Piure de țelină, măr și nucă

Pentru 2 persoane

Piure cartofi

Ingrediente:

- 1 țelină medie

- vreo douăzeci de nuci zdrobite grosolan

- Condimente pudrate : Curcuma/Cardamom/Ghimbir/Scortisoara

- Ardei (+ eventual sare)

Pași :

  • Curățați și tăiați țelina cubulete mari, apoi aburiți-o timp de 10-15 minute. Se amestecă și se condimentează după gust.
  • Faceți compotul: tăiați merele în bucăți, puneți-le într-o cratiță. Adăugați condimentele înainte de a găti la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când merele sunt fragede și parfumate.
  • Împărțiți piureul între boluri individuale, presărați cu nuci zdrobite și terminați adăugând sosul de mere condimentat.
  • Decorează cu pătrunjel proaspăt. Bucurați-vă de cald.

Compotul și mustul pot fi preparate separat în avans pentru a economisi timp în ziua D, fiecare păstrând maxim 3 până la 4 zile în frigider. Aroma telinei este puternică și nu atrage neapărat toate palatele: sosul de mere cu condimente ajută la reducerea acestei amărăciuni oferind o notă moale și dulce. În plus, țelina este sărată în mod natural, cel mai bine este să eviți să adaugi sare în această rețetă.