Planta lunii; Giersch - spanac sălbatic care crește continuu. Grădina buruienilor

Ierburi sălbatice - alimente și remedii

Giersch - un spanac sălbatic versatil

Ce grădinar nu vrea ultima super-legumă care

crește complet simplu și nu necesită nicio întreținere
... puteți recolta pe tot parcursul anului și păstrați-l proaspăt
... poate fi folosit în multe feluri ca salată, spanac, legume și condimente
... este foarte sănătos și conține o mulțime de vitamine și minerale
... ajută împotriva unor boli atât de grave precum gută și reumatism, dar și împotriva răcelilor
... este, de asemenea, bun pentru mulci și formează biomasă pentru un compost bun?

Acum spuneți cu siguranță: „Toată lumea!”

Având în vedere numeroasele proprietăți excelente ale legumelor sălbatice, cunoscute și sub numele de Erdholler, ar trebui să presupunem că fiecare grădinar îl întâmpină pe bătrânul de sol ca o plantă utilă în grădina sa de legume. Dar opusul este cazul. Este una dintre cele mai temute plante din toate de către grădinari. Vitalitatea sa impetuoasă îl face nepopular, deoarece acolo unde crește, este de fapt imposibil să scapi de el. Dacă îl tăiați, va conduce doar o nouă plantă din fiecare bucată de rădăcină, oricât de mică ar fi.

Desigur, puterea reproductivă extraordinară a ierbii solului poate înspăimânta chiar și un grădinar cu buruieni ca mine. Dar când va fi acolo, ar trebui să profitați din plin. Dacă doriți să conduceți iarbă de sol din anumite locuri din grădină, trebuie să o recoltați cât mai sârguincios. Acest lucru slăbește plantele și în timp acestea răsar din ce în ce mai puțin; ceea ce nu poate fi mâncat poate fi lăsat pe pat ca mulci sau adăugat la compost. Astfel solul primește nutrienți valoroși.

O chestiune de definiție

primele lăstari freatici de apă subterană în primăvară

Dacă vedeți bătrânul sol ca o plantă sălbatică de legume și medicamente și nu ca o buruiană, veți deveni rapid prieteni cu el. Când ajungi să îi cunoști calitățile pozitive, s-ar putea să fii chiar fericit să ai atât de multe de la el. Coreenii sunt deja cu un pas înaintea grădinarilor locali. Giersch este cultivat chiar acolo ca o legumă normală. De asemenea, a fost cultivată ca plantă utilă în grădinile anterioare ale mănăstirii și ale căsuței.

Dar nu trebuie să o cultivați deloc, deoarece crește ușor și de la sine. De îndată ce zăpada s-a topit, se dezvoltă primii lăstari. Datorită formei tripartite a frunzelor sale, care seamănă cu amprenta unei capre, se mai numește și trei frunze sau caprifoi. La fel ca margareta, era probabil în meniu încă din epoca de piatră.

Versatil în bucătărie

De 3 ori 3, aceasta este formula plantei bătrâne solate: frunzele cu trei vârfuri ies dintr-o tulpină triunghiulară a frunzei. Lăstarii tineri, doar desfășurați, încă verzi, sunt delicios în special pentru salate proaspete. Au un gust ca un amestec de spanac, morcov și pătrunjel cu un indiciu de țelină. Cu recolta regulată, aceste frunze delicate continuă să crească inepuizabil pe tot parcursul anului.

Frunzele mai vechi au un gust mai intens și, de asemenea, puțin mai dure. Sunt potrivite pentru gătit ca spanac și ca supliment la multe feluri de mâncare, cum ar fi unt de ierburi, pesto, supe, sosuri, feluri de mâncare cu cartofi, torturi, pâine de legume, caserole ... .

Când sunt uscate și măcinate în pulbere, frunzele, la fel ca semințele ceva mai fierbinți, sunt, de asemenea, un condiment bun pentru supe și sosuri și pot fi folosite ca pătrunjelul. Semințele de iarbă măcinate au o lungime de aproximativ 3 mm și seamănă cu fructele mărarului sau feniculului.

Florile uriașilor ca decor picant

Florile de bătrân macinate sunt, de asemenea, comestibile. Sunt mai dulci decât restul plantei și pot fi folosite ca decor pentru salate sau supe. De asemenea, aromează oțetul, uleiul sau limonada pe bază de plante. Tulpinile și mugurii sunt deosebit de suculenți. Vin proaspete, ca legume sau acri ca varza murată pe farfuria de varză sălbatică.

