Piure de mazăre - conținut caloric
Mazăre - una dintre cele mai vechi culturi de legume cunoscute de om. Rămășițele semințelor sale pot fi găsite în straturile arheologice ale neoliticului. Probabil că patria sa este Asia de Sud-Vest, de unde a trăit în mileniul III-II î.Hr. BC a ajuns în Marea Mediterană și apoi în alte țări europene. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că felurile de mâncare făcute din mazăre, în special terci de mazăre, sunt prezente în diferite variații în toate bucătăriile naționale ale popoarelor din Eurasia. În Rusia, în special, terciul de mazăre era foarte solicitat și deseori servea chiar și masa regală, ceea ce nu este surprinzător având în vedere lungimea postului ortodox, timp în care aproape toate produsele de origine animală erau interzise. Un bug, ca toate fasolea - o sursă minunată de proteine de înaltă calitate.
Valoarea nutritivă a terciului de mazăre
Mazărea conține o mulțime de proteine (aproximativ 23 de grame la 100 de grame de crupe), iar terciul care este gătit din ea conține, de asemenea, o mulțime de proteine - aproximativ 12 grame la 100 de grame de produs finit, dar grăsimea este aproape acolo (desigur, numai dacă utilizați uleiul nu adăugați) - Nu doar 0,75 g cât terci de mazăre și carbohidrați - aproximativ 20 g și, deși calorii terci de mazăre este destul de ridicat - 150-180 de calorii, dar majoritatea caloriilor din el se încadrează pe proteinele care trebuie învățate și, la rândul său, un consum suplimentar de energie.
Acest lucru, desigur, se aplică numai terciului de mazăre, fiert în apă, deoarece conținutul caloric al produsului este înmulțit cu introducerea unui număr mare de aditivi în acesta. La urma urmei, cei mai obișnuiți aditivi în tradițiile culinare rusești și occidentale - este ceapa, prăjită în unt, pârâit, untură sau slănină, smântână, afumată. Cu greu poți mânca o masă cu ei, iar piureul de mazăre nu este doar unul bogat în calorii, se dovedește a fi „inaccesibil” datorită numărului de calorii care sunt necesare pentru o metropolă modernă. Desigur, în această mizerie, de exemplu, unii bucătari mediteraneeni pot adăuga fructe de mare, ceea ce este mult mai util și mai ușor, dar gustul se va dovedi, de exemplu, potrivit - pentru un amator.
În plus, terciul de mazăre, chiar fiert pe apă, nu le poți face pe toate și nu este vorba de calorii. O mulțime de fibre vegetale grosiere doar în acest fel de mâncare,
prin urmare, este contraindicat în multe boli gastro-intestinale, iar o combinație de fibre și zaharuri poate duce la o problemă atât de delicată precum gazul. Pe lângă problemele cu intestinele, mazărea și vasele făcute din ele, pacienții cu gută pot prezenta o exacerbare a bolii, deoarece conțin o mulțime de baze purinice, o încălcare, a cărei înlocuire duce la această boală foarte neplăcută.
Prin urmare, toți cei care au problemele de sănătate de mai sus, precum și mamele care alăptează și copiii mici (până la 1,5 ani), este mai bine să refuzați să mâncați terci de mazăre, precum și alte feluri de mâncare cu acest reprezentant al leguminoaselor.