Pilaf de oaie cu caise uscate Rețetă pilaf de oaie cu caise uscate - Marmiton

Ingrediente

ml ulei de măsline

g carne de oaie fără grăsime tăiată în cuburi de 2 cm

ardei roșu, însămânțat și cubulat

cățel de usturoi zdrobit

ml de chimen ras

ml coriandru măcinat

g orez basmati

ml de bulion de legume

ml de vin roșu

g caise uscate în bucăți

g caju nesărat

Frunze proaspete de coriandru pentru garnitură

Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Se adaugă carnea de oaie și se rumenesc. Scoateți carnea, păstrați-o caldă.
Puneți ceapa, piperul și usturoiul în ulei și fierbeți 3 min, amestecând ocazional. Adăugați condimentele pudrate și gătiți timp de 1mn, amestecând.
Întoarceți carnea în oală. Adăugați bulionul, vinul, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine. Acoperiți, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional.
Adăugați caisele și reveniți la fierbere. Acoperiți, reduceți focul și fierbeți din nou timp de 15 minute. Adăugați orezul și gătiți încă 10 minute.
Adăugați caju și serviți, garnisind cu crenguțe sau frunze de coriandru însoțite de spanac sau fasole verde proaspătă.