Pitaya; Ingrediente și origine; Practica de vindecare
Fructul dragonului, numit și pitaya, este rodul unui cactus cu o piele asemănătoare solziului ca „un dragon”. Este bun pentru o dietă sănătoasă, deoarece conține multe minerale și unele vitamine.
Pitaya - Cele mai importante fapte
- Fructul conține multă vitamina C, prevenind astfel răceala și întărește sistemul imunitar.
- Are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și astfel întărește funcțiile inimii.
- Este bogat în licopen, care este antioxidant și poate ține sub control unele celule canceroase.
- Enzimele din fruct descompun proteinele. Aceasta, combinată cu un conținut ridicat de apă, favorizează digestia.
- Pitaya este originar din America Centrală, dar acum este cultivată peste tot în țările calde. În această țară este în mare parte importat din Israel și Vietnam.
ingrediente
Fructul crud de cactus conține următoarele minerale și vitamine la 100 g: 1,66 mg fier, 14 mg fosfat, 7 miligrame calciu, 222 mg potasiu și sodiu. La 7 mg la 100 g, oferă multă vitamină C. Aceasta înseamnă că pitaya este sănătoasă, dar nu face parte din „master class”, cum ar fi afinele, de exemplu.
Bun pentru sănătate
- Fierul conținut în fruct crește nivelul de hemoglobină și este potrivit pentru persoanele care suferă de anemie. În general, alimentele care conțin fier nu compensează complet deficiența de fier, deci ar trebui să utilizați preparate pentru acest lucru.
- Antioxidanții conținuți în fructul dragonului ajută organele de detoxifiere să-și facă treaba.
- Se presupune că fructele dragonului au un efect antibacterian, dar nu s-a dovedit încă științific cum și în ce măsură.
- Conținutul ridicat de vitamina C întărește apărarea organismului împotriva infecțiilor cu viruși și bacterii.
- Conținutul ridicat de calciu favorizează sănătatea oaselor și densitatea oaselor.
- Datorită conținutului ridicat de fier și acid folic, fructele dragonului sunt recomandate în special femeilor însărcinate.
- Consumul de fructe de balaur favorizează digestia, dar se recomandă prudență, deoarece consumul de fructe bogate în apă în cantități mari are un efect laxativ.
Pitaya botanică
Pitaya este o plantă de cactus. Fructul dragonului însuși crește pe un cactus alpinist, care își are rădăcinile pe stânci sau pe alte plante. Planta înflorește în casa sa originală, America Centrală, din iunie până în septembrie și poartă flori extraordinar de mari, al căror parfum este adesea comparat cu cel al iasomiei. Acestea se deschid pentru o noapte și au o lungime de până la 30 cm. Fructele dragonului cresc din aceste flori, au o lungime de până la 15 cm și cântăresc până la jumătate de kilogram. Datorită aspectului lor, pot fi folosite și ca decor. „Pielea dragonului” are o culoare roz sau galbenă, carnea fructului tăiat este fie albă, fie roșie și încrucișată cu multe pietre negre, astfel încât să arate ca o bucată de tort cu mac.
În ceea ce privește gustul, fructul este proaspăt, dulce și blând în același timp, dar dezamăgește persoanele care preferă puțin aromele intense. Fructul dragonului are anumite paralele cu kiwii sau căpșunile, dar gustul său este destul de fad.
Sezonul este pe tot parcursul anului
Pitaya este originar din America Centrală, dar acum este cultivată în zonele tropicale și calde din întreaga lume. De aceea vine în Germania în cantități mici pe tot parcursul anului. De regulă, acestea sunt recoltate și vândute necoapte, deoarece fructele coapte au o durată scurtă de valabilitate. Puteți verifica maturitatea fructelor roz atunci când „strălucesc” și cedează când sunt presate. Pitayele necoapte au mai ales gust de apă.
Datorită sensibilității ridicate a fructului dragonului, ar trebui să evitați depozitarea pitayelor în aer uscat, altfel acestea se vor încreți. În mod ideal, pulverizați fructele cu apă de mai multe ori pe zi. Este recomandat să agățați fructele sau să le păstrați în poziție verticală, deoarece sunt extrem de sensibile la presiune.
Cum recunoașteți prea copt?
Pitayele coapte au o piele uniform colorată. Petele vizibile indică faptul că fructul este deja putrezit. O tulpină flexibilă este un semn de fructe coapte, dar dacă tulpina se rupe ușor, a ajuns deja la maturitate.
Mancare cruda
Pitaya crud nu conține doar încărcătura completă de vitamine și minerale, ci are și cel mai bun gust crud. Este deosebit de răcoritor atunci când este răcit. Asigurați-vă că îndepărtați pulpa de pe piele înainte de a vă bucura de fructe, deoarece nu are un gust deosebit de bun.
Fructul dragon are un conținut ridicat de apă și, prin urmare, este excelent pentru a face piureuri sau boluri. Gustul dulce și acru se armonizează cu mango, fructul pasiunii, mandarine, banane, smochine, kiwi, agrișe și căpșuni. Fructul pitaya se potrivește, de asemenea, deosebit de bine cu salatele de frunze, mai ales dacă frunzele de salată au un gust mai intens, cum ar fi Racheta, ai.
