Plăcintă cu mere pe un pat de compot - arome și nutriție

Plăcintă cu mere pe un pat de compot

Îți împărtășesc o nouă rețetă sezonieră: o delicioasă plăcintă cu mere pe un pat de compot.
Când eram mai tânăr, savuram plăcinta de mere alsaciană (cu un dispozitiv pe bază de ou, lapte/smântână, zahăr și scorțișoară).
Abia când am ajuns la Paris pentru a studia dietetica am descoperit și am apreciat versiunea „plăcintă cu mere pe un pat de compot”, grație cursurilor de tehnici culinare. Această ultimă versiune este mai ușoară, deoarece are mai puține grăsimi și mai puțini carbohidrați.

PLATĂ DE MER PE PATUL DE COMPOT

- 200 g făină
- 100 g unt nesărat
- 1 linguriță de zahăr pudră
- 6 mere frumoase de gătit (aici: Reinettes)
- 1 vârf de scorțișoară (după gust)
- 2 lingurițe de zahăr brun

Pentru produsele de patiserie:
Fără robot:
1. Tăiați untul în bucăți mici de dimensiuni egale.
2. Folosind 2 furci, „șlefuiește” amestecul de făină - unt - zahăr pudră. Continuați cu mâinile.
3. Adăugați puțină apă, încetul cu încetul, până când puteți forma o bilă omogenă de aluat. (Nu adăugați prea multă apă)

---