Pierderea în greutate prin păcălirea creierului tău Cortex Mag
De ce este atât de greu să slăbești? Există dieta minune? Michel Desmurget, neurolog care era el însuși supraponderal, a vrut să răspundă la aceste întrebări. S-a aprofundat în literatura științifică și a găsit rețeta pentru pierderea în greutate sănătoasă și durabilă. El și-a povestit experiența într-o carte și va susține o conferință la Lyon în cadrul Brain Week 2016.
De ce nu funcționează dietele? De ce ne îngrășăm de obicei după ce o pierdem? ?
Dincolo de spielul obișnuit, dietele moft sunt brutal sărace în calorii și dezechilibrate. Cu toate acestea, corpul nostru este programat genetic pentru a-și păstra rezervele de grăsime și pentru a lupta împotriva deficiențelor nutriționale. După câteva săptămâni de dietă, când detectează o lipsă (vitamine, acizi grași esențiali, minerale etc.) și/sau pierderea bruscă în greutate, organismul reacționează cu o determinare nemiloasă. Pentru el dieta și foamea sunt la fel. Apoi pune totul la locul său, la nivel hormonal, cerebral și periferic, pentru a reduce cheltuielile de energie, pentru a exacerba foamea și pentru a oferi o evidență aproape patologică celui mai mic stimul alimentar. Nici o voință nu poate rezista acestei creșteri.
Aceste metode sunt, de asemenea, periculoase, spuneți dumneavoastră. Cum ne amenință sănătatea ?
Indiferent dacă sunt proteine sau lipide sau lipide sau carbohidrați, aceste diete sunt mai presus de toate dezechilibrate. Au efecte secundare grave pe termen scurt: oboseală, dureri articulare, constipație, greață, infarct. Pe termen lung, acestea explodează periculos riscul anumitor tipuri de cancer, diabet, atacuri cardiovasculare etc.
De ce este atât de dificil să ne adaptăm consumul de alimente la nevoile noastre ?
În primul rând, pentru că nu suntem ființe raționale care acționează în interesul nostru! Adesea acțiunile noastre sunt rezultatul unor procese mentale compulsive și/sau automate. Acest lucru este valabil mai ales în industria alimentară. Acțiunea de a mânca poate fi declanșată nu de foame ci de simpla vedere a unui aliment, ambalarea acestuia, abundența acestuia sau chiar de context: atmosferă prietenoasă, muzică etc. Și ca să înrăutățească lucrurile, corpul nostru nu este echipat pentru a evalua încărcătura energetică a bolusului alimentar. Pentru a decide sfârșitul mesei, senzorii noștri de sațietate se bazează în principal pe volumul de alimente absorbite. Cu toate acestea, timp de treizeci de ani, sub efectul ambalajului industrial și al dezvoltării fast-food-ului, măsura noastră a ceea ce este o porțiune „normală” a crescut semnificativ. În același timp, mâncarea noastră a devenit din ce în ce mai densă din punct de vedere energetic. La sosire, obezitatea explodează.