Plăcere alimentară cu ciocolată, produse alimentare sănătoase Beauty HD
De Isabelle Huot, doctor în nutriție
Fie că este întunecată, albă sau budincă, ciocolata va satisface dinții dulci ai tuturor. În fondue, sub formă de mousse, tort sau pur și simplu așa cum este, ciocolata este un simbol al plăcerii și al sărbătorii. În spatele acestei mâncăruri de plăcere se ascund multe beneficii benefice.
Virtutile ciocolatei
Cacao, ingredientul de bază al ciocolatei, conferă ciocolatei toate proprietățile sale. Este conținutul său în flavonoide, cu proprietăți antioxidante, care ar explica beneficiile sale. Prezența flavonoidelor în alimente are un impact pozitiv asupra tensiunii arteriale, activității inflamatorii și fluidității sângelui (scăderea agregării plachetare).
Grăsimile predominante în ciocolată sunt în mare parte de tip saturat. Deși, în general, consumul de grăsimi saturate este asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare, tipul de grăsime găsit în ciocolată are un efect destul de neutru asupra colesterolului.
Alb, lapte sau întunecat ?
Având în vedere că beneficiile asociate consumului de ciocolată provin din cacao, cu cât conține mai multă ciocolată, cu atât va fi mai benefică pentru sănătatea noastră. Prin urmare, ciocolata neagră prevalează asupra ciocolatei cu lapte, care este de preferat ciocolatei albe fără cacao. În plus, se pare că absorbția flavonoidelor din ciocolata cu lapte în intestin este redusă datorită unei interacțiuni cu proteinele din lapte.
Toate cele trei tipuri de ciocolată au aproximativ același număr de calorii în cantități egale. Cu toate acestea, conțin cantități diferite de grăsimi și zahăr. Ciocolata neagră are cele mai multe grăsimi, iar cea cu lapte cea mai mare zahăr. Ciocolata conține mai multe vitamine și minerale, inclusiv fosfor, magneziu, fier, zinc, mangan și cupru.