Pizza de carne la grătarul de fierbător
Pizza cu carne din fierbător
O variantă a cunoscutei pizza este pizza cu carne din grătarul de fierbător. Tigaia mea din fontă este folosită din nou în acest scop. În locul unui aluat de drojdie, care este baza unei pizza, de această dată se folosește Leberkasbrät, sau așa cum se numește în alte regiuni „masă brută de carne brută”. Fundul tăvii de turnare este acoperit uniform cu carne de ficat crudă. Nu este necesar ulei cu o tigaie turnată corespunzător. Leberkasbrät este suficient de gras și se desprinde frumos din tigaie după grătar.
Grătarul de fierbător este pregătit pentru grătarul indirect, adică un castron cu apă în mijloc și ars cu cărbune sau brichete în exterior. Grătarul indirect este important aici, întrucât altfel căldura de sub tigaie va fi prea puternică, iar pâinea de carne din pizza noastră din carne poate arde de jos înainte de a se face cu adevărat. În timpul până când cărbunele sau brichetele strălucesc corespunzător, pregătirea pizza cu carne continuă.
Topping pizza cu carne
Spre deosebire de o pizza normală, Leberkasbrät nu este acoperită cu un amestec de roșii. Vrem un gust consistent. Așa că folosim un sos de grătar frumos, afumat, fierbinte. Cu puțin piper, sare și câteva ierburi puteți adăuga puțină aromă. Pentru a rămâne cu inima, brânza ar trebui să fie și inimă. Brânza Gruyere sau brânza de munte sunt potrivite în special pentru aceasta.
Nu există limite pentru restul suprafeței. De data aceasta am folosit un salam de usturoi, ceapă și boia proaspătă. După ce grătarul de fierbător a acumulat o temperatură de 250 de grade în interior, pot așeza tigaia turnată peste vasul umplut cu apă în grătarul de fierbător. Cu termometrul la grătar încărcat, nu durează foarte mult până când pizza cu carne este coaptă. De îndată ce fundul a atins o temperatură de cel puțin 72 de grade, pizza cu carne ar trebui să fie gata.
Un aperitiv bun cu pizza din carne
Cu mănușile ignifuge corespunzătoare, tigaia turnată este apoi ridicată de pe grătar. Dacă tigaia turnată este îngrijită corespunzător, puteți glisa pur și simplu o spatulă de plastic între fundul tigaiei și pizza cu carne, iar pizza alunecă frumos pe farfurie. Adăugați o bere rece de grâu și sunteți gata de plecare. Sigur, aceasta este o rețetă foarte consistentă, cu o mulțime de calorii. Dar sunt întotdeauna de părere că nu pot tencui o astfel de porție în fiecare zi și o poți lua din când în când.
Cum ți-ai acoperi pizza cu carne? Sunteți binevenit să introduceți sugestiile în comentarii. Cu siguranță voi testa cele mai interesante sugestii o dată în sezonul viitor de grătar. Chiar dacă după aceea se anunță că o bicicletă arde din nou unele dintre calorii. Distrează-te cu pizza din carne.