Piure de cartofi (piure de cartofi) de la Thermomix®

Cum să faci cei mai buni piure de cartofi din viața ta

Curățați cartofii, fierbeți-i în apă sărată și faceți-i piure cu lapte sau smântână și unt. Așa funcționează piureul de cartofi! Sau? De ce să nu fierbeți cartofii cruzi în smântână (sau lapte) și să faceți piureul legumelor imediat ce sunt gata? „Cartofii au o mineralitate foarte delicată și frumoasă în profilul lor gustativ. Dacă fierbi cartofi în apă și apoi îl arunci, ai extras și ai pierdut gustul bun al cartofilor.

„piure cartofi”

Câte calorii sunt în piure de cartofi?

Da, este adevărat, cartofii au un procent ridicat de amidon. Amidon = Carbohidrați = Îngrășare? Nu, nu este atât de simplu.
100 g cartofi au aproximativ 70 kcal și, prin urmare, o densitate energetică mai mică decât o banană. Ceea ce face din cartofi o bombă cu calorii este modul în care sunt pregătiți. Sigur - cartofii prăjiți, crochetele, cartofii prăjiți și altele asemenea nu sunt gătite în apă, ci în grăsimi și au automat mai multe calorii decât cartofii fierți.
Este similar cu piureul de cartofi. În funcție de modul în care îl pregătiți, o astfel de porție poate face o mare diferență. Dacă vă pregătiți piureul cu unt și smântână, acesta are în mod natural mult mai multe calorii decât varianta cu conținut scăzut de grăsimi cu bulion de legume. Voi decideți cum vă rafinați piureul.

Piure de cartofi, piure de cartofi sau piure? Unde spui ce?

După cum puteți vedea - un fel de mâncare, mai multe nume. Fie piure, piure sau piure - ceea ce se înțelege este întotdeauna același lucru. Depinde unde vă aflați în Germania. În aproape toate zonele, cu excepția vestului și nord-estului, se servesc „piure de cartofi”. În vest aveți „piure de cartofi” și în nord-est „piure de cartofi”. În Franconia Superioară există „piure de cartofi” cu friptură și sos, în Saarland și în „Stampele” din Palatinat.