Rețetă de găluște cu covrigi EDEKA

Secretul găluștelor bune constă în proporțiile corecte ale ingredientelor, astfel încât acestea să fie suculente și aromate. Descoperiți versiunea bavareză a delicioasei garnituri cu rețeta noastră de găluște cu covrig!

Pentru găluște:
400 g covrig
250 ml lapte
60 g ceapă de primăvară
50 g slănină, amestecată, afumată
10 g unt
1 lingura patrunjel
1 lingura de chifle cu arpagic
2 ouă
sare
piper
1 vârf de condiment, măcinat

Tăiați covrigii în felii de aproximativ 4 mm grosime și turnați laptele fierbinte peste ele într-un vas, lăsați să se umfle timp de aproximativ 30 de minute.

Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa de primăvară. Tăiați mărunt ierburile. Se taie mărunt slănina. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți scurt slănina în ea, adăugați ceapa de primăvară și transpirați cu el timp de 2-3 minute. Se amestecă ierburile, se scoate amestecul de pe foc, se lasă să se răcească și se adaugă la covrigii înmuiați. Adăugați ouăle, condimentați și amestecați totul bine.

Formați aproximativ 16 găluște de câte 50 g fiecare cu mâinile umezite. Se înmoaie în apă clocotită cu sare, reduceți focul și lăsați găluștele să se absoarbă timp de 10 până la 15 minute.

Galustele de covrig se potrivesc bine cu tocanele. Se presară cu arpagic pentru a servi. Stropiți cu puțin unt rumenit dacă doriți.

Aveți chef de bucătărie germană consistentă? Descoperă, de asemenea, această rețetă pentru găluște de cartofi umplute, rețeta noastră pentru rulouri de varză sau rețeta noastră pentru fondue cu brânză! Descoperiți rețete mai sofisticate de găluște, de exemplu rețeta noastră de găluște cu caise fructate, găluștele de drojdie sau această rețetă de găluște de șervețel. Supa de găluște cu bacon din Tirolul de Sud este, de asemenea, foarte gustoasă. De asemenea, puteți încerca multe alte rețete cu covrigi. Dacă doriți să coaceți covrigi singuri, rețeta noastră vă va ajuta.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

Rețetă de găluște cu covrig: bine rotunjită cu covrigi

Aluatul picant de găluște, al cărui ingredient principal este covrigii vechi din ziua precedentă, își obține consistența tipică prin adăugarea de lapte fierbinte și ouă. Condimentată cu sare, piper, ienibahar, ceapă de primăvară și pătrunjel, rețeta noastră de găluște de covrig are un gust perfect ca acompaniament la preparatele din carne și legume. Pentru ca bilele delicioase de aluat să aibă un gust deosebit de puternic, se recomandă să adăugați aluat slănină striată și afumată în cuburi mici. Decorate cu arpagic, ele primesc, de asemenea, un ochi. Rețeta noastră de salată de salată cu șuncă se potrivește foarte bine cu aceasta!

Bacsis: Acest fel de mâncare poate fi savurat în continuare rece sau cald a doua zi. De exemplu, pregătiți o salată de găluște și serviți găluștele tocate de covrig cu brânză, legume, cârnați și sos. Găluște reci, de asemenea, se potrivesc bine cu o gustare bavareză. Dacă serviți și delicatese conform rețetelor noastre pentru tapas bavareze, un mic festin este garantat. Dacă preferați să mâncați găluștele calde, tăiați-le doar în felii. Apoi prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți în tigaie și acoperiți-le cu un ou prăjit sau șuncă. De asemenea, au un gust grozav cu roșii uscate și slănină ca o găluște de pâine gröstl!

Alternativ, puteți îngheța găluștele rămase de covrig. Pentru a mânca, puneți bilele înghețate în apă fierbinte și lăsați-le să se absoarbă câteva minute.

Umpluturi, sosuri și sfaturi pentru rețeta de găluște cu covrig

Galustele noastre au un gust delicios chiar si atunci cand sunt umplute. Rețeta pentru găluște de spanac vă oferă o idee pentru o umplutură vegetariană. Carnea tocată, slănina, ciupercile și gâtul de porc fiert, vindecat precum găluștele noastre din carne din Salzburg sunt opțiuni suplimentare. Dacă sunteți vegan, pregătiți aluatul conform rețetei noastre de găluște de covrig, pur și simplu cu lapte pe bază de plante și margarină și fără slănină și ouă. Alegeți legumele sau ciupercile ca umplutură. Acestea din urmă sunt, de asemenea, ideale ca bază pentru un sos. Bucurați-vă de găluștele de covrig cu un sos de ciuperci din ciuperci, praz și smântână. Dacă este necesar, tofu poate fi adăugat așa cum este descris în rețeta pentru găluște umplute cu sos.

Pentru ca găluștele să fie bine rotunjite fie drepte, fie umplute, este esențială tehnica corectă de turnare. Fie că sunt șervețel, covrig sau găluște de pâine, este important ca aluatul cremos să nu se destrame. Dacă se încăpățânează să se lipească de degete și de mâini, ar trebui să vă umeziți scurt mâinile de fiecare dată când o întoarceți din nou. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să aveți un castron cu apă călduță gata să vă scufundați mâinile. Dacă aluatul dvs. a devenit prea curgător, pesmetul îl va ajuta să-l fermească.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană