Pilaf de orez în sos de roșii cu ciuperci porcini și parmezan

Ei bine, anick, am făcut acest fel de mâncare în această după-amiază, o delicioasă - catounette

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 2 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

300 G de orez
Pentru mine făcut cu (amestec de 3 orez:
Orez roșu cu orez lung, cu orez sălbatic)
30 G de ciuperci porcini uscate
1 lingură ulei de măsline
45 G unt
1 șalotă
3 frunze de dafin
25 Cl de brută de pui
50 Cl de sos de roșii
1/4 cană pătrunjel tocat
1/4 cană busuioc tocat
Sare si piper

Pregătire:

Puneți ciupercile porcini în 50 cl de apă și lăsați să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute, apoi scurgeți-le, dacă benzile sunt mari, tăiați-le, lăsați benzile mici întregi și filtrați apa de înmuiere (sită + filtru de cafea), lăsați deoparte.

Într-o cratiță mare se toarnă uleiul și jumătate de unt, la foc moderat.

Gătiți șalota fără să se rumenească, apoi adăugați amestecul de orez 1-2 minute, boabele ar trebui să devină strălucitoare și translucide, adăugați "frunzele de dafin proaspete dacă este posibil" (aceasta eliberează uleiuri esențiale care difuzează) ciupercile porcini și apa de înmuiere, pui bulionul și sosul de roșii aduc totul la fiert la foc mare, apoi reduceți gazul și gătiți acoperit, orezul pilau ar trebui să aibă o consistență cremoasă și lichidul să nu fie absorbit în totalitate.

---