Planta de cafea; Blogul Espressoshop

planta

Totul despre planta de cafea Coffea

Îi datorăm plantei sofisticate de coffea că ne putem bucura de cafea. Aparține familiei Rubizia al cărei gen există multe soiuri Coffea. Cea mai nobilă și de înaltă calitate este Coffea Arabica. Această fabrică reprezintă aproximativ 75% din producția mondială. De asemenea, sunt importante Coffea Liberica, Coffea Excelsa și Coffea Canephora, mai cunoscute sub numele de Robusta. Aceste soiuri sunt de importanță economică. Aceste soiuri sunt originare din zonele tropicale din Africa, Asia și America. Înflorește de două ori pe an.
Spre deosebire de planta Robusta, planta Arabica este foarte sensibilă și are nevoie de căldură și umiditate perfecte. Din acest motiv, se simte confortabil la altitudini mai mari (de la 900 m deasupra nivelului mării) și crește aproape numai la aceste altitudini. Prin urmare, este aproape logic ca fasolea arabică să fie mult mai scumpă, deoarece cultivarea și recoltarea sunt mai complexe. Cu cât plantele cresc mai mult, cu atât sunt mai bune proprietățile de prăjire. Cafeaua prăjită capătă mai mult corp și eleganță.

Planta de cafea - copac

Arborele și frunzele sale

Planta de cafea este o plantă veșnic verde care crește ca un arbust și are frunze verzi fine. Frunzele verzi lucioase au o formă similară cu o frunză de dafin și pot crește până la 10 cm lungime. Există diferențe între frunzele Coffea Arabica și Robusta, deși dimensiunea frunzelor diferă între diferitele soiuri.

Cafeaua înflorește

Florile albe cresc în grupuri mici, cu aproximativ cinci până la nouă petale care emană un miros intens care învelește întreaga plantație. Florile se polenizează singure și se estompează după câteva zile. Florile elegante, în formă de stea, se deschid de obicei în timpul nopții. După decolorare, apare cireșul de cafea, care este inițial verde și apoi devine încet roșu.

Cireșul de cafea

Boabele de cafea, care sunt inițial verzi și apoi roșii, au un diametru de aproximativ 1,5 cm. Când este copt, seamănă cu cireșul nostru natal. Fructele sunt distribuite uniform în arborele arabica, în timp ce în planta robusta cireșele cresc în grupuri.
Cireșul de cafea în sine este un fruct de piatră cu foarte puțină pulpă, care este înconjurat de o coajă tare. În fruct există de obicei două semințe, așa-numitele boabe de cafea. Boabele de cafea au o aromă fructată, dulce, care este uneori consumată și în țările în creștere. Cireșele de cafea nu trebuie să fie roșii în principiu, există, de asemenea, diverse soiuri care sunt galbene, portocalii sau negre când sunt complet coapte.

Vârsta și randamentele tufei de cafea

Arborele roade pentru prima dată după aproximativ 3 ani și randamentele sale cresc de la an la an. Când arborele are 20 de ani, randamentele scad încet. O plantă de cafea poate trăi în jur de 30 până la 50 de ani în condiții optime.

De la răsad până la cireș de cafea

Răsadurile de cafea ies din pământ după aproximativ 6 săptămâni. Când frunzele sunt suficient de puternice, ele se extind și provoacă explozia învelișului exterior, răsadul are o înălțime de aproximativ 5 cm. Apoi, plantele sunt aduse în pepiniere unde rămân până la vârsta de un an, unde sunt eliberate în final în plantații sau în junglă. Plantele de cafea rodesc pentru prima dată după alți trei până la cinci ani. Boabele de cafea se coc timp de aproximativ 8 luni, florile fiind deseori îndepărtate în primii trei ani pentru a face planta mai puternică. Avantajul este că arborele devine mai puternic și mai rezistent.

Dăunătorii

Există o varietate de dăunători ai cafelei

  • Rugina cafelei - un atac microfungic
  • Ojo de gallo - boala cireșului și a frunzelor
  • Colletotrichum Coffeae Massee - O specie de ciuperci
  • Molia de cafea - fluture
  • Musca cires
  • Gândacul de cireșe de cafea - dolarul de cafea, gandacul de lungă durată

Aceasta este o mică secțiune a dăunătorilor care pot deteriora sau ucide arborii de cafea.

Adăugarea

Planta Arabica este cultivată doar de la o înălțime de 900 m deasupra nivelului mării până la 2000 m, unde vă simțiți foarte confortabil și condițiile climatice sunt ideale pentru plantă. Creșterea la altitudini mai mari face mai dificilă recoltarea și, prin urmare, prețul este stabilit mai mare de la început. Coffea Arabica este mult mai sensibilă și are nevoie de o îngrijire mai bună, deoarece este, de asemenea, foarte sensibilă la dăunători.

Plantele de umbră

Aceste așa-numite plante de umbră sunt numite și „Coffie Mamas” și sunt plantate între copacii de cafea pentru a oferi umbră. Bananele, prunul, citricele și palmierii sunt adesea plantați. Aceste plante au de obicei rădăcini mai adânci pentru a nu disputa nutrienții plantei de cafea.

Modalitățile de cultivare a cafelei

Se face distincția între cultivarea umbrită și cea umbrită între cele două tipuri de cultivare. Intercultivarea este o cultivare mixtă, cultivarea pe terasă, există mai multe tipuri de cultivare. Recoltarea mecanică poate fi efectuată numai în zone mai puțin adânci, deoarece necesită o plantație clasică cu soluri plane și, prin urmare, poate fi condusă cu echipamente mari de recoltare. Aceste proceduri sunt efectuate în Brazilia și Vietnam, de exemplu.

cultivare mai mare, calitate mai bună

Datorită locației mai ridicate și a temperaturilor mai scăzute, cafeaua se maturizează mai încet și astfel își răspândește mai bine aromele în bob. Fasolea care provine din cotele superioare este printre cele mai bune cafele verzi și are un gust foarte elegant și fin. Cultivarea plantelor este un atu important pentru o ceașcă excelentă de cafea și arată, de asemenea, că calitatea începe cu arborele de cafea.