Plantarea, îngrijirea și recoltarea linte - grădina mea frumoasă

Lintea (Lens culinaris ssp. Culinaris)

origine

Lintea (Lens culinaris ssp. Culinaris) aparține subfamiliei de fluturi (Faboideae) din familia leguminoaselor (Fabaceae). Formele sălbatice de linte provin inițial din regiunea mediteraneană și din Orientul Apropiat și erau deja importante în Egipt și Roma în urmă cu peste 8.000 de ani, ca culturi care conțin proteine. „Felul de linte” este menționat și în Biblie, care astăzi, în sens figurat, reprezintă un lucru de dorit din punct de vedere distractiv, pe care cineva este pregătit să îl schimbe cu ceva de fapt mult mai înalt.

Leguminoasa, dintre care există diferite tipuri (linte beluga, linte roșie, linte puy și linte galbenă), este cultivată pe scară largă în India și Canada. În Germania, din cauza condițiilor locale, sunt eligibile doar regiunile cu soluri slabe, cum ar fi Albul șvab. Lintea a fost cultivată acolo până în secolul al XX-lea. Chiar și astăzi, acestea fac parte integrantă din multe feluri de mâncare șvabe. În trecut, lintea era considerată în principal „hrana oamenilor săraci”, dar de ceva vreme leguminoasele sunt apreciate din nou ca o alternativă gustoasă la carne bogată în proteine și sunt cultivate și în grădinile lor.

Aspect și statură

Lintea este plantă anuală, erbacee, cu tulpini ușor păroase, între 20 și 50 de centimetri înălțime. După cum sa menționat deja, linte aparțin familiei leguminoase și, prin urmare, pot acumula azot în sol prin bacterii din nodulii rădăcinii. Din acest motiv, ele servesc și ca gunoi de grajd verde pentru plantele ulterioare din pat. Lintea are frunze alternative, pinnate, cu pliante de până la doi centimetri lungime și aproximativ cinci milimetri lățime. Acestea formează vânturi în partea de sus.

Din aprilie până în toamnă plantele de linte formează inflorescențe racemoase cu una până la trei flori. Sepalele sunt foarte păroase, petalele albicioase-albăstrui până la violet pal. Lintea se reproduce în principal prin auto-fertilizare. Leguminoasele formate au o lungime de până la doi centimetri și conțin semințe rotunde, plate și de unu până la doi milimetri grosime.

Florile de linte sunt destul de vizibile

Localizare și sol

Ca consumatori slabi, linte preferă locații calde, însorite, precum și soluri calcaroase, bine drenate și sărace în nutrienți. De asemenea, prosperă în condiții de secetă pe soluri de mică adâncime din pietriș, calcar în coajă sau calcar. Solurile normale de grădină sunt prea hrănitoare pentru linte. Sunt atacați de boli fungice foarte repede și mor acolo.

Rotația culturilor și cultura mixtă

La fel ca în agricultura comercială, lintea este de obicei cultivată într-o cultură mixtă împreună cu cereale precum ovăz, orz sau mei, deoarece acestea oferă sprijinul necesar pentru leguminoarele cățărătoare. De asemenea, ei prosperă și dezvoltă semințe mai mari în această societate decât dacă ar fi crescute singuri.

Aflați cum să plantați o grădină de legume în podcastul nostru

Rotația culturilor și cultura mixtă joacă, de asemenea, un rol important în crearea unei grădini de legume. În următorul podcast, editorii noștri Nicole și Folkert explică cum funcționează acest lucru și la ce ar trebui să acordați atenție. Ascultă acum.

semănat

Semănați semințele de linte de aproximativ 4 centimetri adâncime la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai. Înainte de a face acest lucru, slăbiți solul și curățați-l de buruieni. Asigurați-vă că există o distanță de cinci centimetri în rând, o distanță de aproximativ 20 de centimetri este suficientă între rânduri. Acest lucru permite plantelor să se usuce bine.

