Piure de cartofi Această eroare distruge gustul și nutrienții
Piure de cartofi și co.
Această greșeală distruge gustul și nutrienții
08/11/2020, 9:26 | | dpa
Piure de cartofi: substanțele nutritive valoroase sunt păstrate cu un truc. (Sursa: Shotshop/imagini imago)
Ar trebui să fie cremos, aerisit și, în mod ideal, să conțină și substanțe nutritive: piureul de cartofi sau alt piure de legume sunt însoțitoare bune pentru carne sau pește. Are un gust și mai bun cu acest truc.
Dacă doriți să prelucrați legumele în piure sau terci, ar trebui să le gătiți cât mai ușor. Acest lucru este recomandat de Centrul Federal pentru Nutriție (BzfE). Gustul și nutrienții valoroși sunt, prin urmare, cel mai bine conservați dacă legumele sunt gătite la cuptor sau aburite în puțin lichid.
Pireul delicios poate fi făcut și din sfeclă roșie: este tăiat în bucăți mari și gătit cât mai ușor. (Sursa: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Nu numai cartofii sunt potriviți pentru piure. Se pot folosi și sfeclă roșie, dovleac, morcovi sau vinete și legume rădăcinoase. După gătit, purtați pur și simplu legumele cu un blender manual, explică BzfE. Cu puțin ulei și bulion, lapte sau lapte de cocos, se creează o masă cremoasă. Garnitura poate fi rafinată cu condimente și ierburi proaspete.
- Mai mult decât toate:Este atât de ușor să condimentezi piureul de cartofi
- Crocant, nu moale:Așa rezultă cartofii prăjiți perfecti
- Floury vs. ceros:Pentru ce cartofi se potrivesc cel mai bine
Pe lângă legume, leguminoasele sunt bune și ca piure, precum nautul, linte sau mazăre. Pentru un piure cremos de mazăre, de exemplu, procesați pur și simplu leguminoasele cu puțin pătrunjel, nucșoară și o picătură de cremă.