Plantele lui Damien; Arhiva; l; absintul ne deschide ușa; apetit!
Absintul a alimentat dezbaterile de la interzicerea băuturii cu același nume. Această plantă dezvăluie numeroase virtuți pentru tratarea apetitului și a tulburărilor digestive. Potențialul său antiparazitar îl va face probabil o plantă importantă în arsenalul terapeutic veterinar și în fitofarmaceutice.
Istoria plantei
În secolul al XIX-lea, consumul de alcool de absint era la modă și i se atribuie proprietăți de aperitiv și stimulatoare ale apetitului. Compușii amari stimulează secreția de bilă și sucuri gastrice, favorizând astfel apetitul și digestia. Receptorii amari sensibili sunt localizați nu numai în limbă, ci și în tractul digestiv, ceea ce explică de ce activitatea este menținută atunci când se absorb capsulele de pelin de pulbere, de exemplu (Rozengurt 2006).
La începutul secolului al XX-lea, consumul a atins apogeul. Statul francez a fost îngrijorat de abuzul său și a propus interzicerea sa, în vigoare în 1915. De atunci, s-au încercat să demonstreze o toxicitate semnificativă a acestei plante, fără a reuși cu adevărat. S-a propus neurotoxicitatea tujonelor, dar este observabilă doar la doze mult mai mari decât cele absorbite în timpul consumului de băuturi alcoolice. Se crede că efectele sale dăunătoare se datorează în principal proporției ridicate de alcool etilic, băuturi care conțin între 60 și 70 °.
Câțiva ani mai târziu, a venit rândul aperitivului de anason să fure spectacolul, care s-a dezvoltat odată cu apariția celebrului Ricard în 1932.
În 1988, Michel Rocard a semnat un decret care reglementează prezența tujonei în băuturi la maximum 35 mg/l. Franța va reproduce absintul din 1999. În cele din urmă, legea din 1915 a fost definitiv abrogată în 2010.
Compoziție chimică
Planta este bogată în ulei esențial, al cărui conținut este maxim înainte de înflorire și poate ajunge la 2 până la 6 ml/kg. Concentrația de tuonă nu este întotdeauna ridicată în acest ulei esențial, diferitele chimiotipuri sunt Z-epoxi-alfa-ocimenă, alfa-tuonă, acetat de sabinil sau acetat de crizantemil. Există, de asemenea, chimiotipuri mixte și compoziția uleiurilor esențiale dintr-un lot trebuie verificată înainte de consum.
În plus față de uleiul esențial, planta conține lactone sesquiterpene (compuși amari cum ar fi absintin, anabsintin, artabsin și matricină). De asemenea, conține flavonoide (rutină, quercetină), cafeic, clorogenic, siringic, salicilic, acizi vanilici, carotenoizi, cumarine, peroxizi de homoditerpen și tiofen.
Utilizare tradițională