Planificarea și păstrarea nutriției Acest lucru economisește timp la prepararea Augsburger Allgemeine
O slujbă stresantă, multe se întâmplă, nu este timp să gătești ore întregi. Dacă planificați bine și cumpărați inteligent în avans, nu trebuie să apelați la mese gata preparate, explică expertul în nutriție Claudia Boss-Teichmann.
Planificarea bine gândită și depozitarea inteligentă vă ajută să vă gătiți chiar dacă nu aveți prea mult timp. Cei care se grăbesc atunci nu trebuie să recurgă la mese gata preparate care conțin grăsimi sau zahăr. "Nu este suficient doar cu rețetele rapide. Puteți economisi mult timp cu o pregătire bună", spune Claudia Boss-Teichmann, autorul noului ghid de sfaturi pentru consumatori "Fix Food. Bucătărie ieftină și rapidă". "Puteți obține fast-food peste tot. Dar mâncarea rapidă, bogată în vitamine, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr este la fel de ușor de realizat", subliniază expertul.
Planificarea și stocarea timpului costă, dar pe termen lung, rutina va economisi timp. Alimentele de lungă durată utilizate frecvent, care satisfac gustul și nevoile personale, trebuie să fie întotdeauna disponibile în stoc sau reumplute în mod regulat. Cele mai perisabile dispoziții pentru frigider includ ouă și produse lactate, de exemplu, în timp ce ierburile, legumele, feliile de pâine și fructele de pădure pot fi depozitate în congelator.
Boss-Teichmann vă sfătuiește să vă gândiți la următoarele șapte zile pe săptămână în avans. Întrebări precum: Cât timp voi avea de gătit? Mananc mult in afara casei? Mai trebuie să fie o masă caldă gătită acasă în fiecare zi? Apoi te gândești la ceea ce vrei să mănânci și compui o listă de cumpărături. „Achizițiile mai mari pentru consumabile precum paste, orez, lapte de lungă durată și conserve ar trebui făcute o dată sau de două ori pe lună, iar fructele și legumele proaspete ar trebui cumpărate de două ori pe săptămână”, recomandă autorul.
Ingredientele proaspete ar trebui să aibă prioritate. Dar, atunci când sunt utilizate cu moderație, anumite așa-numite produse de conveniență sunt de asemenea utile. Cu toate acestea, depinde de gradul lor de procesare și de valoarea lor pentru sănătate. Potrivit Boss-Teichmann, ar trebui preferate produsele cu cât mai puține ingrediente și aditivi. Acest lucru se aplică, de exemplu, legumelor și fructelor congelate fără ingrediente suplimentare, salatelor curățate de pe blatul frigorific, cuburilor de slănină și altele asemenea.
Dacă vă concentrați apoi pe rețete cu un număr clar de ingrediente și o pregătire ușoară, sunteți pe cale să economisiți timp. „Dacă nu există nicio modalitate de a îngheța porțiunile rămase, ar trebui să gătești în așa fel încât părțile mesei să poată fi folosite după două până la trei zile”, explică autorul. Dacă preparați de două ori cantitatea de cartofi sau paste ca garnitură într-o singură zi, puteți face ulterior o caserolă sau o salată din restul.
Centrul de consiliere a consumatorilor: Fix Food. Bucătărie ieftină și rapidă. 210 pp. Euro 9,90, ISBN-13: 978-3-940580-84-9 (dpa)