Placă EDEKA
Plăcuța, numită și capăt de aur, este cel mai cunoscut reprezentant al ordinului peștelui plat din această țară. În Europa este unul dintre cei mai populari și mai importanți din punct de vedere economic pește alimentar. Punctele de pigment roșu de pe partea superioară a corpului sunt trăsături caracteristice și clare de identificare.
origine
Peștele de mare plat este răspândit. Apare de la Marea Albă până la Portugalia și în Marea Nordului și Marea Baltică. Metodele de pescuit, cum ar fi traulul în copaci, pot provoca daune mari ecosistemului. Plasele sau vițelele de ancorare sunt mai blânde.
sezon
Deoarece sunt proaspete sau congelate, plătica este în sezon tot timpul anului. Exemplarele tinere capturate primăvara sunt deosebit de delicate. Când cumpărați produse proaspete, asigurați-vă că punctele de pigment roșu sunt clar vizibile. Ele garantează prospețimea peștelui. Ar trebui să se acorde atenție, de asemenea, sigiliului MSC, deoarece semnalează consumatorului că este un produs dintr-o piscicultură garantată ecologic.
gust
Carnea albă și fermă are un gust aromat și puternic, fără a fi intruzivă.
utilizare
Plăcuțele sunt în principal coapte sau prăjite ca file, dar și întregi. Datorită gustului aromatic este suficient să le transformați în puțină făină și apoi să le prăjiți scurt în unt. În special tinerii mușchi de porumb sunt pregătiți astfel și sunt o adevărată delicatesă.
Depozitare/termen de valabilitate
La fel ca orice pește proaspăt, plăcuța nu durează mult și cel mai bine este să îl preparați în ziua cumpărării. Dacă acest lucru nu este posibil, acestea pot fi păstrate bine răcite cu multă gheață zdrobită într-o pungă de congelator pentru maximum o zi.
Valoare nutritivă/ingrediente active
Plăcuța este săracă în grăsimi și oferă multe proteine valoroase. Acest lucru îi face să fie un pește alimentar valoros nu numai ca parte a unei diete. De asemenea, conține cei doi acizi grași omega-3 polinesaturați acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA), care contribuie la funcționarea normală a inimii. Acest pește alimentar conține, de asemenea, iod, multă vitamină D și vitamina B 12. Iodul mineral contribuie la producția normală de hormoni tiroidieni, vitamina D contribuie la nivelurile normale de calciu din sânge, iar vitamina B12 asigură un metabolism normal care produce energie.