Plante aromate, condimente și remedii terapeutice Foodspring Magazine
Pe lângă faptul că nu sunt asemănătoare, nici plantele aromate nu au același gust. Dar au încă un lucru în comun: nu numai că au devenit indispensabile în bucătărie, dar își mențin și imaginea ca remedii naturale. Complot? Vă vom învăța mai multe despre acest lucru în acest articol.
Cuprins
Ce sunt plantele aromatice și ierburile sălbatice ?
Bucătarii amatori și profesioniști vor fi, fără îndoială, de acord cu noi că plantele aromate sunt un ingredient de bază în gătit. În funcție de varietatea lor, ele conferă mâncărurilor un gust aromatic deosebit, care le este unic. Putem să le cântăm laudele înălțându-le calitate ca condiment sau ingredient în diferite feluri de mâncare, dar ce sunt cu adevărat plante sau plante aromatice ?
De fapt, este un termen generic care include ambele anuale decât perene. Sunt fie plante erbacee, fie arbuști. Ceea ce face aceste plante interesante este faptul că puteți folosi diferitele părți ale acestora, de exemplu frunze, tulpini și flori, dar și semințe și rădăcini.
Dintre ierburile aromate, distingem și ierburi culinare ierburi medicinale, deși multe dintre ele pot fi utilizate în ambele scopuri, de exemplu salvie. După cum sugerează și numele lor, se știe că ierburile culinare sunt utilizate în gătit. Se folosește pentru a condimenta felurile de mâncare, a le da aromă sau a le face mai pronunțate. Unele sunt, de asemenea, utilizate pentru a face rețetele mai digerabile. Ierburile medicinale nu sunt apreciate pentru proprietățile lor gustative, ci mai degrabă pentru că vindecă sau calmează bolile.
Și apoi există și ierburi sălbatice care cresc în mijlocul naturii, fie în grădină, de-a lungul cărării sau în pădure. Nu au nu crescut intenționat, dar sunt încă foarte populare printre culegători. Cu toate acestea, dacă nu sunteți foarte familiarizați cu ierburile sălbatice, mai bine nu recurgeți la ele. Într-adevăr, unele plante seamănă, unele pot fi în siguranță, altele nu.
Care este diferența dintre plantele aromate și condimentele ?
Plantele aromatice sunt printre altele folosite pentru condimentarea felurilor de mâncare. Deci, în acest sens, ne-am putea gândi aproape la ele ca la condimente, nu? În realitate, da. Cu toate acestea, există diferențe subtile între cele două. Organizația Mondială a Sănătății explică acest lucru: plantele aromatice și condimentele sunt ambele părți ale plantelor care îmbunătățesc felurile de mâncare, dar nu sunt aceleași părți. Prima categorie include frunze proaspete sau uscate, flori sau semințe încolțite. Iar condimentele adună împreună muguri uscați, fructe, semințe, scoarță, rădăcini sau bulbi.
La o inspecție mai atentă, există, de asemenea, o altă diferență între ierburi și condimente: cantitatea. Condimentele sunt folosite mai rar.
Care sunt plantele aromatice care există ?
Iubitorii de plante aromatice știu deja că există o mulțime de. Ar dura prea mult să le enumerăm pe toate. Dar încă nu vrem să lăsăm ocazia să menționăm unele dintre preferatele noastre. De exemplu, există busuioc, care este deosebit de popular în bucătăria italiană. Printre marii clasici găsim și cimbru, coriandru, rozmarin, salvie, oregano, maghiran, pătrunjel și mentă. La gătit, folosim, de asemenea, cu bucurie arpagic, usturoi sălbatic, mărar, fenicul, năsturel, lavandă, frunze de dafin, balsam de lămâie, borage, sărat, pelin, rucola și burnet.