Plăcerea cărnii cu consecințe cum mănânci mai bine
În Germania se mănâncă prea multă carne. Acest lucru are consecințe pentru animale, sănătatea noastră și chiar climatul. Consumul nostru de carne consumă, de asemenea, resurse importante, în special pământ și păduri și savane valoroase. Dar există o cale de ieșire - chiar și fără a renunța complet la carne.
Depinde de consumator: cu fiecare masă decidem cum au fost produse alimentele, câte resurse au fost necesare și de unde provin alimentele. Într-o lume globalizată, felul în care mâncăm are efecte ecologice în aproape toate părțile lumii.
Carne mai puțină și mai bună
Carnea este un aliment valoros, prea bun pentru a mânca în fiecare zi. Cererea noastră enormă de carne duce la creșterea intensivă a animalelor cu consecințe grave. "Cât și ce carne cumpărăm determină, de exemplu, dacă animalele chiar văd lumina zilei și exercită exerciții în viața lor - dar și despre dacă pesticidele sunt folosite pentru cultivarea hranei pentru animale și dacă habitatele sunt sacrificate pentru planta furajeră soia ”, spune Markus Wolter, expert agricol la WWF Germania. Trebuie să ne regândim și să reducem consumul de carne. Și trebuie să mâncăm carne mai bună.
Friptură de duminică în loc de friptură de zi cu zi
Dacă nu doriți să vă lipsiți complet de carne, cel puțin ar trebui să mâncați mai puțină carne. Nu este numai mai bun pentru mediu, ci și pentru propria noastră sănătate. Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă reducerea consumului de carne nesănătos în prezent, cel puțin la jumătate - și, prin urmare, se află pe aceeași lungime de undă ca WWF: „Dacă vrem să rămânem în limitele ecologice ale pământului nostru, un maximum de puțin sub trei la sută din alimentele noastre ar trebui să fie făcute din carne - și produse mezeluri. Asta înseamnă aproximativ 300 de grame pe săptămână ”, spune Wolter.
Cea mai bună carne: organică versus convențională
O carne mai bună vine din regiune, de la animale provenite din creșterea animalelor și din producția de economisire a resurselor. Dar cât de durabilă este într-adevăr carnea organică? În 2014, oamenii de știință de la Universitatea din Halle au comparat un număr mare de impacturi asupra mediului diferite cu cele ale producției convenționale de carne - începând cu materiile prime pentru hrana animalelor până la transport, ambalare și preparare. De exemplu, au fost examinate emisiile, consumul de apă, utilizarea pesticidelor și pierderea de terenuri și specii. Rezultatele anchetei sunt clare: indiferent dacă este vorba de carne de porc, vită sau pasăre, carnea organică se desprinde întotdeauna mai bine. Cu alte cuvinte: Organic este mai bun!
Organicul produce o existență de nișă. Prin achiziționarea noastră, vă putem ajuta să schimbați acest lucru.
Bio: Mai bine pentru animale
Trei sferturi de miliard de animale mor în abatoarele germane în fiecare an - majoritatea dintre ele după o scurtă viață dureroasă în creșterea intensivă a animalelor. "În zootehnia intensivă de astăzi, sunt luate în considerare durerea și suferința animalelor“, Critică Markus Wolter de la WWF. „Animalele sunt adaptate condițiilor în care sunt ținute și nu invers.” Porcii au cozile ancorate și dinții tăiați. Ciocurile găinilor ouătoare sunt tăiate astfel încât să nu se rănească reciproc în tarabele mult prea înguste. Acest lucru este interzis în agricultura ecologică. Fermele ecologice țin cont de nevoile animalelor și se străduiesc să le mențină mai prietenoase cu animalele.
Carne de vânat și pășune
Carnea de vânat și de pășune este, de asemenea, considerată o carne mai bună, deoarece este semnificativ mai durabilă decât cea convențională - mai ales dacă provine din Germania și, mai bine, din propria regiune. Carnea de pășune provine de la bovine care pășunesc pe pășune pe vreme bună. Cei mai mulți dintre ei trec fără concentrate și cu greu trebuie hrăniți cu cereale. Soia nu este deloc hrănită, o bovină nu are nevoie de asta. Zonele de pășune pot fi, de asemenea, foarte bogate în specii și, dacă sunt gestionate corespunzător, pot stoca cantități semnificative de carbon. „Pășunile sunt importante pentru climatul nostru. Deoarece pășunile depozitează mai mult de o treime din tot carbonul în ecosistemele continentului nostru ”, explică Markus Wolter, expert în agricultură la WWF Germania. Carnea animalelor sălbatice locale, cum ar fi căprioarele, căprioarele, mistreții, iepurele sau rațele, pot fi o alternativă la carnea organică dacă provine din regiune și a fost vânată în mod durabil.
Carnea cu sigiliu organic poate fi găsită acum din ce în ce mai des în supermarket. Cu siguranță vă puteți baza pe aceste sigilii. Carnea organică poate fi numită doar ceea ce a fost produs după criterii ecologice. Cu toate acestea, diferitele sigilii se bazează pe cerințe stricte diferite. Pentru carne, WWF recomandă Bioland, Naturland sau sigiliul organic al UE, de exemplu. Pentru a facilita consumatorilor alegerea cărnii potrivite, WWF a dezvoltat un ghid de cumpărături: Pur și simplu bucurați-vă mai durabil!
Câtă carne și ce carne consumăm are consecințe diverse și de anvergură pentru noi înșine și pentru mediul nostru. Continuați lectură .