PIERDEȚI FĂRĂ EFORZĂ PARTEA VI - HIDRATI DE CARBON
Din punct de vedere chimic, carbohidrații sunt molecule formate din carbon, hidrogen și oxigen. Toate plantele și animalele (inclusiv oamenii) pot folosi carbohidrații ca sursă de energie.
Facem diferența între zaharat și amidon Glucidele.
Zahăr: Adesea constau doar dintr-o singură moleculă de carbohidrați (adică monozaharidă), cum ar fi glucoza (= zahăr din struguri). Zaharoza (= zahărul de masă) sau lactoza (= zahărul din lapte) constau din două molecule și, prin urmare, sunt dizaharide. Se vorbește și despre glucide simple.
Putere: Constă din lanțuri lungi formate din molecule simple de zahăr. Prin urmare, vor face și ei carbohidrați complecși numit. Exemple ar fi cerealele, pastele, cartofii sau orezul.
Indiferent de diferențele de structură chimică, da PENTRU NOICORP FĂRĂ DIFERENȚĂ indiferent dacă consumăm carbohidrați sub formă de zahăr sau amidon. În timpul procesului digestiv, carbohidrații sunt defalcați "la cea mai mică unitate", adică în multe molecule individuale de glucoză și, ca atare, intră în sângele nostru.
Vă rugăm să citiți din nou acest ultim paragraf: HIDRATI DE CARBON = GLUCOZĂ ÎN CIRCUITUL NOSTRU DE SÂNGE
(Doar fructoza (zahărul din fructe) este o excepție aici. Voi scrie despre fructoză în partea VII a săptămânii viitoare Slăbește fără efort)
Există o neînțelegere clară aici: În timpul TOATA LUMEA știe că este nesănătos să arunci o lingură în castronul cu zahăr, oamenii persistă încă în opinia că cerealele, fulgi de ovăz, cartofi, orez și altele asemenea sunt sănătoase și o componentă principală indispensabilă a unei diete sănătoase.
Spre deosebire de proteine și grăsimi, nu există hidrați de carbon esențiali (= vitali)!
Spun că ar trebui să evitați carbohidrații în general? Nu neapărat, dar întotdeauna starea individuală de sănătate a individului este decisivă. Nu există o regulă „o mărime potrivită tuturor”. În cazul cancerului, de exemplu, diabetul (I + II), boala Alzheimer sau obezitatea (adică rezistența la insulină și leptină), îi sfătuiesc pe fiecare dintre clienții mei să evite carbohidrații în același mod în care diavolul evită apa sfințită.
După cum am aflat din episoadele anterioare de Slăbește fără efort știu că nivelul zahărului din sânge este foarte bine reglementat. O persoană sănătoasă are 4 - max. 5 grame de zahăr din sânge întregul flux sanguin (adică în 5 litri de sânge). Să ne uităm la ce se întâmplă după un mic dejun tipic, de exemplu: O rolă cu gem, o cafea cu 2 linguri de zahăr, puțin lapte și un pahar de suc de portocale „din cauza vitaminei C”. Destinat degetului mare 100 de grame de carbohidrați într-o ședință. Sau cu alte cuvinte: The De 20-25 de ori cantitatea de zahăr din sânge, pe care corpul nostru o vrea de fapt.
Alarmă, toate sirenele se sting, toate funcțiile fizice sunt puse pe arzătorul din spate. Ceea ce contează acum este să reglezi această cantitate toxică la un nivel sănătos pentru a asigura supraviețuirea actuală. "Supraviețuirea momentană„Nu este nicidecum exagerat: dacă cineva cu diabet I (adică incapabil să producă insulină) nu a injectat imediat insulină după o astfel de cantitate de glucoză, ar cădea foarte curând într-o comă diabetică și ar muri puțin mai târziu fără ajutor medical. Desigur, corpul nostru nu vrea asta, așa că există o serie de măsuri de salvare și de urgență.
Ca atunci când izbucnește un foc în sufrageria ta. Pompierii se reped în față cu o lumină albastră, dă cu picioarele în ușa apartamentului pentru a stinge focul înainte ca acesta să se răspândească. Acesta este singurul lucru care contează, nu contează dacă vă distrugeți sistemul stereo extrem de scump, Van Gogh de pe perete sau covorul persan. Focul ar trebui stins - ACUM!
Aceasta se numește aplicată corpului uman Homeostazie. Menținerea momentan Supravieţuire. Fără niciun gând de efecte tardive. Van Gogh sau persanul ......
Singura modalitate de a reduce rapid cantitatea enormă de zahăr din sânge în micul dejun fictiv ar fi prin activitate fizică imediată. O perioadă lungă, de exemplu, antrenamentul de forță în studio, tăierea lemnului sau o piscină. Cu toate acestea, de regulă, nu vom face nimic din toate acestea, ci mai degrabă vom merge la mașina noastră pentru a conduce la serviciu. În consecință, corpul nostru are nevoie de alții Operațiuni de salvare face pentru a regla nivelul zahărului din sânge. Are câteva dintre ele disponibile. Nu este suficient pentru a face treaba singură, dar dacă vă uniți forțele, puteți:
Calea nr. 1: Unul dintre cele mai mari avantaje pe care le au sportivii față de persoanele care exercită mai puțin este abilitatea de a converti cantități mari de glucoză în forma de stocare glicogen și de a o stoca în mușchi. Totuși, toți sportivii ar trebui avertizați aici: Cu toate acestea, aceasta nu este o licență pentru a lovi în tone de paste și dulciuri. Probabil la începutul lunii octombrie, după sfârșitul seriei „Pierderea în greutate fără efort”, începe „Alergarea fără efort” unde voi scrie în detaliu despre acest lucru și orice alte aspecte ale antrenamentului pentru alergare.