întreținere

Ca suport, puteți folosi ramuri uscate în propria grădină, pe care le lipiți între plantele de linte în mare de 30 de centimetri înălțime. Alternativ, spalierele mici sunt potrivite pentru ca plantele să urce. Deoarece linte este slabă, este important să îndepărtați buruienile în mod regulat. În timpul formării păstăi, ar trebui să udați plantele moderat. Dacă există prea multă apă, florile și fructele cad repede. Deoarece linte pot produce ele însele azot, nu este nevoie de îngrășăminte.

Recoltare și recuperare

Datorită conținutului ridicat de proteine și vitamine, preparatele nutritive și sănătoase pot fi preparate cu linte, de exemplu salată de linte cu legume proaspete

Lintea se coace de jos în sus. Acest lucru îngreunează recoltarea, deoarece, deși păstăile inferioare sunt deja maronii și pot fi recoltate, există încă frunze verzi deasupra. În funcție de momentul însămânțării, linte sunt de obicei gata de recoltat de la mijlocul/sfârșitul lunii august. Apoi tăiați toate plantele, lăsând doar rădăcinile în pământ. Mai întâi lăsați păstăile să se usuce sub un acoperiș. Pentru a scoate semințele din păstăi, așezați-le într-o cârpă și atingeți semințele. Apoi, este necesar să separați lentilele de resturile manșonului. Acest lucru se face prin furnizarea de aer și cernere.

Lintea este un bun substitut pentru carne datorită conținutului ridicat de proteine. De asemenea, conțin o mulțime de minerale, fibre și vitamine și au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Un alt avantaj: lintea este mai ușor de digerat decât mazărea și fasolea.

Înainte de preparare, trebuie să înmuiați leguminoasele timp de trei până la patru ore și apoi să le fierbeți fără sare. Astfel se înmoaie mai repede. Pe lângă mâncarea tradițională șvabă „linte cu spaetzle și cârnați cu sfoară”, leguminoasele au un gust bun gătit și preparat ca salată, ca supă sau în dal indian. Lentilele uscate pot fi depozitate pentru un an bun. Pentru a face acest lucru, depozitați-le într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Sfaturi pentru varietate

Lentilele sunt disponibile în diferite culori și dimensiuni

Există numeroase tipuri de linte care pot fi împărțite în două subgrupuri: grupul macrosperma (cu semințe mari) și grupul microsperma (cu semințe mici). Pentru a o spune mai simplu, spectrul variază de la linte plată la linte galbenă și roșie la linte Puy de culoare verde-maro și cu gust de nucă. Lintele cu semințe mai mici tind să fie mai aromate. Lintea roșie este cea mai mică linte și devine moale după un timp scurt de gătit. Sunt potrivite pentru supe sau piureuri. Lintele galbene sunt linte foarte blânde, care sunt adesea folosite în mâncărurile indiene. Lintea de munte este roșu-maro și rămâne relativ fermă până la mușcătură după gătit. Sunt folosite pentru tocanite. Lintea Puy poartă numele regiunii Puy de Dôme din Franța și este foarte mică și de culoare gri-verde până la verde-maro. Se caracterizează printr-un gust extrem de nuci. Lintea Beluga este mică și neagră, amintește de aspectul caviarului și are un gust deosebit de aromat. În Albul șvab, uneori se cultivă tipuri istorice de linte, cum ar fi „Späths Hellerlinse” sau „Alplinse”. „Lintea neagră” are flori albastre și formează semințe negre mici. „Lintea de șampanie” este o linte de iarnă franceză care oferă randamente mari

Boli și dăunători

Dacă vremea este prea umedă, rădăcinile plantelor de linte putrezesc repede. În plus, pot apărea boli fungice. În plus față de distanțele mari de plantare și solul slab, locațiile aerisite pot ajuta, astfel încât plantele să se usuce rapid după precipitații. Găurile și hublourile clare din lentile indică gândacii de linte care își depun ouăle în păstăi. Puteți preveni deteriorarea păsărilor acoperind suficient semințele cu sol.