Ingrediente valoroase

La fel ca multe ierburi sălbatice, iarba măcinată este un adevărat miracol cu ​​vitamina C. Conține mai mult de 15 ori mai multă vitamina C decât salata verde, de patru ori mai mult decât lămâile și chiar dublează varza de Bruxelles, una dintre cele mai bogate legume cultivate în vitamine. Când vine vorba de minerale, bătrânul macinat este cu mult superior legumelor standard. În timp ce kale, una dintre cele mai bogate în minerale cultivate cu legume, are doar 2 mg de minerale și oligoelemente la 100 g, bătrânul măcinat conține 27 mg, de peste 13 ori mai mult. Este deosebit de bogat în fier, potasiu, magneziu, calciu, zinc, bor, cupru, mangan, titan și silice.

Remediu apreciat

Datorită conținutului ridicat de minerale, gălbenușul măcinat are un efect de bază și promovează metabolismul și organele urinare. Dezacidifică și deshidratează corpul, întărește țesutul conjunctiv și ajută la eliminarea acizilor și a toxinelor depozitate - ideal, de exemplu, pentru o cură de primăvară și o componentă importantă a supei de Maundy Thursday. Merge bine și într-un sos verde.

Bătrânul de la sol lasă neobosit frunze noi pe tot parcursul anului

În trecut, medicina populară a apreciat bătrânul, mai ales în tratamentul reumatismului și în special al gutei. Acest lucru este evident și din numele său latin Aegopodium podagraria, care se traduce aproximativ "Guta de vindecare a piciorului de capră"Mijloace. Cercetările de astăzi nu au reușit să demonstreze niciun ingredient care să demonstreze efectul menționat asupra gutei. Dar asta nu înseamnă că nu poți folosi proprietățile calmante, antispastice și detoxifiante ale gălbenușului pentru tine. Și dacă negle te lovesc pe degetele de la picioare sau pe mâini, o cataplasmă cu frunze de iarbă poate aduce ușurare la fel de mult ca în cazul mușcăturilor de insecte. Se spune, de asemenea, că ceaiul făcut din plante ajută la prevenirea atacurilor de gută. Datorită conținutului ridicat de vitamine, bătrânul măcinat este, de asemenea, un suport util pentru răceli.

Alternativa îmblânzită

Oricine se teme de vitalitatea Giersch sălbatic în propria grădină, dar dorește totuși să se bucure de plăcerea lor optică și culinară, poate alege o variantă de reproducere. Se spune că așa-numitul „bătrân variat” (Aegopodium podagraria Variegatum) nu crește la fel de mult ca fratele său sălbatic și produce și mai puține flori și astfel semințe. Astfel puteți controla mai bine răspândirea acestuia în grădină. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde un spațiu pentru acest bătrân „îmblânzit”. Învelișul de sol cu ​​frunze frumoase multicolore poate fi folosit atât în ​​bucătărie, cât și în cel sălbatic. Din păcate, încă nu am reușit să aflu dacă forma cultivată are, de asemenea, ingrediente valoroase și efecte de vindecare precum adevăratul Erdholler.

De vreme ce bătrânul de la sol aparține familiei umbelliferae, are câteva rude otrăvitoare cu care poate fi confundat. Pentru a nu avea accidental cucuta otrăvitoare în ghiveci, ar trebui colectate numai plantele care pot fi identificate în mod fiabil. O bună trăsătură distinctivă pentru bătrânul de la sol este mirosul său de pătrunjel și secțiunea transversală triunghiulară a tulpinii frunzelor.

Apropo, rozătoarelor le place și să mănânce apă subterană - mi s-a spus. Țestoasa mea o respinge, dar poate că este doar răsfățată de păpădia proaspătă. Așadar, oferiți-le prietenilor tăi cu patru picioare „spanacul sălbatic”. Dacă nu aveți o grădină sau vă este frică de creștere excesivă, vă recomandăm să o cultivați într-un ghiveci de flori.

Giersch în ghiveciul de flori

Mai jos sunt câteva rețete cu care vă puteți bucura de iarba de bază.

Ierburi sălbatice fericite!
Grădina buruienilor

Rețete cu bătrân măcinat

Giersch s-a răspândit
Tăiați sau pureați o mână mică de frunze tinere de iarbă, amestecați totul cu un pachet de cremă de brânză sau quark, condimentați cu sare, piper și o stoarcere de lămâie după cum este necesar.

