Plăcerea de a mânca Cum influențează nutriția psihicul
Mâncând te poate face cu adevărat fericit.
(Foto: imago/Jacques Alexandre) ×
Mâncând te poate face cu adevărat fericit.
(Foto: imago/Jacques Alexandre)
Sour face distracție și ciocolată: multe alimente se spune că au anumite efecte psihologice. Altceva este mult mai important.
Mâncatul și băutul sunt printre cele mai importante lucruri din lume, deoarece susțin viața. Nu este de mirare că oamenii din țările bogate vorbesc, citesc și gândesc mai multe despre nutriție. Voința de a mânca sănătos pare să crească inexorabil, dar odată cu aceasta kilogramele pe care oamenii trebuie să le poarte cu ele. Problema excesului de greutate este acum una globală. Dar ce e în neregulă?
Mulți consideră că este dificil să țină evidența junglei de oferte. Oferta excesivă de alimente și alimente de lux crește constant. În același timp, calitatea nutrițională a multor alimente scade, deoarece cu cât un aliment este prelucrat mai mult sau cu cât acesta este depozitat mai mult, cu atât mai puține substanțe pe care le conține se spune că sunt în general sănătoase. Cu toate acestea, caloriile sunt excluse de la aceasta.
Trucuri ale producătorilor
Cu toate acestea, mulți iau curajos lucrurile care nu sunt bune pentru tine pe termen lung, ci mai degrabă te obosesc, se îngrașă și încet. Producătorii de chipsuri, pizza și altele asemenea știu cum să realizeze acest lucru. Cu rețetele lor, abordează în mod direct moștenirea evoluționistă a ființelor umane: amestecă ingredientele, în special grăsimile și carbohidrații, în așa fel încât mulți oameni nu numai că ajung la lucruri puternic procesate cu mare plăcere, dar uneori nu mai pot înceta să le facă. au aflat cercetătorii de la Universitatea Friedrich-Alexander Erlangen-Nürnberg. Dar să fim sinceri: vă simțiți bine după un fast food? Și nu este vorba doar de conștiința vinovată din cauza aportului ridicat de calorii, ci de cât de plin, hrănit și mulțumit ești când te uiți la ambalajul gol.
Cercetătorii au dorit să afle de ce o astfel de pierdere a controlului are loc cu alimente de lux, cum ar fi chipsurile. Cu cercetările lor, au reușit să arate că consumul de chipsuri activează o anumită regiune din creier, așa-numitul nucleu accumbens. Acest lucru este asociat cu sistemul de recompensare, dar și cu apariția unei dependențe. Activarea a fost mai intensă la persoanele cu un indice de masă corporală ridicat decât la persoanele cu greutate normală. Apare un cerc vicios.
Urmați-vă vocea interioară
O dietă care este bună pentru dvs. nu este atât de dificilă, spune nutriționistul și autorul Uwe Knop. „Oricine are încredere în corpul său în timp ce mănâncă, ascultă semnalele intuitive de foame, plăcere și toleranță și - foarte important - se bucură de mâncarea lor, poate fi sigur că influența alimentelor asupra sentimentelor psihologice va fi pozitivă, deoarece corpul nostru recompensează unul intuitiv Aportul de alimente cu un sentiment de bunăstare și satisfacție ", a subliniat Knop într-un interviu acordat n-tv.de.
Dar trebuie să ajungi la acest tip de auto-reflecție mai întâi când obișnuiești să încălzești o masă gata preparată în cuptorul cu microunde după serviciu și apoi să mănânci gustări sau dulciuri în timp ce te uiți la televizor pentru a te relaxa și recompensa.
Oricine dorește cu adevărat să învețe să asculte vocea corpului trebuie să încerce și să investigheze în mod constant. Una peste alta, acest lucru necesită mai mult timp și timp liber pentru a mânca, o sinceritate nemiloasă față de tine și aruncarea unor ore fixe de masă peste bord și sfaturi interiorizate. Odată ce acest efort a devenit un obicei, acesta dă roade. Stresul este o piedică totală în acest proces, dar foamea fizică face vocea interioară mai puternică. „Cu cât senzația fizică de foame este mai puternică, cu atât mai multe gemete din adâncul stomacului și cu atât mai intensă este senzația de bine după masă”, spune Knop, întrerupând procesul.
Cei care respectă acest principiu nu trebuie să se teamă de „alimentele nesănătoase”, explică expertul. Persoanele cu ortorexie nervoasă, termenul tehnic pentru această frică, dezvoltă o constrângere de a mânca sănătos, imaginar. Cei afectați nu numai că își pierd contactul cu ei înșiși, ci și plăcerea și distracția de a mânca. "Frica de presupusele persoane grase și bolnave, care nici măcar nu există din punct de vedere științific, le strică plăcerea. Acest lucru, la rândul său, are un impact negativ asupra psihicului și poate chiar să se transforme într-o adevărată tulburare alimentară", avertizează Knop. A mânca ceva cu frică sau conștiință vinovată este orice altceva decât bun pentru psihic - indiferent de ce este.