Plante de colorare a alimentelor conform principiului curcubeu - AOK Vigozone
Navigare și service
Timp de citire 3:00 min Cota pe
Știți deja mâncare bazată pe principiul curcubeului? Faptul că fructele și legumele sunt sănătoase și că ar trebui să mâncăm cinci porții pe zi nu este nimic nou. Cu toate acestea, experții în sănătate au constatat că nu doar cantitatea, ci și culoarea fructelor joacă un rol. Regula generală este foarte simplă: mâncați un curcubeu în fiecare săptămână, adică diferite tipuri de fructe și legume și, dacă este posibil, din întregul spectru de culori. Deoarece: Fiecare pigment de plantă are propriul său efect special.
Fă-l colorat!
Dacă gustezi un măr în fiecare zi, ești deja pe drumul cel bun. Dar ce zici dacă schimbi mărul cu o roșie? Motto-ul este foarte simplu: este colorat. Așadar, nu numai că faci ceva bun pentru sănătatea ta, dar îți oferi și varietate pe farfurie.
Vă prezentăm diferitele grupuri de legume și fructe, cu pigmenții vegetali respectivi și efectele acestora:
Fructe și legume verzi
Următoarele fructe și legume conțin pigmentul vegetal verde Clorofilă:
Legume: toate salatele, fasolea, mazărea, castraveții, ardeii verzi, avocado, dovleceii, gulie, spanac, bietă
Fructe: mere și pere verzi, tei, struguri verzi, kiwi
Ierburi: Busuioc, patrunjel, marar, tarhon, cress si rozmarin.
Efectele coloranților de plante verzi: Alimentele verzi au un efect de curățare și detoxifiere. Multe fructe și legume verzi conțin, de asemenea, pigmentul luteină, care ajută la construirea celulelor și protejează ochii.
Fructe și legume violet/albastru
Aceste fructe și legume conțin coloranți de legume mov și albastru Antociani:
Legume: Vinete, sfeclă roșie, varză roșie, salată Lolo Rosso, fasole albastră
Fructe: Afine, prune, coacăze negre, struguri albaștri, soc, smochine, mure
Condimente: Salvie, cimbru, borage și erică
Efectul coloranților de plante violet și albastru: Antocianinele conținute în plantele albastre și violete protejează împotriva îmbătrânirii și mențin vasele de sânge tinere. Se spune, de asemenea, că îmbunătățesc vederea și memoria și au efecte antiinflamatoare. Atenție: alimentele albastre nu trebuie consumate prea des cu tensiune arterială scăzută, deoarece au un efect calmant.
Legume și fructe portocalii și galbene
Fructele și legumele portocalii și galbene conțin pigmenții vegetali Carotenoizi. Acestea includ:
Legume: dovlecei galbeni, ardei galbeni si portocalii, pastarnac, dovleac, morcovi
Fructe: Banane, prune galbene, ananas, lămâi, prune mirabelle, cătină, caise, portocale, mango, mandarine
Condimente: turmeric, ghimbir, șofran și vanilie
Efectul pigmenților vegetali de culoare portocalie sau galbenă: Carotenoizii sunt responsabili de colorarea portocalie și galbenă a alimentelor. Stimulează sistemul imunitar, digestia și metabolismul. Mango-urile și morcovii, în special, se spune că au un efect de prevenire a cancerului, în special în zona plămânilor.
Fructe și legume roșii
Pentru colorarea roșie a fructelor și legumelor Licopen responsabil, care aparține și grupului de carotenoizi. Pigmentul de legume roșii se găsește în următoarele tipuri de fructe și legume:
Legume: Roșii, ardei iute, ardei roșu, ridichi
Fructe: Șolduri, rodii, zmeură, căpșuni, cireșe, coacăze roșii, afine, pepeni verzi
Cum are pigmentul de plante licopen un efect pozitiv asupra sănătății? Alimentele care conțin licopen au un efect stimulativ și revigorant și fac sângele și inima să meargă. Se spune, de asemenea, că fructele și legumele roșii protejează împotriva cancerului și încetinesc îmbătrânirea pielii și a celulelor și blocarea vaselor de sânge. Boabele roșii, cum ar fi afine, protejează, de asemenea, împotriva inflamației, în special în zona vezicii urinare și a rinichilor.
Fructe și legume albe
Aceste alimente albe ar trebui, de asemenea, să ajungă mai des în farfurie:
Legume: Sparanghel, țelină, ceapă, usturoi, fenicul, conopidă
Fructe: Lychee
De ce plantele albe sunt bune pentru sănătate? Bine, aceste alimente nu conțin vopsele vegetale, dar nu sunt în niciun caz ineficiente. Alimentele albe sunt pline de vitamine și minerale. Usturoiul și ceapa conțin alicină. Acesta are un efect antiinflamator, vascular, circulația sângelui și efect antibacterian.