Piure de cartofi cu file de pește într-un strat de ierburi - rețete - rețete - consumatori - WDR - rețete -
De Martina Meuth și Bernd Neuner-Duttenhofer
O masă elegantă, fină, subțire și rapidă pentru doi.
Descarcă rețeta
Pentru doi:
Pregătire:
- Pregătiți piureul de cartofi așa cum este descris și aranjați-l ca un tampon în mijlocul farfuriei pentru servire.
- Sare și piperează peștele pe ambele părți și condimentează cu coaja de lămâie. Tăiați ierburile foarte fin și întoarceți peștele în ele, astfel încât să arate ca un pâine verde de jur împrejur.
- Într-o tigaie antiaderentă, încălziți untul cu puțin ulei și apoi prăjiți ușor peștele pe ambele părți. Peștele este gătit după maxim două minute, apoi carnea a devenit albă și oferă o ușoară rezistență la presiunea ușoară a degetelor.
- Aranjați pe piureul de cartofi, stropiți cu untul limpezit și la sfârșit presărați niște arpagic proaspăt.
Băutură: Un pahar de vin alb, un Pinot Noir alb sau consistent.