Pokéviche cu scoici O rețetă SOSCuisine
Această rețetă combină un "poké", sau o salată de pește crud, servită într-un castron, cu un "ceviche", sau pește sau fructe de mare crude, marinate în suc de lime.
Ingrediente
| 2 căni | Quinoa | 320 g |
| 32 | scoici, medii, proaspete, tăiate cuburi de 1 cm | 800 g |
| 1 | ceapa rosie, tocata marunt | 150 g |
| 24 | mini roșii (cireșe, în miniatură sau struguri), înjumătățite | 1 2/3 cană |
| 1/2 cana | lime/suc de lime | 4 1/4 tei |
| 1 | ardei roșii uscați, tocați | 0,4 g |
| 400 g | soia/edamame, decojite | 2 1/2 cani |
| 8 | morcovi | 800 g |
| 2 | avocați | 340 g |
| 2 căni | varza rosie | 160 g |
| 8 | Cepe verzi | |
| 4 cani | rucola copil | 80 g |
| 1/2 cana | ulei de măsline extra virgin | 125 ml |
| 1 1/2 lingură | Mustar Dijon | 22 g |
| 3 linguri | suc de lămâie | 1 lămâie |
| 1 ciupire | sare [opțional] | 0,2 g |
| piper după gust [opțional] | ||
| 8 linguri | coriandru proaspăt | 16 g |