Plăcere regală și fizică Victoria Sandwich Cake - Herd (s) Kasper
Articolul conține publicitate sub formă de blog și mențiune de marcă
Dacă acesta nu este un motiv pentru a sărbători - și de două ori mai mult! Un „veteran” al scenei de bloggeri alimentari de limbă germană își sărbătorește ziua de naștere în weekend-ul următor: „Amestecă-l o dată, alias cratiță, te rog” există de 15 ani! Cititorii Eper Herd (s) Kasper l-au întâlnit pe Zorra aici pe blog o dată sau alta. Ea este co-organizatoare a cuptorului sincronizat, care a creat recent minunatul Buchteln. De asemenea, ea organizează calendarul culinar al Adventului, la care mi s-a permis să particip anul trecut. De fapt, există întotdeauna ceva nou la Zorra, fie că este o rețetă sau un eveniment. Cu siguranță merită să vă opriți pe blogul lor!
Ei bine, și îmi sărbătoresc și ziua de naștere în weekendul care vine. Ok, acum nu voi avea cincisprezece ani - dar mai există tort. Sau cu atât mai mult. Și unul foarte regal! Motivul este ziua de naștere a cratiței. Pentru că împreună cu Kenwood Germania, Zorra a invitat la evenimentul de pe blog „Patiserii pentru ceaiul de după-amiază”. Și bineînțeles că nu-mi va lipsi, chiar dacă nu beau deloc ceai. O prăjitură Sandwich Victoria este servită pe masa regală ... nu ... masă fizică pentru această ocazie!
În primul rând, un avertisment
Înainte de a intra în acest tort cu adevărat delicios, un cuvânt de avertizare: Tortul Victoria Sandwich - numit și Victoria Sponge Cake - are totul! Doar citirea ingredientelor ar putea însemna că câștigi puțin. În „burete” - baza de turte - nu există doar o kilogramă întreagă de unt, ci și aceeași cantitate de zahăr pudră. Vă rugăm să nu încercați aluatul care a fost amestecat - nu vă mai puteți opri. Lipsirea bolului de amestecare și cârligul când prăjitura cu sandwich este coaptă.
Umplutura constă dintr-o porție generoasă de cremă dublă, o cremă foarte grasă, cremoasă - 40-50% care ar putea fi. Vă rugăm să nu-l confundați cu crème fraîche. Consistența este aceeași, dar crème dublă este făcută din smântână dulce și crème fraîche din smântână.
Cu atât de multe dulciuri aveți nevoie în mod natural de un echilibru, astfel încât runda de cafea sau ceai să nu cadă de pe scaun cu un șoc de zahăr. Contragreutatea aromatică se prezintă sub formă de gem de zmeură și o mulțime de zmeură proaspătă.
După cum am spus: Victoria Sandwich Cake este un adevărat tip grozav. Dar ai o zi de naștere doar o dată pe an. De aceea, acum împingem cântarul cu degetul mic, întins ușor înapoi sub pat, la șoarecii de praf. Și nu le scoateți în următoarele zile.
Historchen
Tortul Victoria Sandwich se spune că a fost unul dintre prăjiturile preferate ale reginei Angliei cu același nume. Și chiar o pot înțelege. Prajitura este atât de pufoasă, suculentă și fină - ar fi suficientă singură. Pur și simplu mergi cu cafeaua ta (Mulțumesc, dar fără ceai pentru mine). Apropo, anecdotă regală: Regina Victoria nu este numai străbunică a reginei Elisabeta (o numim Thames-Ellie), ci și străbunică a soțului ei, prințul Philip. Ei bine, nobilimii obișnuiau să-și păstreze singuri.
„Ceaiul de după-amiază” britanic este, desigur, legendar. Chiar și în calitate de elev de școală primară, o primești cu prima carte de engleză, ca să zic așa. Totul este mult mai amuzant în „Asterix cu britanicii”. Așadar, nu este surprinzător faptul că vecinii noștri de pe insulă discută cu nerăbdare dacă să toarne mai întâi laptele și apoi ceaiul în ceașcă sau invers. Şocant.
Rețeta tortului Victoria Sandwich este, de asemenea, un subiect fierbinte în Marea Britanie. Desigur, acum există variante cu conținut scăzut de calorii și variante „sănătoase”. Am urmat mai ales o rețetă pe care am găsit-o în The Guardian. Cu toate acestea, am refuzat politicos crema de unt folosită pentru umplutură - la un moment dat este și bună.
Încă câteva sfaturi
Crema dubla nu este atât de ușor de ajuns peste tot. Dacă nu găsiți unul, puteți amesteca mascarpone și frisca împreună până când au aproximativ consistența crème fraîche (sau crème dublă).
În mod tradițional, cele două baze de burete sunt utilizate pentru prăjituri sandwich în două tigăi mici, plate - așa-numitele „cutii” - copt. Nu este atât de ușor de cumpărat de la noi și nu am vrut să folosesc transportul online din cauza celor două matrite. La fel de bine funcționează o tigaie cu arc cu un diametru de 20 cm; cele două baze pot fi coapte una după alta. Dacă aveți două forme de această dimensiune, puteți pune bazele în cuptor în același timp.
Se toarnă aluatul complet în tigaia de 20 cm, se coace și apoi se împarte de altfel nu funcționează! Consistența specială asigură faptul că este întunecat și uscat la exterior, dar încă nu la interior.
Cu acea ocazie am observat încă o dată că Înălțimea formei joacă un rol crucial. Una dintre cele 20 de tigăi cu formă de arc are 10 cm înălțime; cealaltă puțin sub 18 cm. Podeaua în formă joasă a fost gata în 25 de minute; cel în formă înaltă a durat 35 de minute. Deci ar trebui cu siguranță Eșantion de băț de lemn do! Dacă biscuitul devine prea întunecat deasupra, acoperiți-l cu hârtie de copt.
Bufetul complet este gata!
O mulțime de rețete de ceai de după-amiază au fost trimise pentru ziua de naștere a blogului Zorra. Dacă sunteți în căutarea unor delicii mici și fine, ar trebui să aruncați cu siguranță o privire la pagina evenimentului de ceai de după-amiază. În prezentarea generală puteți găsi nu numai păcatele dulci, ci și cele inimioare. Cu siguranță există ceva pentru toată lumea!