Poate umplut cu fructe uscate și chutney de curmale

Actu Gourmande Duck Rețete de vacanță

poate

Credit foto: Christophe Doucet - Rețete: Biocoop

De ce să nu faceți această rețetă de umplutură pentru sărbători? Te vei distra. Combinația de rață și smochine funcționează foarte bine. Bucura-te de masa ta !

Pentru 6 persoane - Pregătire: 1h30 - Gătit 1 oră

  • 1 poate sa de 2 kg
  • 100 g de castane într-un borcan
  • 50 g curmale
  • 50 g smochine uscate
  • 30 g stafide
  • 30 g de nuci
  • 1 ceapă
  • 1 ou
  • 60 g fursecuri

  • 1/4 litru de vin alb
  • 1 pahar de bulion
  • 1 lingură scorțișoară măcinată
  • 2 linguri de miere sau sirop (agave, arțar ...)

  • Smochine proaspete

Pentru data și chutney de morcovi:

  • 1 ceapă
  • 15g unt
  • 200 g curmale
  • 100 g morcovi rasi
  • 1 linguriță de coriandru măcinat
  • 1 lingură de oțet de sherry
  • 1 lingură de miere
  • 25 g fistic
  • 25 g migdale feliate
  • 25 g nuci de pin

Spălați cutia, uscați-o și frecați-o cu sare și piper în interior și în exterior.

Pentru umplutură: Călește ceapa feliată în unt, adaugă curmalele și smochinele tăiate cubulețe, strugurii. Se amestecă bine, se ia de pe foc. Tocați castane, prăjituri și nuci și amestecați. Adăugați amestecul de fructe uscate, oul și condimentați.