Plăcintă ușoară de pește cu rețetă cu trei pești

pește

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 6
  • Pentru piureul de cartofi:
  • 1 kg de cartofi
  • 20 cl lapte degresat
  • 2 linguri. smântână grea ușoară
  • 1 C. nucșoară măcinată
  • sare piper
  • Pentru preparatul pe bază de pește:
  • 1 kg de frunze de spanac proaspăt
  • 2 fripturi de somon
  • 2 fripturi de merluciu
  • 2 bucăți de eglefin afumat
  • 300g creveți coajați
  • 2 cuburi de bulion de pește
  • 1 lămâie netratată
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 1 C. de șofran
  • amidon de porumb sau de cartofi
  • sare, piper după gust

PREGATIREA

  • Preparare: 50 min
  • Gătit: 45 min

Pregătiți amestecul de pește. Aduceți un volum mare de apă la fiert într-o cratiță la foc mare.

De îndată ce fierbe, scufundați frunzele de spanac în apă clocotită și lăsați-le să gătească timp de 10 minute.

Când sunt fierte, scurgeți frunzele de spanac într-o strecurătoare și puneți-le deoparte.

Tăiați lămâia în jumătate și strângeți-o pentru a colecta sucul.

Se spală, se usucă și se toacă pătrunjelul proaspăt.

Diluați cuburile de stoc de pește în 2 L de apă fierbinte într-o a doua cratiță pusă la foc mare. Adăugați sucul de lămâie, pătrunjelul tocat și șofranul.