Pilz Nu știai asta despre SĂNĂTATEA PENTRU BĂRBAȚI

Ciuperci, Shiitake and Co. Nu știați asta despre ciuperci

În cazul în care ciupercile, galbenele, ciupercile porcini sau ciupercile cu stridii rege cresc din pământ, ar trebui să aruncați cu siguranță ciupercile mici în tigaie mai des. Sunt un adevărat punct culminant culinar și impresionează prin valorile lor nutriționale extrem de bune. Ceea ce mulți nu știu: ciupercile nu sunt o legumă, ci mai degrabă aparțin ordinii „Ciuperci”. Vă vom spune ce mai este în ciuperci și ce tipuri de ciuperci ar trebui să încercați cu siguranță.

Pentru ce sunt bune ciupercile?

Trec fără lumina zilei și se hrănesc cu substanțe organice pe care le absorb din sol. Acest lucru funcționează atât cu ciupercile sălbatice, cât și cu ciupercile cultivate care cresc pe un mediu nutritiv. Comparativ cu ciupercile sălbatice, ciupercile cultivate au chiar avantajul că nu absorb nici o toxină de mediu care se află în podeaua pădurii. De asemenea, sunt disponibile pe tot parcursul anului. Dar, indiferent dacă le-ați colectat singur sau le-ați cumpărat singur, ciupercile sunt extrem de sănătoase, delicioase și chiar ajută la construirea mușchilor.

1. Ciupercile sunt sărace în calorii și sărace în grăsimi

Economisirea caloriilor a fost ușoară. Ciupercile au doar 16 calorii și un gram de carbohidrați la 100 de grame și, cu mai puțin de un gram de grăsimi, sunt extrem de sărace în grăsimi. Acest lucru se aplică și tuturor celorlalte soiuri. Deci, trântirea este mai mult decât permisă aici. Mai ales cei care vor să slăbească ar trebui să mănânce ciuperci mai des. Înscriu în multe alte moduri.

2. Ciupercile sunt bogate în proteine

Pentru a vă furniza mușchii cu câteva proteine suplimentare, va fi o porție bună de ciuperci, pe lângă carne, ouă și quark. Această sursă de proteine pe bază de plante este o sursă excelentă de proteine, mai ales dacă mâncați puțină carne sau deloc. Conținutul de proteine variază în funcție de tipul de ciupercă - ciupercile conțin 4 grame de proteine la 100 de grame, ciuperci de stridii 3 grame și ciuperci porcini chiar și 5 grame.

3. Există multe modalități de a prepara ciupercile

Aroma ușor de nuci a ciupercilor oferă multe feluri de mâncare care sunt sigure. Desigur, fiecare soi are propriul gust caracteristic. În timp ce ciupercile au un gust fin și blând, ciupercile porcini sunt deosebit de aromate.

Puteți chiar să vă lăsați aburi când pregătiți ciuperci. Fie că este prăjit, la grătar, umplut, ca o tigaie delicioasă de ciuperci, supă, omletă de ciuperci sau în risotto - posibilitățile sunt imense. Ciupercile, ciupercile porcini și ciupercile regale pot fi consumate chiar crude și sunt potrivite pentru o salată colorată, de exemplu.

Al 4-lea Ciupercile păstrează intestinele sănătoase

Fibrele sunt extrem de importante pentru sănătatea intestinului. Deoarece sunt nedigerabile, ele stimulează digestia, care elimină de asemenea toxinele și deșeurile din organism. Comparativ cu diferite legume, ciupercile nu conțin o cantitate restantă de fibre. Dar mai ales cele bune. Chitina leagă produsele dăunătoare și le transportă în afara corpului. În plus, chitina este, de asemenea, hrana pentru bacteriile intestinale bune care vă mențin flora sănătoasă.

5. Ciupercile sunt extrem de bogate în substanțe nutritive

Ciupercile, ciupercile porcini, shiitake & Co. sunt pline de vitamine și minerale și, prin urmare, adevărate bombe nutritive. O porție de ciuperci oferă o cantitate considerabilă de vitamine B esențiale, adică vitale, în special riboflavină, niacină, acid pantotenic și biotină, mai cunoscute sub numele de vitaminele B2, B3, B5 și B7. Printre altele, ele contribuie la metabolismul și producerea de energie în celulele voastre. Fără ea, întregul corp ar fi rapid paralizat.

