Placă de tăiere ghidare Care placă pentru carne, pește, legume
Plăcile de tăiat fac parte din echipamentul de bază al fiecărei bucătării și sunt ajutoare de zi cu zi utile care sunt necesare pentru aproape fiecare fel de mâncare. Începe cu pregătirea unor mici salate de fructe: fie pentru tocat o banană, tocat un măr sau decojirea și tăierea mango - o tăietură este esențială pentru toate acestea. Dar nu doar fructele, ci și legumele precum roșiile, vinetele, ceapa și altele asemenea sunt prelucrate pe scândurile bucătăriei - și asta nu se oprește aici: Carnea și peștele aparțin, de asemenea, în multe feluri de mâncare și, în majoritatea cazurilor, trebuie preparate în prealabil. Tabla de tăiat poate fi filetată sau tocată. Dar apoi o singură placă este suficientă pentru pregătirea tuturor mâncărurilor?
O singură tăiere nu este suficientă: o tăietură potrivită pentru fiecare scop
Dintr-o perspectivă igienică, este logic să aveți la dispoziție diferite plăci de tăiat pentru diferite scopuri. Pește și carne crudă precum și păsările de curte sunt adesea contaminate cu germeni și bacterii. Un exemplu în acest sens este salmonella, care poate fi ușor răspândită în alte alimente folosind aceeași placă. Deci, este mai igienic să aveți cel puțin două plăci de tăiat în gospodărie. Dezvoltarea mirosului pe tăieturi joacă, de asemenea, un rol important: în special, alimentele puternic aromate, cum ar fi ceapa, peștele sau usturoiul, își pot transfera mirosurile pe scânduri. La urma urmei, un măr proaspăt tăiat, care are gust de ceapă, nu este o idee deosebit de gustoasă. Chiar dacă plăci de tăiat cu mâna (Plăci de tăiat din lemn) și în mașina de spălat vase (Plăci de tăiat din plastic) pot fi curățate, mirosurile sunt uneori foarte încăpățânate și nu pot fi îndepărtate 100%. Un alt motiv pentru a nu folosi o singură placă pentru toate. Dar care tăiere este ideală pentru ce lucru?
Tabla de tăiat potrivită pentru carne și pește, tabla de tăiat din plastic
Plăcile din plastic sunt ideale pentru carne și pește, care pot fi apoi curățate eficient în mașina de spălat vase datorită durabilității lor ridicate (vă rugăm să consultați: Placă de tăiat din plastic ). Cel mai bine este să alegeți două plăci de tăiat diferite din plastic, deoarece astfel puteți menține igiena și mai bine.
Sfatul nostru pentru tăierea cărnii: după prepararea cărnii crude, nu prelucrați niciodată fructe și legume care nu trebuie fierte sau fierte ulterior.
Tabla de tăiat potrivită pentru pâine
În principiu, tăieturile pentru legume, fructe și altele asemenea pot fi folosite și pentru pâine, dar tăierea pâinii este o problemă foarte sfărâmicioasă, motiv pentru care o altă placă de lemn cu o tavă de picurare este ideală pentru acest lucru (vă rugăm să consultați: Cutie de tăiere nuc ). Firele de pâine pot fi îndepărtate în cel mai scurt timp și împinse în tava de colectare. Sau puteți folosi una Placă de tăiat pâine cu caneluri măcinate.
Tabla de tăiat potrivită pentru legume și fructe
Pentru aceasta, pot fi folosite plăci de tăiat din lemn, care pot fi apoi curățate numai manual. Fie că este un cap de salată, un măr, o roșie sau chiar un cartof - cu o curățare aprofundată a mâinilor, nu sunt transferate aici mirosuri, bacterii sau altele asemenea. O placă de lemn poate fi utilizată în consecință pentru o mare varietate de tipuri (destul de ușoare) de fructe și legume. Aveți grijă însă la colorarea fructelor și legumelor: Sfatul nostru pentru tăieturile de legume și fructe: Alegeți o tăietură practică din lemn, cu o canelură de suc (a se vedea: Cutie de tăiere cu o canelură de suc), deoarece lichidele se pot colecta acolo, fără ca blatul să devină foarte murdar. Iar pentru bucătarii pasionați cărora le place să toace mult, cutie inovatoare de tăiere pe: O placă de tăiat cu o cutie integrată - materialul tăiat poate fi apoi selectat și porționat imediat.
Gata cu mirosul de ceapă: scândura perfectă pentru ceapă și usturoi
Ești un fan al mâncărurilor aromate, îți place să evoci spaghete aglio e olio, tort de ceapă sau ardei cu usturoi? Apoi, cu greu puteți evita pregătirea unui fel de mâncare fără a adăuga ceapă sau un cățel de usturoi. Pentru ca pâinea de brânză să nu aibă gust de ceapă după aceea și ananasul tăiat proaspăt să nu miroasă a usturoi, este recomandat să folosești o tăietură separată pentru aceste două cazuri speciale. Plasticul este cea mai bună alegere pentru acest lucru, deoarece poate fi curățat în mașina de spălat vase.
Un mic sfat despre modul în care vă puteți proteja plăcile de bucătărie de mirosul de ceapă în combinație cu o curățare amănunțită după aceea: clătiți placa cu apă rece înainte de contactul cu ceapa!