Pizza keto la cuptor conform cărții Simply Keto (Low Carb Keto) - sabo (zile)
Uneori trebuie să coc ceva, cum ar fi pizza keto a lui Simply Keto. Deoarece am citit atât de des acum că nu ar putea exista o bază mai bună de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați, a trebuit să-mi dau seama.
Veți afla ce părere am despre judecată mai târziu 🙂
Cu toate acestea, am dublat rețeta de la început și am modificat-o foarte ușor. Dar, de fapt, doar un pic.
Copt la cuptor: Pizza Simply Keto keto (cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto)
pentru două pizza cu diametrul de aproximativ 24 cm
Aluat:
2 oua
150 de grame de brânză rasă (vă rugăm să vă frecați, brânza pre-rasă are de obicei amidon ca agent de separare) pentru mine a fost mozzarella și Gouda medievală
80 de grame de făină de migdale, degresate
40 de grame de ulei de măsline
80 de grame de cremă de brânză, grăsime completă (și ricotta este bună!)
1 linguriță de fibre citrice
Sare și piper după gust
Acoperire:
Sos pizza (cel mai bun de casă)
Cașcaval ras
Topping la alegere, gust și preferințe
Nu am nicio fotografie cu tine pentru pregătirea aluatului. Mi-a fost dor să fac câteva. Deci, trebuie să faceți față instrucțiunilor pas cu pas fără imagini.
Cel mai bine este ca voi toți mai întâi
ustensile de bucatarie
gata ce ai nevoie.
Film alimentar
Hârtie pergament
Robot de bucătărie sau blender
Radeți pentru brânză
Balanță
diverse castroane pentru măsurare
un capac pentru oală (sau similar) cu diametrul de 23 - 24 cm nu este o necesitate, dar foarte util)
Foaie de copt sau tava pentru pizza
Mai întâi brânza este rasă. Mi-am fugărit mozzarella (fermă) și brânza Gouda de vârstă medie prin tocător, este mai rapid decât să o frec cu mâna. Am putut, de asemenea, să râd brânza pentru topping. A fost o spălare, ca să spun așa.
Ingredientele uscate se cântăresc și se amestecă bine. Am adăugat și fibre citrice la rețetă pentru că sunt mereu nemulțumit de legarea făinii de migdale. Dar aceasta este cu adevărat singura variantă a rețetei originale. Ei bine, am lăsat deoparte ardeiul, nu are loc în aluatul pentru pizza. Dar asta este subiectiv.
Crema de brânză și uleiul de măsline sunt cântărite, iar ouăle sunt pur și simplu deschise. Acum toate ingredientele s-au reunit în vasul de amestecat al pisicuței mele și mașina a fost lăsată să le frământe într-un aluat omogen frumos. Am lăsat aluatul să se odihnească o clipă înainte de a fi procesat în continuare.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 175 de grade
Mi-am împărțit aluatul în două porții egale și le-am întins pe ambele pe hârtie de copt, acoperindu-le cu folie alimentară. Acest lucru face ca aluatul destul de lipicios să fie ușor de întins. Când porțiile au fost suficient de mari, le-am tăiat cu un capac de cratiță. Am pus din nou excesul de aluat pe baza de pizza și l-am întins cu grijă din nou. În cele din urmă, ambele etaje aveau o grosime de aproximativ 3 milimetri.
Am întins ambele baze pe tăvi de pizza și le-am prăjit timp de aproximativ 15 minute, deoarece la jumătatea timpului au trebuit să schimbe locul pentru a fi coapte uniform.
Acum este timpul să ajungi în vârf
Mai întâi sosul de pizza vine pe fund. Am sosul de pizza gătit, congelat și dezghețat pe gustul meu. Nu vreau să vă spun nimic, tuturor le place sosul lor diferit. Primul strat de brânză este deasupra sosului. Pentru că o pizza este sub-coaptă. Coapte este brânză bonus bonus
Nu trebuie să fie o mulțime de acoperire. Câteva ciuperci, roșii tăiate cubulețe, ceapă roșie, șuncă pentru mine, șuncă și ton pentru persoana iubită.
Concluzia este din nou brânză și câteva măsline.
Cuptorul a fost acum încălzit la 200 de grade. Pizza poate fi acum pusă din nou în cuptor și coaptă acolo până când sunt uniform crocante. Din moment ce a trebuit să schimb din nou locurile, pizza a fost în cuptor timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
Și apoi ar putea fi serviți imediat.
Și cum a fost pizza keto acum? A fost chiar delicios. De fapt, oricum nu sunt un mare fan al pizza, dar din când în când poate fi „tort de mafie”. Desigur, nu ar trebui să o comparați cu o pizza convențională cu o bază de aluat de drojdie. Pentru că poți îndoi asta de la început. Făina de migdale, ouăle și brânza nu au gust ca aluatul de drojdie. Dar este delicios. Crocant, suficient de ferm pentru a mânca 1/8 bucăți cu degetele, dacă toppingul nu este prea gros.
Cere:
Faina de migdale: Nu, nu poate fi schimbat cu migdale măcinate. Migdalele măcinate au proprietăți de coacere complet diferite și mult mai multe grăsimi. Probabil că nu ar funcționa. Dar făina de in (făina de in de aur) ar fi o opțiune.
Fibrele citrice: Poate fi lăsat afară. De asemenea, acestea nu sunt incluse în rețeta originală. Dar îmi place legătura.
Valori nutritive: Potrivit Simply Keto, o pizza (sau baza) are în jur de 7 g de carbohidrați. Dar ... în funcție de făina de migdale, cremă de brânză și topping, vor exista mai mulți carbohidrați și de aceea am scăpat de valorile nutriționale atunci când specific orice.
Durabilitate: Um ... Mi-a mai rămas un sfert și l-am pus în frigider, ca să-l pot pune din nou în cuptorul cu microunde mai târziu. Dacă poți prepara pizza și poate o iei cu tine - nu știu. Nu trag pizza în jur. De asemenea, nu știu dacă aluatul poate fi pre-copt și congelat. Aș tinde să coac proaspăt.