Limonadă de bătrân măcinată
Ingrediente:

• ½ litru de suc de mere
• ¼ litru de apă minerală
• ½ lămâie
• 5 tulpini de bătrân macinat
• 1 tulpină de balsam de lămâie

pregătire
Spălați lămâia și tăiați-o felii. Spălați și ierburile. Puneți sucul de mere într-un vas de sticlă. Adăugați ierburi și pene de lămâie. Lăsați-l să se absoarbă cel puțin 6 ore sau peste noapte. Apoi scoateți ierburile, adăugați apă minerală și savurați-le răcite.

Stil roman de legume bătrâne măcinate
ingrediente

• 4-5 pumni de batran macinat (aprox. 200g)
• 2 cepe
• 3 căței de usturoi
• Unt sau ulei de măsline pentru prăjit
• Sare, piper și suc de lămâie sau oțet balsamic după gust

Pregătire:
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați cubulețe mici și sotati-le într-o tigaie cu unt sau ulei de măsline. Spălați măcinele, blângeți-le aproximativ un minut în apă clocotită (fierbeți scurt), apoi îndepărtați și, după scurgere, adăugați în tigaie cu celelalte ingrediente. Se fierbe la foc mic până când frunzele sunt moi. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie sau oțet balsamic.

Sfat: Aceste legume picante au un gust bun și cu paste și cartofi sau ca umplutură într-o quiche.

Suc de apă proaspătă cură de primăvară
Pentru o cură de primăvară de 10 zile, stoarceți sucul din lăstarii proaspeți în fiecare zi și diluați-l într-un raport de 1: 5 cu apă minerală sau zară. Măriți doza încet: 1 lingură în prima zi, 2 linguri în a doua, etc ... Se presupune că această cură stimulează, purifică și detoxifică metabolismul. Atenție însă: prea mult suc proaspăt duce la diaree.

Sfat: pentru detoxifiere vă puteți bucura pur și simplu de lăstarii proaspeți într-o salată sau ca spanac.

17 gânduri despre „Planta lunii - bătrân la sol - regăresc în mod constant spanac sălbatic”

Vă mulțumesc foarte mult pentru descrierile explicative și explicative extinse și remarcile asupra ierburilor sălbatice, în special a bătrânului de la sol - Sunt foarte obosit și încântat să găsesc acest lucru ... foarte îmbogățitor aceste pagini și frumos clar și ******* 7 stele

MULTUMESC spune Susanne

Salutări din inimă și MULȚUMIM, mi se pare total îmbogățitoare .
Maria ?

Mulțumim pentru frumosul articol! Ador ierburile sălbatice și din când în când scriu ceva despre ele pe pagina mea de Facebook https://www.facebook.com/HeilpraxisHirschburger/
Dar, din moment ce acesta nu este domeniul meu principal, am fost liber să împărtășesc articolul acolo Liche Cordial, Britta Hirschburger

Giersch - o chestiune de definiție. Mulți ani m-a provocat ca o buruiană enervantă în grădina mea - acum totul este diferit datorită „Wildkrautgarten.de”. De când am „recoltat” alge și am pregătit delicioase cașcaval, s-a retras, da uneori lipsește în cantitatea dorită. Pentru mine a fost descoperirea anului în grădina mea.

Multe mulțumiri și salutări Markus

Articol frumos și rețete interesante. Mănânc alge în aceste cantități și acum îmi place gustul mai mult decât orice altă legumă. Pentru recoltă, vă pot oferi un „sfat de erecție”. Dacă îl rupeți pe Giersch (îl numim Erdholler), tulpinile au o secțiune transversală triunghiulară. Numai Erdholler are asta !

O știți deja în grădină, dar într-o pajiște cu multe specii ar trebui să fiți sigur ....

Articol grozav, dar bătrânul măcinat este, de asemenea, o plantă excelentă de salată, pur și simplu adăugați frunzele tinere la o salată de plante sălbatice sau amestecați cu salată verde și rachetă, are un gust foarte delicios. Și un alt sfat din interior: plantarea măcrișului de sânge revine din nou și din nou, iar frunzele nu numai că arată minunat în salată, dar au și o aromă intensă și se potrivesc perfect cu bătrânul măcinat

Puteți să mă ajutați o dată? de unde pot obține semințe din alge. Aș vrea să-l plantez.
Multumesc anticipat!
Waltraud Wolf

Dragă Lupă Waltraud, unde locuiești?
Vă pot oferi cu bucurie un ghiveci plin de plante.
LG Miri

Cine ar putea să-mi spună de unde pot obține semințe din alge.
Mi-ar plăcea să-l cresc și să-l folosesc. De când locuiesc în Fuerteventura, de aici întrebarea mea!
Multumesc anticipat.
toate cele bune
Waltraud Wolf

Atenție. Bătrânul de la sol arată foarte asemănător cu cucuta (floarea) extrem de otrăvitoare. Trebuie să fii atent la forma frunzelor și să te asiguri că florile nu par roșiatice. Hemlock paralizează mușchii, inclusiv mușchii respiratori, și poate duce la moarte .