Pe lângă vitaminele B, ciupercile furnizează mineralele potasiu, fosfor, cupru și seleniu. Acești micronutrienți joacă un rol important în corpul dumneavoastră. Printre altele, potasiul reglează echilibrul apei și electroliților, cuprul este necesar pentru formarea globulelor roșii, fosforul susține metabolismul energetic și seleniul previne formarea radicalilor liberi.

6. Ciupercile sunt disponibile pe tot parcursul anului

Dacă vrei să colecționezi singur ciuperci, o vei găsi de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei. Lucrul bun despre ciuperci: în climatul umed sub umbră sau întuneric, acestea cresc și se dezvoltă fără niciun ajutor sau substanțe chimice, deoarece trag nutrienții prin sol. Cumpărarea ciupercilor cultivate este complet legitimă, astfel încât să vă puteți bucura de plantele sănătoase pe tot parcursul anului. Unele soiuri, cum ar fi ciupercile porcini, pot fi, de asemenea, cumpărate uscate și, astfel, au o durată de valabilitate chiar mai mare. Cu un kit de creștere a ciupercilor, vă puteți cultiva cu ușurință propriile ciuperci.

Aceste tipuri de ciuperci au proprietăți foarte speciale

Se cunosc în total aproximativ 100.000 de tipuri de ciuperci, dar se estimează că există multe altele. Cu toate acestea, nu toate sunt comestibile, ci doar cele care au corpuri fructifere pe spori. Cantitatea de ciuperci comestibile se micșorează deja puțin. Câteva pachete de alimentare foarte speciale sunt ascunse sub ele.

Ciuperci porcini: mâncare musculară vegană

Există proteine din abundență aici. Mai exact 5 grame la 100 de grame. Acest lucru face din ciupercile porcini ciupercile de top în ceea ce privește proteinele. Perfect dacă doriți să vă sporiți masa cu câteva proteine în plus. De altfel, ciupercile porcini sunt disponibile și sub formă uscată. După aproximativ 30 de minute în apă călduță, acestea pot fi apoi procesate în continuare. Ciupercile porcini uscate sunt potrivite și pentru condimentarea sosurilor sau a altor feluri de mâncare de ciuperci și pentru a le conferi o aromă mai intensă. Pentru a face acest lucru, puteți măcina ciupercile uscate și le puteți adăuga în vasul dvs.

Shiitake: Pentru un sistem imunitar puternic și niveluri bune de colesterol

În medicina asiatică, oamenii au jurat de proprietățile vindecătoare ale ciupercilor Shiitake de secole. Datorită proporției ridicate de vitamina C, acestea ar trebui să împingă în mod natural sistemul imunitar și astfel să facă organismul rezistent la viruși. În plus, se spune că consumul regulat are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale.

Ciuperci de stridii: bogate în fibre și vitamina D.

Ciupercile de stridii sunt de fapt acasă în Asia de Sud-Est, unde încolțesc toamna și iarna. Le avem crescute, motiv pentru care le puteți cumpăra tot timpul anului. Pe lângă o cantitate enormă de vitamine B și vitamina D, ciupercile de stridii se remarcă datorită conținutului ridicat de fibre. Fără carbohidrați, aceste ciuperci sunt extrem de potrivite pentru o dietă săracă în carbohidrați. Deoarece ciupercile de stridii conțin aproape carbohidrați, multe fibre și fără grăsimi, acestea vă ajută să vă aruncați câteva kilograme rapid și să vă expuneți pachetul de șase. Apropo, ciupercile de stridii au un gust foarte fin și amintesc de vițel.

Chanterelles: fier pentru formarea sângelui și transportul oxigenului

Sunt deosebit de aromate și gustoase și conțin un impresionant 6,5 miligrame de fier la 100 de grame. Mineralul este deosebit de important pentru formarea sângelui și transportul oxigenului în organism. Fără fier, întregul metabolism energetic este dezechilibrat. Cât de bine este că o porție de galbenele oferă o încărcătură completă de nutrienți esențiali.

