Planta medicinala a anului 2017 Ovaz real - Avena sativa - Medicina Manastirii Patrimoniului Mondial
Planta medicinală a anului 2017: ovăz real - Avena sativa
Când vorbim despre plante medicinale, cu siguranță nu ne gândim imediat la tipurile de cereale, deși își au locul lor în medicină de mii de ani. Ovăzul de semințe - Avena sativa - cunoscut și sub numele de ovăz alb sau real, oferă chiar și câteva remedii foarte diferite, cu o gamă largă de utilizări posibile. Acestea variază de la tratamentul bolilor cutanate și gastro-intestinale la prevenirea arteriosclerozei și a diabetului zaharat de tip 2. Din acest motiv și deoarece domeniile dermatologiei și nutriției nu au fost încă acoperite de plantele medicinale ale anului Grupul de studiu interdisciplinar Dezvoltarea Istoriei Herbologiei Medicinale de la Institutul de Istorie a Medicinii de la Universitatea din Würzburg alege ovăzul de semințe ca Plantă Medicinală a Anului 2017.
La fel ca grâul, secara sau orzul, ovăzul aparține ierburilor dulci (Poaceen). Spre deosebire de rudele menționate mai sus, însă nu își dezvoltă boabele în urechi, ci în paniculele multi-ramificate, motiv pentru care o plantă de ovăz produce mai puțin și este mai dificil de recoltat. În plus, boabele sunt înconjurate de coji care trebuie îndepărtate folosind un proces special de măcinare. Pe de altă parte, prosperă și pe solurile sărace și în regiunile cu precipitații ridicate. În ceea ce privește valoarea nutrițională și, nu în ultimul rând, gustul, este superior celorlalte tipuri de cereale.
Ovăzul oferă în total trei remedii diferite. În literatura de specialitate relevantă, în cea mai mare parte numai paie (Stramentum Avenae) poate fi găsită, dar recent planta (Herba Avenae) și cerealele (Fructus Avenae) au devenit din ce în ce mai importante.
Paiul de ovăz este folosit pentru băi care ar trebui să ajute la rănirea pielii și mâncărime.
Fructul, bobul de ovăz, este folosit ca un bob complet copt. Pe lângă un conținut ridicat de vitamine B1 și B6, boabele de ovăz oferă și multe fibre. Beta-glucanii, care reprezintă aproximativ jumătate din conținutul total de fibre din ovăz, prezintă un interes deosebit. 100 de grame de fulgi de ovăz conțin în jur de 4,5 grame de beta-glucani, în tărâțele de ovăz sunt chiar mai mult de 8 grame la 100 de grame. Proprietățile chimice și fizice ale beta-glucanilor de ovăz au o serie de efecte fiziologice asupra tractului digestiv și a metabolismului. Accentul este pus pe efectele pozitive asupra nivelului de colesterol și zahăr din sânge.
Capacitatea beta-glucanilor de ovăz de a lega acizii biliari duce probabil la excreția colesterolului, ceea ce duce la scăderea nivelului total și al colesterolului LDL. Acest lucru poate proteja vasele de sânge de depozitele dăunătoare. Prin urmare, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a confirmat în 2011 că consumul de beta-glucan din ovăz poate contribui la scăderea nivelului de colesterol.
Fibrele întârzie absorbția nutrienților în sânge. Acest lucru duce la o creștere mai puțin pronunțată și întârziată a nivelului zahărului din sânge, ceea ce duce la o secreție mai mică de insulină. Din acest motiv, zilele de ovăz au fost introduse acum 100 de ani pentru pacienții care suferă de diabet zaharat de tip 2. Un studiu mai recent efectuat la Diabetologikum din Berlin a arătat că administrarea insulinei poate fi redusă cu până la 30 la sută după două zile de ovăz la pacienții cu mare nevoie de insulină. Efectul pozitiv ar trebui să fie vizibil timp de până la patru săptămâni.
În plus, beta-glucanii prezintă efecte pozitive asupra funcției digestive. Substanța vâscoasă din fibra solubilă protejează peretele intestinal de stimulii externi și calmează stomacul sensibil. Fibra insolubilă are un efect de reglare asupra activității digestive.
Nu este pe deplin clar dacă persoanele cu boală celiacă pot folosi produse de ovăz. În boala celiacă, mucoasa intestinului se inflamează după consumul de gluten, deci trebuie să evitați alimentele care conțin gluten pe viață. Cele mai importante componente ale glutenului sunt prolaminele și glutelina. Factorii declanșatori sunt prolaminele, avenina în ovăz, dar numai 15% din acestea sunt conținute în glutenul din ovăz. Aceasta înseamnă că proporția de prolamină din ovăz este cu greu mai mare decât în mei, porumb și orez, care sunt considerate fără gluten, în timp ce în grâu, secară și orz este de 34 până la 50%.
Mai multe studii cu pacienți cu celiaci privind toleranța ovăzului au arătat că cantități mai mici de ovăz sunt, în general, bine tolerate. În Suedia și Finlanda este considerat sigur pentru persoanele care suferă de celiaci să consume până la 50 de grame pe zi, dar trebuie să fie „ovăz necontaminat” care este cultivat special în acest scop și nu trebuie contaminat cu cereale care conțin gluten.
Datorită numeroaselor utilizări posibile în domeniul nutriției și medicinei, semințele sau ovăzul alb au fost alese ca plante medicinale ale anului 2017, nu fără indicația că potențialul său ar trebui explorat în continuare prin cercetări suplimentare.