Planta de ceai Camellia Sinensis
De regulă, ne referim la „ceai” ca băuturi calde care pot fi infuzate și sunt fabricate din diferite plante și părți ale plantelor. De fapt, acest lucru nu este corect, deoarece strict vorbind există „o” plantă de ceai, Camellia Sinensis, din care sunt făcute ceaiuri albe și galbene ceva mai rare.
Toate celelalte ceaiuri din plante și fructe nu sunt, prin urmare, ceaiuri „reale” - ceea ce, desigur, nu contează pentru savurarea acestor băuturi, dar astăzi am dori să ne concentrăm pe ceaiul „real” și să vă spunem ceva despre această plantă specială Camellia Sinensis.
Fapte botanice despre planta de ceai
Planta de ceai aparține genului camellia și ca atare face parte din familia arbustilor de ceai. Camellia Sinensis vine în diferite soiuri ca arbuști și copaci care ating înălțimi cuprinse între 1,5 și 30 de metri. Sunt veșnic verzi și au flori albe cu fire mici de culoare galbenă din octombrie până în februarie. Ele cresc în mod natural în diferite țări din Asia și Africa, unde verile sunt calde și umede, iar iernile sunt uscate și reci. Aceasta include părți din Japonia, China și India, precum și Coreea, Thailanda, Vietnam și Laos.
Două dintre soiurile Camellia Sinensis sunt utilizate în principal pentru producerea de ceai: cea mai veche dintre soiuri, pur și simplu poreclită „sinensis”, este potrivită în special pentru producția de ceai verde. Soiul Camellia Sinensis var. Assamica a fost descoperit abia în secolul al XIX-lea și a devenit rapid planta pentru ceaiul negru deoarece frunzele sale conțin mai mult tanin. Cu toate acestea, deoarece sunt, de asemenea, semnificativ mai mari și, prin urmare, mai productive decât frunzele Camellia Sinensis, hibrizii ambelor plante sunt populari astăzi.
Extragerea ceaiului din Camellia Sinensis
Frunzele plantei de ceai sunt de obicei proaspăt culese și procesate diferit în funcție de tipul de ceai. Dacă se face pudră pentru ceai matcha din plantă, tufișurile sunt umbrite cu câteva săptămâni înainte de recoltare, astfel încât să se formeze o cantitate deosebit de mare de clorofilă, care este responsabilă pentru gustul special al ceaiului matcha. Cu cât este mai valoros și mai scump un ceai, cu atât este mai atentă selecția frunzelor și prelucrarea lor în continuare. Există, de exemplu, „producția ortodoxă” de ceai negru, în care se folosesc doar mugurii de frunze superioare și cele două frunze mai tinere care urmează și chiar și ceaiurile verzi de cea mai bună calitate sunt făcute din cele mai delicate frunze de ceai.
Cultivați planta de ceai Camellia Sinensis în grădină?
Cu puțin efort, planta de ceai poate fi cultivată de fapt acasă în propria grădină. Este important ca planta să aibă suficient spațiu pentru rădăcinile sale extinse și să i se ofere adesea apă proaspătă, deoarece este una dintre plantele „însetate”. De asemenea, este necesar un îngrășământ adecvat. După recoltare, ar trebui să vă uscați frunzele de ceai într-un loc bine ventilat și să aveți grijă să nu primiți mucegai pe ele. Dar rețineți că clima din Germania nu corespunde exact cu ceea ce iubește o plantă de ceai, iar secretele cultivării ceaiului și diferențele subtile în producția diferitelor tipuri de ceai sunt, probabil, cunoscute doar de cultivatorii de ceai din Orientul Îndepărtat din multe generații de experiență. Dar dacă vă place să vă ocupați de plante și doriți doar să încercați să vă cultivați propriul ceai, merită cu siguranță să încercați. Toți ceilalți își pot cumpăra ceaiul delicios în magazine specializate sau pot comanda băuturi răcoritoare cu ceai matcha de la magazinul nostru online.