Calea nr. 2: Necesarul complet de energie al creierului și al sistemului nostru nervos este acoperit de creșterea zahărului din sânge. Contrar a ceea ce se presupune adesea, zahărul este NU sursa de energie preferată a celor două are, mai degrabă, o mulțime de efecte negative pe termen lung. (Sursele noastre preferate de energie sunt grăsimile și corpurile cetonice)
Calea nr. 3: Receptorii din zona gurii semnalează sosirea glucidelor, astfel încât corpul nostru este pregătit și celulele beta speciale asigură eliberarea insulinei. Ne amintim, Insulina nu mai arde grăsimi. Aici avem acum legătura cu arderea grăsimilor MERGI LA opriți-vă pentru a permite scăderea zahărului din sânge. Hormonii care în mod normal fac contrabanda cu grăsimi în celulele noastre pentru producerea de energie sunt suprimate de insulină. Chiar și puținul de energie de care avem nevoie pentru a atinge tastatura computerului, a face 3 pași până la copiator sau a mesteca guma noastră este acum asigurată de zahăr. Pe termen lung, acest lucru ne face să fim complet dependenți de carbohidrați, un mic dejun „complet normal”, precum cel descris mai sus, oprește arderea grăsimilor nu numai pentru următoarele câteva ore, ci și pentru restul zilei și chiar mai mult, în timp ce creierul nostru semnalează „foamea, am nevoie de mai multe provizii” la intervale regulate. . Nu e de mirare că cineva citește peste tot despre „cea mai importantă sursă de energie a noastră, carbohidrații”, fără de care se presupune că nu funcționează nimic.
Din nou, pentru că merită repetat:
HIDRATI DE CARBON = CREȘTEREA IN INSULINĂ = ARZAREA GRASIMII ESTE OPRITĂ COMPLET
Dacă sunteți din întregul "Slăbește fără efort„Nu luați seria cu voi, ci acest mesaj, așa că aveți deja în mână cheia greutății și sănătății voastre ideale. De altfel, înțelegeți mai multe despre metabolismul uman decât mulți dintre „experții” care (bine) trăiesc din „ajutarea” oamenilor să piardă în greutate.
Calea nr. 4: Lipogeneză De Novo. Aceasta este latină și de fapt sună frumos, dar nu este: traducerea în germană este ceva de genul „crearea unui nou strat de grăsime”. Glucoza este transformată în grăsime în ficat. O parte din această nouă grăsime se depune în ficat în sine și în organele din jur, ceea ce înseamnă că organele devin grase. O parte din grăsimea nou formată este ambalată în particule VLDL și depozitată în diferite alte celule adipoase. (Aici avem legătura directă cu nivelurile crescute de colesterol. Acest subiect cuprinzător își merită propriul articol.)
La o persoană moderat activă, aproximativ jumătate din carbohidrații consumați anterior sunt transformați în grăsimi folosind De Novo Lipogenesis.
Calea nr. 5: Glicația. Cine nu iubea acadele în copilărie? (Cu siguranță o fac!) După cum știm de atunci, zahărul este lipicios de îndată ce intră în contact cu lichidul. Ca sângele nostru. Glicemia noastră este, de asemenea, o masă lipicioasă care tinde să se lipească de proteine. Deoarece sângele nostru curge peste tot, poate fi vorba de aproape toate proteinele din corpul nostru: Cartilajul articulațiilor noastre (pentru a începe cu un lucru „inofensiv”, cum ar fi durerile articulare, unele osteoartrite nu sunt altceva decât o articulație glicată și ca atare este complet reversibilă). Proteinele din creierul nostru care sunt deosebit de susceptibile la oxidare (demență, Alzheimer!). Arterele noastre (inima) (ateroscleroza, hipertensiunea arterială), ale rinichilor (insuficiență renală), proteinele din globii oculari și alte o mie de lucruri pe care nu vrem să le știm. Termen lung Glicația are consecințe foarte, foarte rele asupra sănătății. Pe termen scurt, totuși, ajută - împreună cu celelalte căi - să regleze nivelul zahărului din sânge.
Homeostazia - supraviețuirea noastră de moment - este deci asigurată. Dacă ar fi lăsat un scenariu unic (sau rar) precum micul dejun fictiv, de exemplu în zilele de naștere, de Crăciun sau de Paște, corpul nostru ar repara daunele provocate și am continua să trăim sănătos fără să observăm vreodată nimic. De fapt, totuși, ne punem corpul la fiecare masă TRIST (S.standard A.ustrian D.adică) o inundație similară de carbohidrați, după care mecanismele de salvare descrise mai sus sunt puse în mișcare. Nu este de mirare că cu cât îmbătrânim, cu atât sunt mai bolnavi și că acum este considerat complet normal să se degradeze fizic și mental. 75% din toți adulții peste 50 de ani iau cel puțin un medicament eliberat pe bază de rețetă în mod regulat (adică zilnic), 97% din toți cei peste 70 de ani!
Pot să vă promit, chiar să vă garantez, că nu trebuie să fie așa.