Pierre Dukan Dieta Dukan - PDF Descărcare gratuită
Pierre Dukan Eșantionul de lectură Dieta Dukan Dieta Dukan de Pierre Dukan Editor: Gräfe und Unzer Verlag http://www.narayana-verlag.de/b11613 În magazinul online Narayana veți găsi toate cărțile germane și engleze despre homeopatie, medicină alternativă și un stil de viață sănătos. Copierea probelor de citire nu este permisă. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern Tel. +49 7626 9749 700 Email [email protected] http://www.narayana-verlag.de
Dr. Pierre Dukan Die Cea mai de succes dietă din lume: 8 milioane de exemplare vândute Dieta Dukan Secretul de slăbire al francezilor
Dr. Pierre Dukan a lucrat ca nutriționist de peste 35 de ani și este cel mai cunoscut specialist în nutriție din Franța. Ca urmare a cercetărilor și practicii sale, această carte a apărut în Franța în 2000 și a devenit un bestseller. De atunci a fost tradus în peste 10 limbi și vândut în peste 20 de țări. Puteți afla mai multe despre autor la: www.pierredukan.com
CUPRINS Cuvânt înainte 6 6 Întâlnirea decisivă sau omul căruia îi plăcea doar carnea Bazele dietei Dukan 11 Nașterea dietei mele în patru faze 13 Bazele dietei mele 10 18 Ce trebuie să știți despre nutriție 28 Proteina pură - motorul dietei Dukan Dukan -Dieta în practică 42 44 Faza de atac a dietei cu proteine pure 67 Faza de acumulare a dietei cu proteine plus legume 78 Faza de stabilizare - o fază de tranziție indispensabilă 97 Faza de menținere a stabilizării permanente a greutății Rețete și meniuri ale dietei Dukan 108 Sosuri 116 Entrate și feluri de mâncare mici 142 Mâncăruri principale 178 Dulciuri și deserturi 184 Planuri săptămânale 106 Al 4-lea
Totul despre dieta Dukan: sfaturi pentru toate cazurile 189 Creștere bruscă 189 Predispoziție la supraponderalitate 189 Obezitate 191 Ce altceva poți face pentru a slăbi? 195 Dieta mea din copilărie până la menopauză 204 Exercitarea celei de-a doua arme împotriva obezității 212 Programul zilnic de exerciții 219 Pentru cine dieta mea este potrivită și pentru cine nu 222 Simptome de deficiență posibile în timpul unei diete 225 Critica dietei mele 188 Epilog 231 Anexa 233 Chestionar pe dieta Dukan 248 Registrul articolelor 254 Registrul rețetei 256 Amprenta 5
CAPITOLUL 1 Bazele dietei Dukan 10
CAPITOLUL 3 FAZA 1 Pește cu sos alb Pentru 4 persoane 1. Clătiți peștele și uscați-l. Aduceți la fierbere 1 litru de apă cu cubul de pui, vin alb și condimente. Reduceți focul și adăugați fileurile de pește. Lăsați peștele să fiarbă în bulion, aceasta durează aproximativ 6 minute. 2. Scoateți fileurile de pește și serviți pe farfurii preîncălzite cu sos alb și pătrunjel tocat. Ingrediente 4 file de pește ferm cu carne albă (de exemplu, halibut, lotte, cod, biban; aproximativ 800 g în total) 1 cub de legume cu conținut scăzut de grăsimi 1 strop de vin alb 10 boabe de piper 1 șalot, tocat 2 foi de dafin 1 rețetă de sos alb (vezi pagina 110) 1 lingură de pătrunjel, tocat 160
Rețete pentru feluri principale Somon în folie FAZA 1 Ingrediente Pentru 4 persoane 1. Preîncălziți cuptorul la 200 C (căldură superioară și inferioară). 2. Așezați fiecare friptură de somon pe o bucată mare de folie de aluminiu. Se stropeste cu suc de lamaie, se presara marar, sare si piper. Întindeți inelele de ceapă și prazul pe fileurile de pește. Acestea oferă gust și sunt îndepărtate în faza de atac după gătit și nu sunt mâncate. 4 fripturi de somon din centrul peștilor (aprox. 200 g fiecare) suc de 1 lămâie 2 linguri de mărar, tocat foarte fin Sare, piper 1 ceapă mică, tăiată în inele 1 băț mic de praz, tăiat felii 3. Împingeți folia peste pește și închide bine. Așezați parcelele de pește pe grătar în cuptor și gătiți peștele pentru maxim 10 minute, sau mai scurt dacă doriți, astfel încât să rămână fraged și suculent. 161
CAPITOLUL 3 Fructe de ciuperci FAZA 2 Ingrediente 1 ceapă, tocată mărunt 1 cub de carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsime 500 g ciuperci proaspete, tăiate în felii groase 1 cățel de usturoi, presat 1 lingură de pătrunjel, tocat sare, piper Pentru 2 persoane (ca garnitură pentru 4 persoane) 1. Ceapa Se pune într-o tigaie acoperită. Se încălzește cu 50 de mililitri de apă fierbinte și cu cubul de brânză și abur până când ceapa este ușor caramelizată. 2. Adăugați ciupercile și reduceți încet lichidul fără capac până când ciupercile sunt moi. 3. Adăugați usturoiul, pătrunjelul, sarea și piperul, lăsați-l să se încălzească din nou și serviți frica pe cont propriu sau ca garnitură cu carne sau carne de pasăre. 164
Rețete pentru feluri principale Gratin de cicoare cu șuncă FASA 2 Pentru 2 persoane (ca garnitură pentru 4 persoane) 1. Preîncălziți cuptorul la 200 C (căldură superioară și inferioară). 2. Spălați cicoarea și aburiți-o. Se scurge într-o strecurătoare. Sareți fiecare aluat de cicoare și înfășurați-l într-o felie de șuncă. Așezați-le unul lângă altul într-un vas plat de copt. 3. Se toarnă sosul bechamel peste tufișurile de cicoare. Coaceți gratinarea la cuptor timp de aproximativ 25 de minute până se rumenesc. Ingrediente 4 tufe de cicoare sare 4 felii de șuncă slabă fără margine grasă 1 rețetă pentru sos beșamel (vezi pagina 114) 165