Pierderea în greutate sănătoasă mănâncă un act politic Un interviu cu Michael Pollan - Blog despre alergare
Un articol politic aparține unui blog de dietă despre pierderea în greutate sănătoasă? Decizia pentru sau împotriva unui aliment este un act politic? Absolut, potrivit lui Michael Pollan, american american și autor de cărți de succes precum „Dilema omnivorilor” și „În apărarea alimentelor”. Într-un interviu cu Mark Eisen, un jurnalist specializat în nutriție și mediu, el comentează acest lucru.
Scuturați consumatorii
În SUA, Michael Pollan este angajat în agricultura durabilă, analizează legăturile dintre starea de sănătate a populației și industria alimentară și solicită consumatorilor din întreaga lume să acorde atenție obiceiurilor lor alimentare. A mânca sănătos este foarte simplu, explică el. „Evitați” substanțele comestibile, asemănătoare alimentelor ”„ așa cum el numește cele mai multe feluri de mâncare și gustări procesate din industria alimentară. „Mănâncă mâncare adevărată. Nu prea mult, mai ales plante. Acesta este, mai mult sau mai puțin, răspunsul scurt la presupusa întrebare incredibil de complexă și confuză: „Ce ar trebui să mâncăm noi oamenii ca să rămânem sănătoși?”. . Pentru a sublinia exact această problemă de fabricație, el scrie cărți și susține prelegeri. El își cercetează cu atenție scrierile la fața locului, în fermele industriale, precum și în abatoare și în instalațiile de producție a animalelor. El crede în influența consumatorilor asupra modului în care sunt produse produsele agricole și dorește să încurajeze oamenii să le folosească.
Organicul este sănătos?
Organicul nu este întotdeauna organic. Mai ales în SUA, unde guvernul a definit adăugarea „organică” extrem de larg. Dar și în Europa. Importurile chineze de la ferme presupuse organice sunt deosebit de problematice aici, deoarece nu există aproape deloc control și, dacă o fac, trebuie anunțate în prealabil, ceea ce face foarte ușor să acoperiți nemulțumirile. Pollan recomandă utilizarea fructelor, legumelor și cerealelor locale pentru a elimina complet reziduurile de pesticide.
Problemă de distribuție sau de stabilire a prețurilor?
Michael Pollan consideră că lipsa de alimente de pe planetă este un mit. Realitatea este că există suficiente resurse alimentare pentru toată lumea și pentru mai mulți oameni. „Prețurile la alimente au devenit foarte mari. Prețurile sunt determinate de consumul de etanol, prețurile ridicate ale petrolului și cererea tot mai mare de cereale din Asia. Piața gratuită a cerealelor tremură acum. Multe țări își dau seama acum de importanța de a nu pierde controlul asupra capacității de a-și hrăni proprii oameni. Prețul alimentelor în propria țară nu ar trebui să depindă de deciziile luate la Casa Albă sau la Wall Street. " deci Pollan. Neliniștile din multe țări din întreaga lume îl dovedesc drept. Și națiunile industriale occidentale nu sunt, de asemenea, protejate de creșterea dramatică a prețurilor la alimente.
Dieta și schimbările climatice
În special producția și consumul de carne au un impact major asupra schimbărilor climatice. „Producția de carne folosește o mulțime de combustibili fosili", spune Pollan. „Furajele sunt cultivate cu îngrășăminte fabricate din combustibili fosili și protejate cu pesticide fosile. Furajul trebuie transportat. Și carnea este transportată și pe continente. " Acest lucru este valabil mai ales în Europa, unde animalele sacrificate și carnea sunt subvenționate. „Este un mod foarte ineficient de a mânca”, spune Pollan, „Este nevoie de 10 kilograme de cereale pentru a face o kilogramă de carne de vită, de șapte kilograme la o kilă de carne de porc, de două kilograme la o kilă de pui. Este, de asemenea, o chestiune de justiție. Dacă într-adevăr avem doar o cantitate limitată de cereale pentru hrănirea lumii și folosim cu 60% mai mult pentru a ne face carne și cu 10% mai mult pentru a ne alimenta mașinile, devine foarte dificil să justificăm la un moment dat ”
Toată lumea poate face diferența
„Chiar cred că consumatorii pot schimba ceva, chiar dacă mulți presupun că sunt naiv.” Spune Pollan. „Am văzut pur și simplu prea des ce se întâmplă atunci când consumatorii decid să își bazeze deciziile de cumpărare pe valorile lor - fie ele morale sau politice - conectează la. Aduce schimbare ”Toată lumea este întrebată. „Industria alimentară este foarte sensibilă când vine vorba de scandaluri alimentare. Acestea pot costa miliarde peste noapte. Deci poate fi influențat mai mult decât crezi. " Michael Pollan susține „votul cu furculița”.
Domeniul nutriției oferă în special o bună oportunitate de a lua decizii. În timp ce oamenii sunt neajutorați în multe domenii de luare a deciziilor politice, problema nutriției este una care se află absolut în domeniul controlului personal. „În fiecare zi decideți ce să puneți în corpul vostru și ce nu. Este un act politic fundamental. "