Cârnați vegetarieni - Zw; Dacă mezelurile vegetale sunt bune, două sunt slabe - Stiftung Warentest
conţinut
Fericit fără carne. Feliile arată ca un cârnat real, dar nu sunt.
Cârnații vegetarieni arată adesea ca salam sau Lyoner. În unele cazuri, mezelurile vegetariene au același gust, deși oul, tofu sau seitan înlocuiesc carnea. Stiftung Warentest a testat 20 de produse vegane și vegetariene, inclusiv de la Rügenwalder Mühle, Alnatura și Veganz (prețuri: 1,09 EUR la 3,10 EUR la 100 de grame). Multe produse vegetale din test se descurcă bine, mai ales cu mezeluri vegetariene care amintesc de Lyoner sau mortadela. Evaluarea calității a fost de două ori: slabă.
Activați articolul complet
Rețete diverse: cârnați vegetarieni din ou, soia sau grâu
Mezelurile vegetale sunt un grup de produse relativ tânăr. Supermarketurile normale și reducătorii au avut gama standardă abia de la sfârșitul anului 2014. Multe felii seamănă cu salam sau Lyoner. Rețetele sunt variate - uneori pe bază de ou, alteori pe bază de soia sau grâu. Pentru ca întregul lucru să nu se usuce prea mult, se adaugă întotdeauna grăsime, adesea ulei de rapiță sau nucă de cocos. Îngroșătorii și alți aditivi asigură de obicei rezistența la tăiere.
Cârnați vegetarieni testați
Rezultatele testului. Tabelul prezintă evaluările de la Stiftung Warentest pentru 13 produse vegetariene și 7 produse vegane care amintesc de salam, Lyoner sau mortadela. Acestea includ mezeluri de la liderul de piață Rügenwalder Mühle, furnizori organici precum Alnatura, Wheaty și Veganz, precum și mărci de vânzare cu amănuntul și reduceri precum Edeka și Aldi. Testatorii au verificat gustările, calitatea nutrițională, poluanții, germenii și organismele modificate genetic (OMG) pentru mezelurile vegetariene și au evaluat, de asemenea, etichetarea.
Marfă. Spunem din ce sunt făcute mortadela vegetariană, Lyoner și salam, câte calorii au în medie salamul vegetal și Lyoner vegetar și cât de mult conțin grăsime și sare.
Broșură. Dacă activați subiectul, veți avea acces la PDF pentru raportul de testare din testul martie 2019.
Stiftung Warentest: Multe produse vegetale sunt bune, două sunt sărace
Mai multe produse vegetale din test se descurcă bine. În medie, acestea au semnificativ mai puțină grăsime decât clasicul Lyoner și salamul cu carne. Două produse vegetale nu reușesc, inclusiv mortadela vegetariană de la Wiesenhof. Conținea listeria cauzatoare de boli și de atunci a fost scoasă de pe piață.
Video: mezeluri vegetariene în test
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă o dietă vegetariană sau vegană și consumă mezeluri vegetale în loc de cârnați. Dar la ce bun este? Pentru a afla, Stiftung Warentest a trimis 20 de produse vegetale la laborator.
Din ce în ce mai mulți vegetarieni, vegani și flexitarieni
Clienții clasici ai mezelurilor vegetariene sunt vegetarieni și vegani care absolut nu mănâncă carne, precum și flexitarieni care se lipsesc uneori. Consumul de carne tinde să scadă în Germania. Potrivit celui mai recent raport nutrițional, anul trecut doar 28% dintre cetățenii germani mâncau carne în fiecare zi, cu doi ani mai devreme era de 34%. Liniile directoare pentru produsele vegane și vegetariene au reglementat recent etichetarea. Legumele care seamănă cu specialitățile din carne, cum ar fi salamul, ar trebui numite „ca salamul” sau „tipul salamului”.
Bacsis: Veganii ar trebui să se asigure că primesc suficienți nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina B12, acizii grași omega-3 și calciu. Mai multe despre acest lucru în recenzia noastră a suplimentelor alimentare.
„Unii consumatori i-au deranjat când produsele substitutive au fost denumite ca modele animale. Acum este reglementat mai clar. ”Stephanie Wetzel, manager de proiect al portalului Lebensmittelklarheit.de al asociației germane de consumatori.
Legumele sunt acum mai ușor de identificat
Noile reglementări privind etichetarea ar trebui să ofere mai multă orientare și să protejeze împotriva achizițiilor proaste. La sfârșitul anului 2018, Comisia germană pentru cărți alimentare pentru produse vegetale a publicat pentru prima dată linii directoare. Ele reflectă ceea ce se așteaptă clienții, nu sunt obligatorii, dar furnizorii aderă de obicei la ele. În partea din față a pachetului cu legume ar trebui să se scrie „vegan” sau „vegetarian” cu litere mari; produsele sunt diferențiate de produsele din carne cu cuvinte precum „după felul” sau „tipul”. Ingredientele de bază ar trebui menționate și în partea din față.
Neclar. Nu este specificat în mod explicit în față că produsul este similar doar cu salamul și care sunt ingredientele de bază.
clar. „Ca și salamul” arată clar că acest produs nu este un salam real. Ingredientul de bază tofu este menționat în față.