De asemenea, vă mulțumesc pentru toate informațiile despre Girsch ...
avem atât de multe în grădină 🙂

toate cele bune
Sincer

Vă mulțumim pentru acest articol detaliat. Am încercat imediat un pesto girsch. Proaspăt curățat cu ulei de măsline, semințe de floarea soarelui, parmezan, sare și piper. A fost delicios ?
L.g. Steffi

Este cu adevărat nebun. Am luptat împotriva acestui cămătar de zeci de ani, iar acum am citit aici, în loc să semăn spanac aș fi putut recolta bătrânul pământ aproape tot anul.

Mă întrebam doar cum o pot scoate în cele din urmă din petecul de legume. Toate săpăturile, smulgerile, plivitul nu au ajutat ... înapoi în primăvară 😉 acum consider că este o legumă valoroasă și lumea mea este în regulă! Mulțumesc mult:)

De asemenea, am o mulțime de iarbă în grădină și nu reușesc să o alung. Dar, după ce am citit acest lucru, știu ce să fac. Vine în meniul meu. 👍😊
Vă mulțumim pentru sfaturile minunate 🙋

Bună ziua
Sunt un fan al pământului, al urzicii și al păpădiei. Ca francez îl folosesc în quiche, crepe (clătită), gauffre (vafe)
Briose (cum ar fi tortul de marmură), couli (sos verde sărat sau dulce cu mentă - sau floarea în budincă), în brique (aluatul care trebuie umplut de la magazinul turcesc).
Încercați-l este delicios! Sănătatea în templieri

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Noua mea carte: Chia compact!

Ca o carte electronică sau o versiune tipărită!

Aflați mai multe despre CHIA!

Semințele, lăstarii și lăstarii plantei chia sunt plini de antioxidanți, vitamine și minerale. Acestea sunt, de asemenea, unele dintre cele mai bune surse vegetale de proteine ​​sănătoase și acizi grași omega-3 antiinflamatori. Sunt o sursă valoroasă de fibre și vă pot ajuta să slăbiți.

Noua mea carte „Chia compact” oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra cultivării, ingredientelor, efectelor și utilizării semințelor de chia și a plantelor de chia. Rezumatul diferitelor tipuri de preparate, precum și numeroase idei de rețete variate fac folosirea jocului de chia pentru copii.

Etichete

• Întărirea arterelor
• astm
• Încearcă
• purificarea sângelui
• Purificarea sângelui
• a inflori
• bronşită
• Calciu
• Diabet
• fier
• antiinflamator
• rece
• comestibil
• flori comestibile
• februarie
• arc
• bilă
• toxic
• Ciorba de Joia Mare
• diuretic
• Plante medicinale
• Planta medicinala
• a tusi
• stimularea imunității
• Muscaturi de insecte
• potasiu
• Silice
• Unt de ierburi
• ficat
• magneziu
• Minerale
• plante
• Rețete
• reumatism
• salată
• expectorant
• Fă-o singur
• Oligoelemente
• Vitamina A
• vitamina C
• Vitamine
• Buruieni
• Grădina buruienilor
• Salată de varză sălbatică
• Ierburi sălbatice

Categorii

• General
• Incercat!
• Copaci
• Berry
• Planta de albine
• Tufișuri
• Descoperit!
• Copaci comestibili
• Flori comestibile
• Plante comestibile
• Planta de colorare
• Festivaluri
• arc
• Plante toxice
• Plante medicinale
• toamnă
• Tuberculi
• Insecte benefice
• Planta lunii
• plante
• Festivaluri de plante
• Rețete
• Semințe și nuci
• Primavara timpurie
• Buruieni
• iarnă
• Planta ornamentala

Link-uri interesante

Grădină self-catering: zilele trecute în grădină
Informații și informații generale: IKnews
Un comic grozav în fiecare zi: prințul Frederick fon Flatter
Revistă online despre viața durabilă: Green Smoothies Nahe

---