Pizza, hamburger, macaroon pentru care alimente putem sparge Sănătate - Nutriție
Un aluat simplu cu ulei de măsline, roșie ca garnitură, cu ierburi, măsline, la o ciupită de hamsii ... pentru o pizza, ar trebui să rămânem cu ea. Putem, de asemenea, să favorizăm variantele vegetariene, congelate, de exemplu cele 4 stagioni cu legume de la Carrefour, recomandate în Le Bon Choix la supermarket (Éditions Thierry Souccar) care recenzează 600 de supermarketuri. Le evităm încărcate cu șuncă proastă, coloranți, aditivi etc. sau înecate în brânzeturi foarte bogate în grăsimi saturate ... și calorii. O pizza de 400g cu 4 brânzeturi valorează 1.000 de calorii.
Cel mai simplu burger rămâne cea mai bună alegere, chiar dacă știm că feliile de pâine moale conțin zahăr, la fel și ketchupul; că carnea măcinată este bogată în grăsimi saturate. În ceea ce privește legumele, murăturile, inelele de ceapă sau frunzele de salată, acestea joacă în plus. Clasicul hamburger McDonald's cântărește 106 g (255 calorii), în timp ce Big Mac dublează cantitatea: 221 g (495 calorii). La Quick, cel mai „ușor” este cheeseburgerul (108 g și 300 de calorii), în timp ce cele 287 g de brânză supremă sunt la 700 de calorii2. Și evităm cartofii prăjiți.
Aproximativ 400 de calorii la 100g, pline de carbohidrați - împreună cu cartofii - și grăsimi, uneori saturate, în funcție de uleiul de prăjit. „Nu mai este o legumă ...”, comentează dieteticianul. Dacă sunt pregătiți acasă, preferați cartofii cu carne fermă cu un indice glicemic mai mic3 (charlottes, puieti), tăiați cartofi prăjiți mari (vor păstra mai puțin ulei), încercați versiunea de friteuză ușoară (cu ulei de măsline). 'Arahide) sau coacerea . În acest caz, periați cartofii mari organici cu pielea lor, tăiați-i în cartofi prăjiți mari fără să îi curățați, abia dați-i în ulei de măsline (sau periați-i cu uleiul) și prăjiți-i aproximativ 25 min în cuptor (la 180 ° C ). Dacă le cumpărați congelate, preferați-le preparate în ulei de rapiță și evitați uleiul de palmier. Selecția Good Choice la supermarket: Findus hash browns în ulei de rapiță ... dar, pentru puristi, este încă cartofi prăjiți? ?
Un aluat de bezea umplut cu o rafinată ... cremă de unt: un macaron mic de 25 g valorează 3 bucăți de zahăr; care echivalează, dacă gustezi doar una, dar în fiecare zi, consumând mai mult de cinci cutii de zahăr de un kilogram pe an. Însoțiți-l cât mai bine posibil: îndepărtați alte alimente cu amidon (pâine, gri, orez), luați o gustare la prânz, la sfârșitul mesei cu cafea. Seara: legume, pește simplu, măr la cuptor fără zahăr.
Zahar, grăsime, este o adevărată bombă cu calorii. Numărați 506 de calorii pentru o porție de două linguri netede de vanilie și nuci de macadamia (Häagen Dazs), 264 de calorii pentru un magnum ... împotriva a doar 85 de calorii pentru aceeași cantitate de sorbet de ananas. Prin urmare, examinăm compoziția selectând rețete care nu sunt prea dulci și nici prea bogate în cremă fragedă sau aditivi. „Pentru înghețata gustată acasă, folosiți o porție într-un ramekin și puneți imediat cutia în congelator”, recomandă Angélique Houlbert.
„Peste 500 de calorii la 100 g, un aliment este considerat a avea o densitate calorică enormă”, spune Angélique Houlbert. Acesta este cazul cu roca pralinei, chiar dacă mușcătura în sine cântărește doar 30g. „O mulțime de zahăr, grăsimi saturate: calorii goale”, subliniază ea.
Nu este ușor să reziste dietei incorecte. Din fericire, poți să cedezi impulsurilor tale fără daune datorită sfaturilor dieteticianului Angélique Houlbert.
Indiferent dacă este vorba despre macaroanele praline sau cartofii prăjiți de aur, nu este vorba de a te priva de dinții tăi dulci pe viață, ci de a ceda cu îndemânare. „O dată pe săptămână”, sfătuiește dieteticianul Angélique Houlbert, cu condiția să își compună meniurile pentru ziua respectivă cât mai bine posibil. Și fără a face din aceasta o idee fixă, deoarece putem contrabalansa cu o recuperare dietetică în următoarele zile. „Bilanțul alimentar se joacă peste o săptămână”, spune ea. Recomandarea sa, care este valabilă în orice caz: să nu săriți peste micul dejun în speranța de a compensa. Într-adevăr, corpul are nevoie de combustibil pentru a începe ziua și evităm poftele de la ora 11 dimineața calmate cu orice.