Piersica - Rețete sănătoase și mai mult portal de sănătate
Piersica catifelată și păroasă este un fruct popular pentru cei cu un dinte dulce, deoarece este deosebit de suculent și dulce. Ruda sa cea mai apropiată, nectarina, se mai numește și piersica nudă. Cele două fructe sunt foarte asemănătoare ca gust și aspect. În funcție de soi, pulpa este albă, gălbuie sau, ca piersica din sânge, marmorată în roșu. Sunt greu de depozitat și ar trebui consumate după scurt timp. Piersicile cultivate local sunt disponibile din iulie până în septembrie . . .
Botanică botanică
Piersica (Prunus persica) este un fruct de piatră și, cu rudele sale botanice caise și migdale, aparține familiei trandafirilor (Rosaceae). Planta este foarte iubitoare de căldură și, prin urmare, prosperă numai în Austria în zone cu condiții climatice viticole, cum ar fi în Stiria, Burgenland și Austria Inferioară. Piersica adevărată are o piele de fructe (piele) catifelată, ușor păroasă. Spre deosebire de nectarină, care este numită și piersică netedă sau goală, pielea sa este netedă și strălucitoare. Se crede că nectarina este o încrucișare între o piersică și o prună. Brazda longitudinală și atașamentul adânc al tulpinii sunt tipice ambelor fructe. Fructul piersic este rotund spre ușor ascuțit și are culoarea pielii galben-verzui, intens galben până la ușor roșiatic. În funcție de soi, pulpa este albă, gălbuie sau, ca la piersica din sânge, roșie marmorată. Spre deosebire de nectarină, carnea piersicii este ceva mai moale. Piersicul înflorește alb, roz pal până la roșu roz, în funcție de soi.
Ingrediente Ingrediente
Piersicile sunt relativ sărace în calorii, deoarece sunt foarte bogate în apă. Acestea oferă minerale precum Potasiu, calciu, magneziu și fier, precum și diferite vitamine din grupul B și vitamina C. În funcție de soi, piersicile conțin și diverși fitonutrienți secundari precum Provitamina A sau antocianina flavonoidă. Puteți găsi mai multe informații la Phytochemicals.
| Energie (kcal) | 42 | Fier (mg) | 0,5 |
| Grăsime (g) | 0,1 | Vitamina A (µg) | 15 |
| Proteine (g) | 0,8 | Vitamina B1 (mg) | 0,03 |
| Carbohidrați (g) | 8.9 | Vitamina B2 (mg) | 0,05 |
| Fibre dietetice (g) | 1.9 | Niacină (mg) | 0,9 |
| Potasiu (mg) | 194 | Vitamina B6 (mg) | 0,03 |
| Calciu (mg) | A 8-a | Vitamina C (mg) | 10 |
| Magneziu (mg) | 9 | Vitamina E (mg) | 1 |
Utilizare și pregătire Utilizare și pregătire
Spălați bine piersicile, deoarece murdăria și alte particule nedorite aderă bine la pielea păroasă a fructului. Cel mai bine este să curățați piersicile cu apă fierbinte. Dacă doriți să îndepărtați pielea de piersici, puteți turna pe scurt apă clocotită peste fructe - acest lucru facilitează îndepărtarea coajei.
Depozitare depozitare
Piersicile sunt greu de depozitat și ar trebui consumate după un timp scurt (una până la două zile). Se recomandă menținerea temperaturii de depozitare sub zece grade. Piersicile congelate tăiate în bucăți sau pene pot fi păstrate timp de opt până la zece luni.
Notă Datorită cărnii lor moi, piersicile sunt foarte sensibile la presiune și umflături.
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.
Ultima examinare de către AGES, Centrul de competență Nutriție și prevenire către grupul de experți
Rețete sănătoase
Vitamine și minerale
Totul despre funcții și simptome de deficiență, precum și surse alimentare de vitamine și minerale.
Păstrarea și fierberea
Puteți citi totul despre fierbere, congelare, uscare, decapare și fermentare în broșura Compass Nutrition/Conservation Made Easy (Germania/BMEL)
- Prezentare generală: iulie
- Brocoli
- Salata iceberg
- Andivă
- Cartofi
- fenicul
- Castraveți
- Salată șefă
- conopidă
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Gulie
- iarbă
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Melanzani
- paprika
- Roșii
- praz
- ridiche
- Sfeclă
- voinicică
- țelină
- spanac
- Țelină
- dovlecel
- Porumb dulce
- ceapă
- Ciuperci
- Merele
- Pere
- Mure
- afine
- Căpșune
- Zmeură
- Cireșe
- Caise
- Coacăze
- Agrișe
Calendarul sezonier
- Prezentare generală: calendar sezonier
- varza chinezeasca
- Cartofi
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Varza de varza
- iarbă
- dovleac
- Pastarnac
- praz
- Sfeclă
- țelină
- anghinare de la Ierusalim
- Salată de păsări
- ceapă
- anghinare de la Ierusalim
- Ciuperci
- Merele
- Pere
- voinicică
- ridiche
- rubarbă
- sparanghel
- spanac
- Salată șefă
- conopidă
- Gulie
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- Căpșune
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Brocoli
- Salata iceberg
- fenicul
- Castraveți
- paprika
- Roșii
- Țelină
- dovlecel
- Zmeură
- Cireșe
- Agrișe
- Andivă
- Melanzani
- Porumb dulce
- Mure
- afine
- Caise
- Piersici
- Coacăze
- ridiche
- Prune
- Radacina de patrunjel
- Radicchio
- mai mare
- Afine
- struguri
- Salsify negru
- Pâine de zahăr
- Gutuile
Dă-ne feedback-ul tău
Ați citit informațiile de pe portalul de sănătate și mai aveți întrebări? În acest caz, echipa de redacție vă va răspunde cu plăcere la întrebări.
În această zonă vă puteți abona la newsletter.
Doriți să fiți informat? Aboneaza-te la Newsletter