Smoothies și salate de fructe dragon sunt foarte populare. Aici îți poți lăsa imaginația să deranjeze și să experimentezi mult. O rețetă tipică constă din:
- 1 fruct de dragon,
- 2 clementine sau mandarine,
- o jumătate de lămâie,
- 8 foi de salată frisée,
- 50 g muguri de fasole mung și
- un sfert de litru de apă.
Curățați fructele dragonului și mandarinele, stoarceți lămâia și salvați sucul. Apoi spălați bine salata și mugurii. Puneți totul împreună într-un blender și porniți-l pentru scurt timp - este pregătit un smoothie minunat și delicios.
Dacă îți place mai ușor sau nu ai un mixer la îndemână, poți amesteca un smoothie cu apă și pudră de fructe dragon, dar recomandăm întotdeauna varianta cu fructe proaspete.
Pitaya este un fruct popular pentru decorarea prăjiturilor și a cupelor de înghețată. Depinde de gustul personal dacă preferăm pitaya tăiată în felii, cuburi sau în formă de pulpă în bile. De altfel, fructele de dragon complet coapte pot fi transformate într-o înghețată cu gust intens sau tarte de fructe.
Fructul dragon este un ingredient popular pentru smoothie-uri și poate fi combinat bine cu alte tipuri de fructe și salate. (Imagine: romannoru/fotolia.com)
Slăbește cu fructe de dragon
Fructele sunt sănătoase, dar nu toate fructele sunt potrivite pentru pierderea în greutate. Bananele, de exemplu, conțin atât de mult zahăr încât vor crește ca o găluște de drojdie pe o „dietă cu banane”. Situația este diferită cu pitaya, deoarece nu are grăsime și are doar 36 kcal la 100 g. În plus, ar trebui să aveți grijă să consumați alimente bogate în proteine, deoarece fructele dragonului conțin foarte puține proteine.
Dacă doriți să reduceți caloriile, pitaya poate fi combinat bine cu castraveți, deoarece acesta conține și multă apă. Într-o masă principală puteți pune roșii, dovlecei sau spanac, în timp ce fructele dragonului și rodia ar putea fi folosite pentru desert. Un sfat: desertul poate fi rafinat foarte bine cu ghimbir și miere.
Plantarea de pitaya
Dacă uscați miezurile, pitayele pot fi ușor preparate. Slăbiți pietrele din pulpă, lăsați-le să se usuce și apoi să le semănați în sol nisipos și mențineți-le umede la temperatura camerei. După câteva săptămâni, două cotiledoane ies din pământ, care este ulterior urmat de un lăstar principal. Apoi puneți planta într-un loc însorit și udați-o cu grijă, deoarece solul ar trebui să se usuce din nou și din nou.
Recoltarea fructelor balaurului ia o respirație lungă, deoarece pitaya crește foarte încet și dă roade numai după 20 de ani în seră.
Alte nume ale pitaya
În limba engleză, Pitaya este numită „Belle of the night” sau „Queen of the night” (datorită florilor sale grandioase, care se deschid doar pentru o noapte), dar și, ca în limba germană, „fruct de dragon”. În țările vorbitoare de franceză se numește pitaya sau pitahaya, așa cum este aici în această țară. În țările sale de origine vorbitoare de limbă spaniolă, Pitahaya are mai multe nume precum „Dulce, blanca, roja, de cardó”.
Feriți-vă de pesticide
Pe cât de sănătos este fructul dragonului, cultivarea lui nu este. În țările de origine, cum ar fi Vietnamul, plantele sunt tratate atât de masiv cu pesticide încât nivelurile maxime permise sunt adesea depășite semnificativ la sosirea lor în Germania. În 2014, de exemplu, în 5 din 12 eșantioane (42% și, astfel, aproape fiecare al doilea fruct) din Vietnam, când au ajuns la Frankfurt pe Main, nivelurile maxime permise au fost depășite. Acestea au fost pesticidele carbendazim și iprodione, valorile maxime au fost depășite de trei până la cincisprezece ori. La 1 octombrie 2014, a fost introdus un control al importurilor de fructe de dragon în toată Europa. De atunci, toate expedițiile au fost verificate la respectivele „puncte de intrare” și 20% din fructele examinate. (Dr. Utz Anhalt)
Informații despre autor și sursă
Acest text corespunde cerințelor literaturii medicale, ghidurilor medicale și studiilor curente și a fost verificat de către profesioniștii din domeniul medical.
- Institutul de Tehnologie Karlsruhe: Hylocereus undatus (fruct de dragon): botanik.kit.edu (accesat: 3 mai 2019), KIT
- Simonsohn, Barbara: Healing Power from the Tropics: The Sweet Medicine of Exotic Fruit, Integral, 2008
- Palmengarten al orașului Frankfurt pe Main (Ed.): Din Lumea Nouă, Palmengarten, 2016
- Reziduuri de pesticide din eșantioane importate de pe aeroportul din München - rezultate ale testelor 2009: lgl.bayern.de (accesat: 17 mai 2019), LGL
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.