Piure de pui savuros (pentru bebeluș) - Suburbii
- Ascundeți navigarea
- Gătit
- Articole de bucătărie
- Băuturi
- Condimente și condimente
- Deserturi
- Brânză și unt
- Fructe
- Legume
- Leguminoase și tofu
- Fidea, paste și pâine
- Ouă
- Pești și crustacee
- Orez, gris și cartofi
- Salate
- Sosuri și Sosuri
- Supe și supe
- Carne
- Păsări de curte
- Grădină
- Anuale
- Copaci și arbuști
- Becuri
- Viata salbatica
- Ierburi
- Insecte
- Unelte de grădinărit
- Fructe de padure
- Gradina de legume
- Semănat
- Sol
- Sfaturi pentru grădinărit
- Plantele perene
- Hobby-uri
- Animale
- DIY
- Consum
- Contemporaneități
- Cusut
- Cultură
- Experiențe
- Jocuri
- Mass-media
- Fotografie
- Tehnologie
- Turism
- Web
- Reno & Deco
- Buchete
- Obiecte frumoase
- Decor
- Menaj
- Renovare
- Sanatate si frumusete
- Baie
- Bebelus
- Bobos și microbi
- Păr
- Corp
- Ingrediente
- Picioare
- Remediile bunicii
- Tehnici
- Față
- Viață de familie
- Activități
- Alimente
- Hrănirea cu lapte
- Articole pentru bebeluși
- Bilanț familie-muncă
- Dezvoltarea copilului
- Educaţie
- Creșă
- Sarcina
- Jocuri și jucării
- Cărți, CD-uri și DVD-uri
- Cuvintele copiilor
- Pedagogie
- Martine Gingras
- 31 decembrie 2005
- http://www.banlieusardises.com
Aceasta este cea de-a 493-a rețetă publicată pe Les Banlieusardises ... Au mai rămas doar 6 înainte de 500!
Diferența constă în prepararea puiului. În vremurile anterioare, pentru că nu gustase încă mâncare suficientă pentru a-i introduce prea multă aromă, aș face aburi piepturile de pui sau chiar le-am fiert. Dar de data aceasta, le-am gătit timp de 2 ore într-o caserolă de teracotă, cu bulion de pui, ceapă, usturoi și tarhon (pe care le-am eliminat când făceam piureul, dar care a avut timp să dea o aromă rafinată tuturor.).
Am pasat doar fileurile și câteva bucăți de sân, folosind restul pentru vol-au-vent pentru părinți!
Ingrediente
2 jumătăți de piept de pui (cu carcasa)
½ cană de bulion de pui
2 vârfuri de tarhon uscat
1 ceapă mică, tăiată în 4
2 căței de usturoi tocați grosier
Pregătirea
· NU preîncălziți cuptorul (deoarece oala sub presiune nu trebuie să sufere modificări termice bruște);
Înmuiați vasul de caserolă timp de 30 de minute în apă (această înmuiere sistematică permite teracotei să se îmbibă cu apă, pe care o va elibera sub formă de abur în căldura cuptorului, ceea ce conferă o gătire reușită a oricărei lovituri);
· Așezați ceapa și usturoiul în fundul caserolei, presărați cu tarhon uscat, apoi adăugați pieptul de pui cu pielea îndepărtată;
· Se toarnă bulionul de pui, se presară cu tarhon, se acoperă și se dă la cuptor 1 oră la 350 F;
· Întoarceți puiul, amestecați cu bulionul dacă este necesar și gătiți încă 30 de minute;
· Întoarceți-vă din nou și terminați gătitul timp de 30 de minute;
Debon (carcasa poate fi folosită pentru a crea un delicios bulion de casă) și folosiți cele mai fragede bucăți pentru a pregăti piureul pentru bebeluși în robotul de bucătărie, adăugând bulionul de gătit după cum este necesar (acesta probabil nu va trebui să fie degresat, deoarece aveți a scos pielea de pe pui);
Se toarnă într-o tavă cu cuburi de gheață și se congelează 24 de ore înainte de a fi mulat și depozitat în pungi pentru congelator.
· Folosiți resturi de carne pentru mesele pentru adulți (sandviș de club, vol-au-vent și alte salate din California!)