Piure de nap - garnitura perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați - Holla die Kochfee
Gateste zana 29. Februarie 2020 Garnituri, Mă potrivește cu mine!, Low Carb, Low Carb Cooking School, Reteta 2 Comentarii
Piure de nap - garnitura perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați. Ca un fan absolut al piureului de cartofi, am găsit în cele din urmă un înlocuitor demn!
Iubesc cartofii
Dacă ar fi să aleg un singur garnitură din carbură și să aleg între paste, orez și cartofi, nu ar trebui să ezit o secundă. Încă din copilărie, mi-au plăcut cartofii și tot ce poți face cu ei: cartofi prăjiți, gratini, cartofi de jachetă, supă de cartofi, maronii de hash, lista este lungă. Dar dacă ar fi să aleg doar un fel de mâncare aici, ar fi piureul de cartofi. A fost mâncarea mea absolută pentru suflet încă de la o vârstă fragedă. Pentru multe dintre felurile de mâncare de mai sus le am acum
Alternative cu conținut scăzut de carbohidrați
Dar piureul de cartofi încă lipsește!
Cuburi suede gătite
Napul - o legumă se confruntă cu a doua primăvară
Când am cumpărat un nap în piață în urmă cu mulți ani, cu mult înainte de blog, eram exotic. Sfecla nu a fost populară, nimeni nu a gătit cu ele și soția fermierului le-a avut cu ea din întâmplare. Napul revine acum în bucătărie și este deosebit de popular în comunitatea cu conținut scăzut de carbohidrați. Le puteți obține și în fiecare departament de legume!
Ce e în nap?
Știați că napul este o subspecie a rapiței și este numit și "nap suedez" datorită originii sale?
Napul o va face și el suedez, Sfeclă de unt, rau, rață inferioară, rață măcinată, runke, sfeclă roșie și în nordul Germaniei denumită ocazional wruke. În Austria, napul mai este numit Dotsche, în Bavaria Veche Dodschn și în Knutsche elvețian german.
Acest lucru face ca smochingul să fie o semnificație cu totul nouă ... Ca legumă tipică de iarnă, napul a fost întotdeauna un aliment pentru cei săraci, pentru momentele de nevoie și ca un substitut pentru mâncarea scumpă. Au existat chiar și rețete de cafea cu nap sau gem. Cu aproximativ 90% conținut de apă și o cantitate slabă de 30 de calorii la 100g, napul este un adevărat aliment dietetic. Potasiul, magneziul, calciul și vitamina C se numără printre valorile sale intrinseci. Are aproximativ 5 grame de carbohidrați (FDDB), deci se potrivește minunat și în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. *
* Informațiile nutriționale pentru nap diferă puțin în funcție de locul în care te uiți!
Tipuri de preparare
Mi-a plăcut deja ca un gratin cu portocale, dar ca piure este un hit! Îmi place gustul reținut, care pentru mine este semnificativ mai puțin intens decât țelina. Piureul este minunat de cremos și, când este aromat cu nucșoară, este super delicios. În curând voi încerca și o variantă a supei de cartof boemă cu ea, cu ciuperci porcini și maghiran!
REŢETĂ
Piure de nap cu conținut scăzut de carbohidrați
Piureul de nap se prepară 1: 1 ca piureul de cartofi!
ingrediente
- 1 kg nap
- aproximativ 100 ml lapte
- 1 lingura unt
- nucșoară proaspăt rasă
- Sare piper
pregătire
Curățați și tăiați aproximativ napul
Gatiti in apa cu sare
Încălziți laptele (înlocuiți 50 ml lapte cu smântână pentru o cremă suplimentară)
Scurgeți napii și tăiați-i cu un tocător de cartofi. Alternativ, apăsați prin presa de cartofi. Sau ia blenderul de mână! Indiferent cum o faceți, adăugați untul și puțin cu puțin O lingură de lapte fierbinte - în funcție de cât timp a fost depozitat, napul are mai multă sau mai puțină apă.
În cele din urmă, condimentați cu nucșoară, sare și piper.
Piureul merge bine cu orice, fie că este vorba de pește, carne sau legume! Ca topping, puteți arde câteva cuburi de rutabaga tocate mărunt crude și crocante! Ceapa prăjită crocantă sau ierburile proaspete sunt, de asemenea, grozave. Îngroșat cu puțină pulbere de coajă de psyllium, puteți face și un tampon din piureul de nap!