Plante sălbatice într-o excursie itinerantă

Drumeții și descoperiri naturaliste

Via-Camina

Drumeții

Plimbarea nordică

Descoperirea plantelor

  • Cursuri de plante comestibile
  • Carte cu plante comestibile
  • Gătit cu plante sălbatice: rețete ușoare.
  • Plante comestibile
    • Plante sălbatice zilnice
    • Beneficiile plantelor
    • Calități nutriționale ale plantelor comestibile
    • Unele plante ale cărărilor și utilizările lor
  • Unele plante otrăvitoare

Grupuri și școli

Pirineii în imagini

Un rucsac de 15 kg pe spate, am pornit pentru o excursie itinerantă de câteva zile în munți.

într-o

Întâmplător, cântărește și, la sfârșitul zilei, ce bucurie să te despart de ea! Ce este în această geantă care ne face să îndoim coloana vertebrală și să privim călcâiele prietenului din fața noastră ?

Ei bine, doar hainele și echipamentele necesare sunt deja bine selectate. Asa de ? Da, mâncarea. Dar trebuie să mănânci bine, să câștigi forță pentru etapa zilei și cea a zilei următoare. Și mâncarea bună, consistentă, gustoasă și variată este esențială. Doar aici, puiul gătit, cutiile de cassoulet și fasole verde, tomme de brânză, kilogramul de cartofi și portocale te vor face să te descurajezi rapid și nu vei beneficia prea mult de cadrul grandios în care faci drumeții. Ce păcat .

Deci, ce mai rămâne pentru a nu suferi de greutate: alimentele deshidratate. Desigur, nu este panaceul, dar au meritul de a fi ușor și hrănitor. Dar ce a mai rămas? Uita-te in jurul tau. Oh, minune, este abundență !

Plante pe marginile cărărilor, pășunilor, pădurilor. cu alte cuvinte, ce nu cântărește nimic! Ridicăm și alegem de la o zi la alta, în funcție de locuri și întâlniri, după gusturi și imaginație. Mâncăm în timp ce mergem și gătim culesul nostru seara, lângă cort sau la refugiu.

Doi in unu ! Găsim gustul în mesele noastre îmbunătățite și o calitate nutrițională „proaspătă” pe care alimentele deshidratate nu o au.

Ah, Mama Natură, ne răsfățați și nu vă putem mulțumi suficient !

O bogăție de drumeții .

Deci, mai serios, pe lângă interesul botanic, gătitul plantelor colectate în pajiști, păduri și pe poteci este o sărbătoare de arome și descoperiri. O adevărată stimulare a curiozității care face posibilă decorarea meselor într-un mod original. Acest lucru este cu atât mai adevărat în cadrul unui grup, pentru persoanele obișnuite cu meniuri „standard” sărăcite în elemente esențiale și cu calități gustative uneori îndoielnice, cel puțin adesea slabe și standardizate.

În drumețiile itinerante, știm cu toții cât de dificilă este de găsit relația dintre greutatea aprovizionărilor, calitatea și varietatea alimentelor și cât de mult afectează cursul sejurului și amabilitatea fiecărei mese la etapă.

Fără a merge până la „cursul de supraviețuire-comandă” și a roade rădăcinile (totuși), faceți efortul de a decora cina cu o mică salată „sălbatică” sau câteva ciuperci ridicate în timpul plimbării, la pauză sau seara la refugiu, adăugați un pic de originalitate și descoperire și înfrumusețați masa tradițională „supă deshidratată/paste/brânză” cu culori și gusturi.

Plantele sălbatice comestibile fac parte din bogăția munților noștri, iar gătitul lor este o întâlnire cu natura la fel ca descoperirea faunei, florei, geologiei și a altor subiecte. Participă undeva la educarea curiozității și a gustului, pe scurt, la micile plăceri ale vieții.

Mâncare pentru drumeții .

Mersul pe drumeții timp de una sau două zile nu necesită adaptări speciale ale dietei. Puteți face unele greșeli în dietă și hidratare, precum și unele lipsă de aport nutrițional și energetic. În afară de hipoglicemie, consecințele unei diete slabe în timpul sportului de drumeții la munte vor fi resimțite mai ales pe termen mediu și lung. După un weekend de „crapahute”, mergem acasă și ne recuperăm în liniște, în afara activității.

Dar timp de trei zile sau mai mult, dieta „cârnați-camembert-pinard” devine inadecvată și foarte insuficientă! Trebuie să începem să ne gestionăm eforturile cât mai puțin posibil, direct legate de trasee, de oboseala noastră cumulativă, de rezervele noastre de energie și de capacitatea noastră de a le completa. Aici intervine calitatea mâncării noastre. Trebuie să fie suficient de energic pentru a compensa pierderile și bine distribuit pentru a evita „cursele pompei” și pentru a asigura eforturile care trebuie făcute. În cele din urmă, trebuie să fie variat pentru a oferi toate elementele necesare unei bune funcționări musculare. și intelectual (da, da!).

Fără a intra în dietetica tehnică, aportul de carbohidrați, lipide și proteine ​​trebuie să fie echilibrat și suficient. În ceea ce privește energia, raportul este de 4 părți de carbohidrați, 2 de grăsimi și 1 de proteine. Pe de altă parte, în rații (grame), raportul este de 4 carbohidrați pentru 1 lipide și 1 proteine. Lipidele au un randament energetic mai mare decât proteinele, ceea ce explică diferența dintre raporturile dintre energie și rațiile alimentare.

Se estimează că o excursie de 6 ore la mijlocul muntelui cheltuiește 3000 de calorii. Și, astfel, este necesar să se aibă în vedere:

- 1800 de calorii din carbohidrați, sau 450 de grame pe zi (400 g de zaharuri lente și 50 g de zaharuri rapide);

- 810 calorii din grăsimi sau 90 g pe zi (45 g grăsime animală și 45 g grăsime vegetală);

- 390 calorii din proteine ​​sau 98 g pe zi (49 g proteine ​​animale și 49 g proteine ​​vegetale).

Desigur, aceste cifre reprezintă doar o medie și un ordin de mărime. Acestea depind de drumeție, de durata și intensitatea mersului, de altitudine, de condițiile climatice, de greutatea sacului etc.

Pe lângă toate acestea, anumite substanțe trebuie găsite în dietă și zilnic, deoarece le depozităm foarte rar. Acestea sunt vitamine, cele mai importante fiind vitaminele B (B1, B6) și C, sărurile minerale (sodiu, calciu, magneziu, potasiu, fosfor, etc.) și oligoelemente (fier, zinc, iod etc.).

Dar nu vă faceți griji, de cele mai multe ori aceste nevoi sunt satisfăcute pe instinct. Cu excepția faptului că într-o excursie itinerantă, greutatea sacului, eforturile și factorii de psihologie pot dezechilibra nu nevoile, ci contribuțiile.

Micul dejun și cina sunt foarte importante. Trebuie să mănânci în principal carbohidrați și puțin din toate. În cele din urmă, este simplu! Seara, un fel de mâncare bun în supă groasă cu alimente și legume amidon este foarte bun. Masa de la prânz nu trebuie să fie prea mare pentru a împiedica circulația sângelui sistemului digestiv să prevaleze asupra oxigenării mușchilor și. a creierului !

Gustările de la pauze sunt mini-mese, ele oferă un pic din tot în cantități mici, proteine, grăsimi și carbohidrați. Una dintre cele mai bune perioade pentru fructe. Pauzele regulate ajută de obicei la prevenirea hipoglicemiei.