Pista greșită sau ghidul pentru slăbit greșit Partea I - Foto Maurer MG
Feriți-vă de dietele cu calorii reduse!
În paginile anterioare am arătat cum a apărut conceptul echilibrului dintre aprovizionarea cu energie și consumul de energie în corpul uman, din care s-a dezvoltat metoda dietei cu conținut scăzut de calorii. Astăzi avem suficient spațiu pentru a confirma ineficiența acestei metode.
Profesorul David Gärtner de la Universitatea din Michigan, la fel ca mulți dintre colegii săi, consideră că principala cauză a obezității în Statele Unite este „dietele constante cu conținut scăzut de calorii”. Așadar, dietele cu calorii reduse duc la eșec. Chiar dacă toată lumea confirmă acest lucru, ar trebui totuși dovedit că este complet convins de asta.
Oricine a urmat vreodată o dietă hipocalorică, ceea ce este valabil mai ales pentru femei, știe că inițial veți obține anumite succese, dar veți avea dificultăți în menținerea greutății. Adesea după aceea aduceți mai mult pe cântar decât înainte. Dacă aruncăm o privire mai atentă asupra comportamentului organismului, vom înțelege de ce este așa.
Luați, de exemplu, pe cineva care mănâncă în jur de 2.500 de calorii pe zi și cântărește câteva kilograme prea mult. Dacă acum reduceți acest aport la 2.000 de calorii în conformitate cu metoda dietei cu restricție calorică, apare un deficit de 500 de calorii.
Organismul, care a fost obișnuit cu aportul de 2.500 de calorii, compensează lipsa de 500 de calorii prin rezervele sale de grăsime, ceea ce duce la o pierdere în greutate corespunzătoare.
După ceva timp, care poate varia de la o persoană la alta, veți observa că nu mai există pierderea în greutate, deși nu ați întrerupt dieta. Acest lucru se datorează faptului că aprovizionarea cu energie și consumul de energie s-au egalizat treptat. Organismul s-a obișnuit cu aportul mai mic de 2.000 de calorii pe zi și reacționează cu un program pentru a-și salva metabolismul.
Dacă acum cineva decide să continue dieta după o scurtă pauză în speranța că pierderea în greutate va reveni, dezamăgirea va fi și mai mare. În loc să cântăriți mai puțin, câștigați din nou în greutate.
Paradoxal, deși mănânci mai puțin, te îngrași din nou. Explicația este simplă. Organismul uman este condus de un instinct de supraviețuire care este trezit de îndată ce există un deficit. Deoarece aportul de calorii a fost redus anterior, la care organismul s-a adaptat printr-un consum mai mic de energie, instinctul de supraviețuire îl determină acum să-și reducă și mai mult consumul de energie. De exemplu, consumul este redus la 1.700 de calorii, astfel încât să se poată acumula din nou rezerve.
Nu trebuie să uităm că lipsurile suferite de foamete și dorință nu sunt atât de îndepărtate de trecut și, dacă amintirea lor este prezentă doar în subconștient, ea poate reveni la viață cu cea mai mică cauză.
Organismul uman este ghidat de același instinct de supraviețuire ca de ex. câinele care își îngroapă depozitele de oase când este foarte flămând. În mod ciudat, instinctul de aprovizionare este trezit la animal doar când îi este foame.
Deci, dacă există un deficit în organism, adică Dacă alimentarea cu energie este prea mică, reacția de apărare este activată și se utilizează orice oportunitate de a acumula rezerve.
Oricine urmează în mod regulat diete cu conținut scăzut de calorii știe, de asemenea, foarte bine că cel mai mic pas greșit, de exemplu într-un weekend, este suficient pentru a pune pe cele două sau trei kilograme pe care le-a pierdut unul după o dietă de o săptămână dintr-o singură lovitură.
Acesta este unul dintre motivele pentru care îi sfătuim pe cititorii noștri să nu omită niciodată o masă, ceea ce fac mulți oameni. Din cauza lipsei de alimente care a fost suferită, organismul este pus în alertă, ceea ce îl determină să își acumuleze rezerve pentru următoarea masă.
Obiceiul de a vă hrăni câinele o singură dată pe zi (evident din motive practice) este la fel de absurd și explică majoritatea obezității animalelor de companie.
Testele de laborator pe animale au arătat, de asemenea, foarte precis că, cu același aport zilnic de hrană, animalele care primeau o singură masă pe zi au devenit supraponderale și că nu s-a înregistrat creșterea în greutate la animalele în care rația zilnică a fost împărțită în cinci sau șase mese a fost.
După cum sa arătat deja, femeile se pot lupta mai mult cu excesul de greutate decât bărbații, ceea ce se datorează naturii corpului feminin. Această problemă este discutată mai detaliat în partea a doua a cărții.
Acolo se explică faptul că o masă de grăsime mai mare la femei în comparație cu bărbații se datorează faptului că au mai multe celule adipoase (adipocite).
De mult timp se știe că femeile obeze (și bărbații) au crescut volumul celulelor grase. Dar există, de asemenea, o creștere a celulelor adipoase, ceea ce face ca obezitatea să fie atât de specială.
Deși se poate reduce dimensiunea celulelor adipoase, nu este posibil să se reducă numărul acestora.
Studiile au arătat acum că organismul feminin produce în principal noi celule adipoase atunci când instinctul său de supraviețuire este trezit de o dietă hipocalorică, ceea ce este un semn că există un deficit alimentar. Deoarece organismul are acum un potențial mai mare de celule grase, este capabil să pună kilogramele pierdute cu atât mai repede și să crească greutatea și mai mult.
Dieta cu conținut scăzut de calorii, care, așa cum sa arătat deja, este o iluzie și, prin urmare, ineficientă, prezintă, de asemenea, pericole, deoarece duce la o stabilizare pe termen lung a excesului de greutate prin creșterea cantității de celule grase.
Dacă aruncați o privire mai atentă asupra progresului obezității (cu peste cincisprezece sau douăzeci de kilograme peste greutatea normală), se poate determina în majoritatea cazurilor că supraponderalitatea a apărut ca urmare a unei diete constante cu conținut scăzut de calorii de-a lungul mai multor ani.
Următorul exemplu arată foarte clar cum o greutate inițială stabilă de 90 de kilograme cu un aport caloric de 3.000 de calorii s-a transformat brusc în o sută douăzeci de kilograme după câțiva ani, chiar dacă aportul zilnic de calorii este de doar 800 de calorii.
Calvarul unei persoane supraponderale
O dietă cu calorii reduse are trei faze:
1. Faza de slăbire;
2. Faza de stabilizare;
3. Faza de creștere în greutate.
Trebuie remarcat faptul că, cu fiecare nouă dietă, se obține din ce în ce mai puțin pierderea în greutate.
La început greutatea inițială este aproape din nou atinsă, apoi fiecare dietă suplimentară duce la o creștere în greutate.