Ciuperci de stridii regale: Vă menține intestinele sănătoase și pline pentru o lungă perioadă de timp

Cu ciupercile de stridii rege, se remarcă conținutul ridicat de fibre de aproximativ 7,5 grame la 100 de grame. Componentele alimentare nedigerabile stimulează digestia și au un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. O mulțime de fibre asigură, de asemenea, o senzație de satietate de lungă durată - iar cei care sunt plini mai mult mănâncă mai puțin.

Trufa: Plăcerea nobilă cu gustul deosebit

Tuberculii înghesuiți care cresc sub pământ nu par deosebit de frumoși. Cu toate acestea, trufele sunt considerate o delicatesă exclusivă care va face orice gourmet slab. Accentul se pune cu siguranță pe plăcere. Ciuperca nobilă impresionează prin gustul foarte special de nuci, ușor dulce. Acest lucru vine cel mai bine cu pastele sau orezul. Având în vedere prețurile ridicate care se percep pentru un bec de trufe, este doar un avantaj că o cantitate mică este suficientă pentru rafinarea pastelor sau a unui risotto.

Trebuie să aveți în vedere acest lucru atunci când cumpărați și depozitați ciuperci

Cu ciuperci, asigurați-vă că sunt cât mai intacte și nu prezintă pete maronii și umede. Cu cât capul este mai plin, cu atât sunt mai proaspete. Cu ciupercile, de exemplu, asigurați-vă că lamelele (structura fină și întunecată de pe tulpină sau capul de ciuperci) sunt încă „închise”. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la puful alb care uneori poate fi găsit pe tulpini. Este așa-numitul miceliu, adică o rădăcină de ciuperci care s-a format după recoltare. Puteți doar să le tăiați.

Ciupercilor le place răcoros și întunecat. Prin urmare, cel mai bine este să-l păstrați în sertarul pentru legume și să-l consumați în termen de două-trei zile. Ambalate în boluri mici sub folie de plastic, ciupercilor le lipsește oxigenul, motiv pentru care se strică mai repede. Mijloace: Îndepărtați folia de plastic și înfășurați-o în hârtie de bucătărie. Dacă cumpărați ciuperci în vrac, cel mai bine este să le puneți imediat într-o pungă de hârtie.

Înainte de a prelucra ciuperci, ciuperci porcini sau galbenele, ar trebui să îndepărtați murdăria grosieră - dar fără apă! Majoritatea soiurilor ar absorbi lichidul, ar deveni spongios și ar pierde aroma. La prăjire, pierd apa pe care au absorbit-o, astfel încât să nu se poată dezvolta arome prăjite. Folosiți o pensulă, o pensulă sau o hârtie de bucătărie pentru a îndepărta murdăria. Cu o perie specială de ciuperci, puteți peria rapid impuritățile mici.

Sfaturi pentru prepararea ciupercilor

Modul în care preferați să pregătiți ciupercile este o chestiune de gust. Aroma intensă a ciupercilor porcini își dă seama când le prăjești scurt într-o tigaie cu puțin ulei. Ciupercile cu capete mari pot fi umplute minunat și gratinate delicios. Chanterelles trebuie încălzite în orice caz - dar nu prea mult, altfel vor fi dure. Acest lucru se aplică și ciupercilor shiitake, care, pur și simplu din cauza originii lor, se potrivesc perfect cu bucătăria asiatică. La fel ca ciupercile de stridii, exemplarele deosebit de mari cu un sos de ierburi sau o coacere făcută din nuci măcinate sunt o adevărată delicatesă.

Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna elegant și complicat. Prăjite și rafinate cu câteva ierburi, toate tipurile de ciuperci au un gust delicios. Pentru și mai multă aromă, stingeți ciupercile fierte cu bulion sau o picătură de vin alb și aruncați ciupercile în preparare cu paste care au fost deja fierte. Toți iubitorii de orez ar trebui să încerce risotto cu ciuperci porcini uscate. Fanii cu conținut scăzut de carbohidrați își câștigă și banii în bucătăria cu ciuperci. O tigaie cu ciuperci nu are întotdeauna nevoie de paste sau orez și are un gust delicios singur.

Ai gust pentru asta? Apoi continuați cu pachetele de alimentare sănătoase. Cu aceste valori nutritive merită cu siguranță să ajungeți mai des la ciuperci și să vă încercați prin varietatea colorată.