Pierderea în greutate pentru bine Le Journal de Québec

Aruncați o privire la acest articol

În 2017, nefrologul Jason Fung a aruncat o piatră în iaz odată cu publicarea Codul obezității, care a dezvăluit mai multe mituri despre cauzele reale ale obezității și virtuțile postului intermitent. Autorul se întoarce, de data aceasta cu o carte de bucate pentru utilizarea celor care doresc să-și recapete greutatea sănătoasă.

Fotografii amabilitate, Gabriel Cabrera, Marley Hutchinson

„Prima mea carte a fost în mare parte teoretică. Acum, vreau să ofer un instrument simplu de aplicat acasă pentru cei care vor să slăbească sau să rămână sănătoși ”, spune dr. Fung într-un interviu. Pe lângă faptul că oferă multe idei de mâncare sănătoase și hrănitoare, autorul Codului obezității: rețete face o treabă excelentă de a explica ce cauzează obezitatea. Ni se amintește că consumul de alimente stimulează secreția de insulină, un hormon care stochează grăsimile. El subliniază, prin urmare, că obezitatea ar trebui privită ca un dezechilibru hormonal. „Corpul uman are două cicluri. Când mănânci, insulina crește. Corpului i se trimite semnalul de stocare a grăsimii. Când nu mănânci, insulina scade. Prin urmare, corpul poate arde grăsimi. "

Potrivit acestuia, rata crescândă de supraponderalitate sau obezitate din țările industrializate se explică prin faptul că alimentele sunt mai accesibile ca niciodată. „Trăim într-o epocă în care mâncarea este peste tot și oamenii mănâncă tot timpul, ceea ce are consecințe pentru sănătatea lor pe termen mediu și lung. "

Virtutile postului

Prognoză: Postul intermitent și consumul unei diete cu alimente care au un impact redus asupra secreției de insulină este o modalitate de lungă durată de a pierde kilograme în plus și de a menține o greutate sănătoasă. Aceasta este formula pe care o oferă pacienților cu diabet de tip 2 la clinica sa din Toronto. Mai mulți dintre ei au reușit să inverseze boala.

---