Piure de pere cu chiftele de morcovi și rețetă de salată de spanac EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 2 mg | (250%) | |
| Vitamina D | 0,8 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 10,4 mg | (87%) | |
| Vitamina K | 203,6 pg | (339%) | |
| Vitamina B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 5,8 mg | (48%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 178 pg | (59%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotina | 33,8 pg | (75%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,5 ug | (17%) | Mai Mult |
| vitamina C | 31 mg | (33%) | |
| potasiu | 1.158 mg | (29%) | Mai Mult |
| Calciu | 139 mg | (14%) | Mai Mult |
| magneziu | 152 mg | (51%) | Mai Mult |
| fier | 6 mg | (40%) | Mai Mult |
| iod | 17 pg | (9%) | Mai Mult |
| zinc | 3,7 mg | (46%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 4,8 g | ||
| acid uric | 113 mg | ||
| colesterolului | 109 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 41 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați morcovii, radeți-i mărunt, amestecați-i cu fulgii de ovăz, ouă și amidon și condimentați cu piper, sare și nucșoară. Spălați perele, scoateți miezul, puneți o jumătate de pere deoparte, curățați restul și tăiați-le în bucăți mici.
Caramelizați zahărul într-o cratiță, adăugați perele și dezlipiți cu vinul alb. Fierbeți timp de 5-8 minute și apoi purtați compotul de pere. Se spală spanacul, se agită uscat și se sortează. Tăiați jumătățile de pere în benzi înguste și amestecați cu spanacul.
Faceți o vinaigretă din uleiul de nucă, oțetul balsamic, piperul și sarea și amestecați-l cu nucile tocate în salata de spanac și pere. Cu mâinile umezite, formați chiftele mici din amestecul de morcovi și ovăz și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei pe fiecare parte, timp de aproximativ 5 minute, până când devin aurii. Scoateți și aranjați pe o farfurie cu salata de spanac și piureul de pere.