Platou de brânză - compoziție variată și cum să te organizezi frumos pentru o masă de

Conținutul articolului

• Compoziție placă de brânză
• Decorarea farfuriei cu brânză
• Ce brânză tocată frumos
• Farfurie cu brânză
• Cum se face o farfurie cu brânză
• Platou de brânză cu miere și nuci
• Platou de brânză de struguri
• Cum se servește o farfurie cu brânză
• Serviciu de brânză - sfaturi de la bucătari

Felia de brânză este un aperitiv universal pentru toate ocaziile, care va decora orice masă de sărbătoare și va completa o adunare modestă cu prietenii la un pahar de vin. Aflați ce tipuri de brânză poate fi combinată, cum să o tăiați corect și cu ce să serviți, ce fructe și sosuri ar trebui adăugate.

Compoziția plăcilor de brânză

Mai întâi trebuie să vă gândiți la meniul principal, deoarece compoziția plăcii cu brânză depinde de felurile principale (carne, pui sau pește), tipurile de alcool, caracteristicile naționale ale bucătăriei. Dacă predomină gustările ușoare europene, vinurile uscate, șampania, atunci tabla de brânză este potrivită 1. Numărul 2 - se potrivește cu mâncărurile slave sau rusești și cu băuturile alcoolice tari: vodcă, coniac și vinuri fortificate. A treia opțiune este universală, dar gurmanzii recomandă să o serviți cu preparate din pește, carne slabă, salate de legume, vinuri semidulci și băuturi mai tari.

• brânză scumpă cu o mucegai albastru nobil: roquefort, dorblu, gorgonzola, danable;
• brânzeturi moi de vacă cu coajă mucegăită: brie, camembert;
• brânzeturi tari: parmezan, pecorino, gruyère sau emmental;
• Suplimente: smochine, pere, mere, struguri, prune, căpșuni, curmale, spanac, miere, gem de fructe de pădure, marmeladă de ceapă, migdale, nuci.

• brânză tare sau semidură: rusă, olandeză, Gouda, Edam;
• brânzeturi marinate: feta, Adyghe, suluguni, chechil;
• afumat: suluguni sau brânză topită;
• aditivi: coriandru, mărar, pătrunjel, ceapă verde, chipsuri fine de pita, nuci, sos de nuci, biscuiți.

• brânză marinată: feta, mozzarella;
• clase dure și semisolide: maasdam, emmental, gruyère, cheddar, tale;
• brânzeturi picante de capră franceză, lapte de oaie: capră, șaibă, brunost;
• aditivi: roșii cherry, ardei, piersici, struguri, smochine, caise uscate, stafide, măsline, nuci, caju, rozmarin, rucola, ulei de măsline, miere.

Decorarea farfuriei cu brânză

Conform regulilor acceptate pentru proiectarea unei farfurii de brânză, aceasta ar trebui să includă cel puțin trei tipuri de brânză. Este recomandat să le aranjați în funcție de gradul de condimente și duritate, să nu puneți soiuri prea parfumate în apropiere și intercalate cu fructe, legume, ierburi. Boluri mici cu miere și gemuri sunt așezate în centrul farfuriei. Câteva sfaturi pentru a vă face placa de brânză perfectă:

1. Brânza trebuie aranjată în sensul acelor de ceasornic, de la mai rece sau mai blândă la mai condimentată sau mai tare. Puteți utiliza un principiu diferit: de la centrul plăcii până la margini.
2. Nu este nevoie să tăiați întreaga bucată de brânză, ci să puneți doar câteva felii. Serviți cu un cuțit special și bucata mare rămasă.
3. Nu puneți pâine pe o farfurie cu brânzeturi. În Italia, Franța, alte țări europene, nu servesc niciodată brânză cu pâine - doar fructe, nuci, legume.
4. Scoateți o farfurie de brânzeturi fierte din frigider (cu o jumătate de oră înainte de servire), astfel încât produsele să ajungă la temperatura camerei.
5. Serviți bucățile tăiate de brânză astfel încât să fie vizibile 3 componente: coajă, margine, mijloc.
6. Pregătiți cantitatea potrivită de brânză. Îl puteți calcula astfel: 100-150 grame de produs pentru fiecare oaspete.
7. Serviți kebaburile pentru soiurile moi și dure pe o placă comună, astfel încât să fie convenabil să transferați brânza în farfurie.

---