Piramida alimentară Așa funcționează o nutriție sănătoasă - NetDoktor
Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.
Toată lumea este familiarizată cu alimentația sănătoasă. Piramida alimentelor este destinat să ofere sprijin pentru o combinație sănătoasă de alimente, astfel încât consumatorii să nu-și piardă picioarele în supermarketul din jungla produselor. Citiți aici cum puteți utiliza acest instrument eficient în practică, concluziile pe care se bazează recomandările piramidei alimentare și dacă o piramidă se poate aplica de fapt tuturor.
Piramida alimentară: ce este?
Majoritatea oamenilor știu că o dietă sănătoasă este benefică pentru sănătate și vă menține productiv. Cum arată o astfel de dietă și cât de mult din ce alimente ar trebui să conțină, cu atât mai puțin. Sarcina piramidei alimentare este de a schimba acest lucru într-un mod clar, ușor de înțeles. Acest ajutor izbitor se bazează pe cunoștințele științifice actuale și pe valorile de referință pentru nutriție pentru Germania, Austria și Elveția (valorile de referință D-A-CH).
Piramida alimentară oferă nu numai recomandări privind selecția alimentelor, ci și, prin intermediul poziției lor în interiorul piramidei, asupra cantității adecvate care ar trebui consumate în mod ideal (cât de precise sunt aceste informații depinde de reprezentarea respectivă a piramidei alimentare). Cea mai recentă stare de cercetare nutrițională și modificările corespunzătoare sunt înregistrate continuu în această schemă, astfel încât piramida să reflecte recomandarea nutrițională actuală. Societatea germană de nutriție publică chiar și o piramidă tridimensională care poate fi obținută acolo și aranjată împreună.
Piramida alimentară: explicația structurii
Principiul piramidei alimentare este simplu: cu cât un aliment este mai jos în corp - cu cât este mai extinsă zona pe care o ocupă sau grupul respectiv de alimente - cu atât ar trebui să fie mai des în meniu.
Băuturi: Ele formează baza largă și ar trebui să constituie, în consecință, o proporție mare din cantitatea totală de alimente. Asta înseamnă să beți cel puțin 1,5 litri pe zi și mai mult dacă sunteți activ fizic. De preferat apă și ceai neîndulcit (zonă verde). Sucurile de fructe și băuturile răcoritoare în special conțin adesea mult zahăr. Deoarece absorbi o mulțime de calorii atât de repede, poate chiar fără a fi conștient de aceasta, ar trebui să folosiți rareori cola și co.
Alimente pe bază de plante: Fructele și legumele oferă în special carbohidrați (cu lanț lung), multe vitamine, minerale și fibre, fără a pune prea multă presiune pe contul de calorii. De aceea, ea plasează piramida alimentară în partea de jos, deasupra băuturilor. Produsele din cereale sunt puțin peste acest nivel, datorită conținutului lor de energie puțin mai mare. În cel mai bun caz, ar trebui să folosiți varianta de cereale integrale a pastelor, a pâinii și a cerealelor pentru micul dejun, printre altele, deoarece fibra pe care o conțin vă face să vă saturați mai repede și mai mult. Biscuiții, prăjiturile și dulciurile, pe de altă parte, trebuie să se strecoare în vârf, deoarece sunt bogate în calorii, dar sărace în nutrienți.
Produse animale: În general, alimentele de origine animală furnizează proteine care sunt mai ușor de procesat de către organism. Dar depinde întotdeauna de conținutul de grăsime și de calitate. Datorită conținutului său ridicat de acizi grași omega-3 sănătoși, peștele poate fi servit mai des. La fel, carnea cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate slabe. Cârnații grași și slănina ar trebui să fie doar pe pâine (integrală) din când în când.
Uleiuri și grăsimi: Grăsimea este un purtător de aromă și, prin urmare, este populară ca tartă pe pâine, în sosuri sau pentru prăjire. Organismul are nevoie de grăsime ca strat izolant și pentru a putea procesa anumite vitamine (A, D, E, K). Așadar, consumul de grăsime este în general bun, dar depinde de tipul de grăsime. Soiurile saturate (unt, untură etc.), care cresc nivelul colesterolului și duc astfel la boli cardiovasculare, trebuie consumate cu precauție. Grăsimile vegetale nesaturate (ulei de rapiță, ulei de nuc etc.), pe de altă parte, pot fi prezentate în mod regulat - deși cu moderare - pe farfurie, deoarece acestea sunt folosite de organism pentru a construi celulele corpului.
Piramida alimentară: una pentru toți?
Când vine vorba de o idee de bază despre o compoziție alimentară sănătoasă și variată și cantitățile de consum corespunzătoare, la această întrebare se poate răspunde cu un „da” clar piramidei clasice a alimentelor.
Dar dacă nu ai voie sau nu vrei să consumi anumite alimente din motive de sănătate sau etice? Și ce zici de sportivi și de cheltuielile lor energetice crescute? Pentru a oferi acestor grupuri îndrumări ușor de înțeles, există acum diferite versiuni ale piramidei alimentare. De exemplu, copiii pot fi introduși în alimentația sănătoasă folosind o „variantă de zaruri” simplificată. În acest model, pătrate cu imagini reprezentative (de exemplu, pahar de apă, morcov, măr, spicul de grâu, unt, cartofi prăjiți) sunt stratificate una peste alta.
În funcție de cât de recomandabil este un aliment, cubul său este verde (foarte recomandat), galben sau roșu (nerecomandat). Fiecare pătrat al piramidei alimentare reprezintă o porțiune zilnică, care se măsoară cu o mână. Acest lucru asigură că un copil cu o mână mică ia porțiuni corespunzător mai mici decât un adult.
Piramida alimentară pentru vegani și vegetarieni
Există, de asemenea, o piramidă alimentară pentru vegani care ilustrează cum să mănânci alimente sănătoase și echilibrate fără produse de origine animală. Puteți citi mai multe despre acest lucru în articolul Vegan Food Pyramid.
Piramida alimentară: concluzie
Pentru a nu pierde imaginea de ansamblu din desișul conceptelor nutriționale mereu noi, piramida nutrițională oferă asistență bazată științific și ușor de implementat pentru o dietă echilibrată în viața de zi cu zi. Mai ales pentru că este actualizat continuu pentru a ține pasul cu cele mai recente cercetări nutriționale. Acum există chiar și aplicații pe care le puteți utiliza pentru a urmări gradul în care urmați zilnic recomandările. De aceea: degetul mare pentru ei Piramida alimentelor ca un instrument simplu de control pentru mai multă sănătate pe farfurie.