Mănâncă-ți desertul d; la bord! Ayurveda; Hatha Yoga și Ayurveda în Lyon

Da ! Potrivit lui Ayurveda ...

Weekendul acesta am fost la Bruxelles și Lupul meu mic (și eu:-)) am vrut să mâncăm tone de vafe, înghețată, ciocolată ... Pe scurt, dulce prea bine, care aleargă și se lipeste. Cum să te descurci cu mesele? Ce spune Ayurveda despre deserturi? Este sănătos? Când este momentul perfect pentru a le mânca și a le digera ?

Scopul nu este, desigur, să te convingă (sau să te elibereze de vinovăție 😉 să mănânci zahăr dulce (mai ales zahăr „rău” ca cel al vafelor), ci mai degrabă să înțelegi cum vede Ayurveda digestia aromei dulci și cum se folosește principiile sale pentru a optimiza absorbția nutrienților potriviți și eliminarea restului..

Cele 6 arome din Ayurveda

În dietetica ayurvedică există 6 gusturi pe care îl numim rasa (rasa înseamnă „aromă” dar și „emoție” ceea ce sugerează că una corespunde celeilalte [1]). Iată aceste șase arome, enumerate în ordinea digestiei lor de către organism:

- Dulce dulce)
- Acid
- Sărat
- Picant
- Amar
- Astringent

O masă echilibrată conține aceste 6 arome (ceea ce nu a fost cazul cu vafa sau conul nostru de cartofi prăjiți ...). În India există tablete de condimente pentru copii care conțin toate cele 6 arome, pentru a vă asigura că le consumă zilnic [2].

Notă: Toate alimentele conțin toate cele 6 arome, dar au unele dominante care le permit să fie clasificate într-una sau alta dintre categorii (cartofii dulci și morcovii, de exemplu, sunt dulci, iaurtul și căpșunile sunt acide, ridichi și rucola sunt condimentate, rodie este astringent ...)

Cele 3 etape ale digestiei în Ayurveda

Digestia are loc în trei faze: Mai întâi faza Kapha - dominată de aroma dulce, apoi faza Pitta - cu aroma acră și faza Vata - cu aroma amară.

Madhura Rasa, aroma dulce/dulce din Ayurveda

Aroma dulce este formată din elementele apă + pământ și corespunde mai ales calităților kapha (deci grele și reci). Mulți dintre noi adoră gustul dulce, găsindu-l reconfortant și substanțial. Alimentele dulci natural (fără zahăr rafinat) sunt hrănitoare, construiesc și întăresc țesuturile corpului. Ele armonizează mintea și oferă un sentiment de satisfacție. De asemenea, ameliorează foamea și setea. Promovează creșterea și forța, măresc greutatea corporală ... Pe scurt, cresc Kapha și scad Vata și Pitta.

Gustul blând/neutru/dulce se găsește în special în următoarele alimente:

cele mai multe legume rădăcinoase: păstârnac, sfeclă, cartof dulce, morcov
dovlecei: dovleac etc ...
fructe dulci: curmale, caise, pere și prune
nuci si seminte
cereale (în special ovăz gătit)
carne și pește, ouă, lapte (cu excepția soia)
îndulcitori de calitate precum sirop de arțar, miere, zahăr nerafinat)
cateva condimente dulci: scortisoara, fenicul, cardamom, busuioc ...

Dar unde sunt vafele, înghețata, ciocolata? Ei bine ... nicăieri. Acestea sunt zaharuri rafinate, produse care conțin doar aromă și nu au valoare nutritivă. Acestea produc toxine, așa cum am văzut în articolul despre Ama și producerea de toxine. Și când vafa sau cartofii prăjiți sunt preparați în prealabil sau înghețați, este și mai rău ... Deci, ce facem atunci când vrem cu adevărat să ne otrăvim ?

Mâncăm desert ca aperitiv !

Dacă nu doriți să rezistați sirenelor de zahăr rafinat, pentru a limita ruperea, mai bine să-l mănânci mai întâi și în momentele în care focul digestiv este cel mai puternic (cel mai devreme la 10:30 am cel târziu la prânz) !

La începutul mesei, zahărul va fi mai ușor digerat, deoarece focul digestiv (agni) este încă puternic. Pentru a afla dacă focul digestiv funcționează bine, puteți citi articolul despre Agni și focul digestiv sau puteți vedea doar dacă vă este foame în mod regulat. Dacă nu ți-e foame, mai ales când vrei să-ți mănânci vafa, focul tău digestiv doarme; în acest caz, puteți fi sigur că va produce toxine.