Poftă de; portocaliu cele 4 rețete gourmet și anti-deșeuri

Coaja de portocală este un tratament preferat atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. Coajă confitată, portocale, ceai parfumat, ulei aromat ... pielea portocalelor nu mai este aruncată și poate fi consumată în multe feluri. Ușor de făcut, iată 4 rețete gourmet și anti-deșeuri făcute din coajă de portocală.

4 rețete gourmet și anti-deșeuri realizate cu coajă de portocală

Gătit sănătos și anti-deșeuri pe bază de coajă de portocală

Îți place să mănânci portocale și/sau să prepari suc de portocale proaspăt ? Nu aruncați poftele ! Puteți limita risipa recuperând coaja de portocală pentru a pregăti delicii delicioase: coajă confiată, portocale, ceai aromat, ulei aromat etc.

Coaja de portocală îmbogățește o multitudine de feluri de mâncare cu aroma lor. Dar au și avantajul că sunt bogați antioxidanti, vitamine C, minerale, oligoelemente si fibre solubile .

Pe de altă parte, coaja de portocală conține hesperidină, un flavonoid foarte interesant, capabil să metabolizeze lipidele din sânge și să reducă grăsimile. De asemenea, conține pectină, o fibră naturală care favorizează tranzitul.

Prin urmare, zestele sunt aliați pentru conținerea colesterolului tau, reducerea inflamației și prevenirea bolilor cardiovasculare. Deoarece sunt sărace în grăsimi și proteine, ele oferă puține calorii.

Coaja de portocală este una dintre cojile comestibile uitate prea des în bucătăriile noastre. Cu toate acestea, multe dintre aceste coji reprezintă o anumită plăcere gustativă și o valoare nutritivă semnificativă. >> Descoperiți articolul nostru: Nu mai aruncați blaturile și cojile de fructe și legume atât de bogate în substanțe nutritive.

Gatiti coaja de portocala

Sezonul portocaliu este concentrat în principal din decembrie până în aprilie. Între portocale de carne, sucuri și portocale de sânge, acestea sunt prezente în special în bucătăriile noastre în timpul iernii.

Portocala este consumată în diferite moduri: crud sau fiert, crocant, presat sau coajă. Se gătește sărat cu carne sau pește. Se găsește și în salatele noastre cu legume.

Dar desigur, în forma sa dulce preferă să apară, în produse de patiserie sau cofetărie. De asemenea, găsim portocaliu în varianta sa confiată sau în gemuri și marmelade.

Colectează pofta și începe să pregătești rețete la fel de delicioase pe cât de originale. În plus, există o mulțime de avantaje în prepararea cojilor de portocale:

Este delicios când este de casă,
Le puteți savura așa cum este sau le puteți încorpora în rețetele dvs. dulci și sărate.
Este foarte simplu de făcut,
Stăpânești și știi ce pui în pregătirile tale,
Rețetele dvs. sunt garantate fără conservanți sau coloranți,
Vă reduceți deșeurile organice,
Economisiți bani.

Cele 4 rețete gourmet ale mele cu coajă de portocală

Pentru că totul poate fi recuperat (sau aproape), iată câteva idei de rețete anti-deșeuri pentru prepararea cojilor de portocală. Aceasta este o modalitate, printre altele, de a atinge obiectivul zero-deșeuri de care planeta noastră are atât de multă nevoie. >> Vezi articolul nostru: Deșeuri zero: de unde să începi ?

Aveți grijă, însă, să consumați doar portocale din agricultura ecologică. De fapt, produsele fitosanitare periculoase din agricultura intensivă tind să se concentreze pe piele ! >> Descoperiți cele 5 sfaturi pentru eliminarea cât mai multor pesticide posibil din fructele și legumele noastre .

Rețeta nr. 1 - Coajă de portocală confiată

Ingredientele necesare pentru aproximativ 6 persoane:

6 portocale organice, netratate
150g zahăr tos
50 cl de apă

Pregatirea:

Pasul 1: Pregătiți coaja

Spălați și periați bine pielea portocalelor.
Tăiați capetele și marcați-le pe toată lungimea.
Folosind un cojitor sau un zester, îndepărtați cu grijă coaja portocalelor.
Îndepărtați cât mai mult partea albă care conține amărăciunea.
Tăiați coaja în julienne (benzi) mai mult sau mai puțin lată, după cum doriți.

Pasul 2: Blanch zest

Puneți coaja într-o cratiță cu apă rece, apoi aduceți-o la fierbere, pentru a le blana.
Scurgeți și repetați manipularea de 3 ori, schimbând apa de fiecare dată.
Apoi se scurge.

Pasul 3: Faceți un sirop cu zahărul