Polen de albina; Defalcarea unui vechi Superfood; Blog consilier alimentar și nutriție

18 septembrie 2018 Comentarii Închis 9 minute de citire

Polenul de albine atrage în prezent mai multă atenție și se vorbește din ce în ce mai mult despre așa-numitul „superaliment”. Cu mii de ani în urmă oamenii au descoperit beneficiile valoroase pentru organism. Polenul de albine este o colecție de vitamine, minerale, proteine, aminoacizi, enzime și coenzime. Deci, nu este deloc surprinzător faptul că boabele mici sunt integrate în meniul zilnic al multor consumatori, mai ales că pot fi și ele o îmbogățire în ceea ce privește gustul datorită dulceaței lor amare.

Polenul de albine - praful natural al plantelor

Termenul „polen” provine din latină și este tradus ca „praf de făină”. Asta o atinge perfect, deoarece un alt sinonim este „polen”. Acest praf se formează în anterele plantelor de semințe și este format din microspori. Este celula de spermă masculină a unei flori, a cărei sarcină este de a ajunge la o plantă feminină prin vânt și prin insecte zburătoare.

În timp ce majoritatea insectelor se sărbătoresc pe nectar, polenul se atașează de corpul lor și îl duce mai departe. Albina fie ingerează polen când caută nectar în haina sa, fie își propune să caute polen. Ea caută în mod specific staminele florilor pentru a slăbi polenul cu piesele bucale (mandibule). Îl împinge în așa-numitele „chiloți de polen” de pe picioarele din spate. Pentru a nu pierde grupajul, adaugă ceva din stomacul de miere, care transformă praful într-o masă ușor lipicioasă. Încărcată complet, albina furajeră se întoarce la stup și dă recolta albinelor stupului.

Hrana pentru creșterea bogată în proteine

Polenul este alimentul principal al puietului și este singurul aport de proteine. Conținutul de proteine depinde de planta respectivă, de exemplu pomi fructiferi, rapiță sau mac sunt furnizori de proteine de înaltă calitate. Polenul de albine poate fi depozitat în stup de ceva timp. În acest scop, polenul proaspăt este îmbogățit cu propriile enzime ale albinelor, ceea ce duce la formarea unui acid ușor care, în cele din urmă, păstrează polenul.

Polenul proaspăt este extrem de interesant pentru oameni. Apicultorii care lucrează durabil pot recolta foarte puțin polen de albine pentru a nu priva animalele de principala lor sursă de hrană.

În acest scop, un dispozitiv este atașat la orificiul de intrare în stup, prin care animalul poate pătrunde în interiorul stupinei. În acest fel, albina scoate o parte din bunurile sale colectate, pe care apicultorul le prelucrează apoi în aceeași zi. Recoltarea polenului proaspăt consumă mult timp și este costisitoare, deoarece valorosul grupaj se strică foarte repede. De regulă, polenul dezbrăcat de albine este îndepărtat zilnic de apicultor și fie înghețat, fie uscat direct. Uscarea granulelor mici include un proces de curățare, în timpul căruia se elimină cele mai mici substanțe străine și polenul liber prin intermediul unui curent de aer. Polenul este apoi uscat la maximum 40 de grade pentru a nu distruge substanțele nutritive importante. În cele din urmă, există de obicei o verificare manuală pentru a asigura o calitate perfectă.

Vitamine, minerale - pur și simplu nutrienți valoroși

O privire asupra ingredientelor polenului de albine arată de ce produsul natural este comercializat ca un superaliment. Elementele nutritive importante stau la baza produsului apicol:

30-40% proteine
50-60 la sută carbohidrați
3-5 procente de minerale, oligoelemente și vitamine
2 - 3% acizi grași
1 - 3 la sută din ingrediente sunt de natură necunoscută

Varietatea vitaminelor este bogată în polen de albine, de exemplu provitamina A, vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, H și vitamina K se găsesc în produsul apicol.

În plus, există minerale și oligoelemente, cum ar fi calciu, potasiu, magneziu, sulf, cupru, fier, siliciu, seleniu, sulf, titan, fosfor, clor, zinc, iod și mangan.

Proteina vegetală are o importanță deosebită, deoarece este bogat piperată cu aminoacizi liberi, care sunt esențiali pentru om și trebuie furnizate prin alimente. Sarcina lor este de a repara daunele celulare, de a construi noi celule și de a sprijini enzimele în sarcinile lor. Aminoacizii din polenul albinelor sunt bioactivi, ceea ce înseamnă că organismul uman îi poate absorbi și utiliza imediat. Dacă comparați conținutul de proteine cu cel de brânză sau ouă, polenul conține mai multe proteine vegetale decât alimentele menționate.

Aspectele nutriționale ale polenului de albine sunt completate de substanțe care au un ușor efect antibiotic asupra anumitor bacterii și sunt, de asemenea, considerate a fi antioxidante. În general, se presupune că există în jur de o sută de substanțe biologic active în polenul de albine.

Hipocrate știa deja

Medicul grec Hipocrate (460 î.Hr. - 370 î.Hr.) a recomandat polenului marinarilor îndrăzneți ca sursă de forță, deși acest sfat s-a limitat în principal la puterea masculină. Dar de la vikingi se știe, de asemenea, că transportau polen sau pâine de albine (polen fermentat) cu ei în călătoriile lor pentru a preveni simptomele carenței. Unele tradiții arată că scorbutul temut de boala marinară a fost mai degrabă excepția navelor vikinge.

Polenul de albine nu este un medicament, dar este considerat un supliment alimentar, dar se poate vorbi despre un efect prin faptul că boabele mici sunt bune pentru organism. Acestea pot completa o dietă sănătoasă și sunt utilizate în apiterapie, precum și în medicina tradițională, ca protecție celulară și regeneratoare. În medicina empirică, acestea sunt denumite ajutoare pentru sistemul imunitar, chiar dacă încă nu există dovezi științifice.

Polenul este pe mâini bune în produsele lactate

Polenul de albine poate fi ușor integrat în meniul zilnic, iar proprietățile sale gustative oferă o valoare adăugată. Boabele mici pot fi amestecate în iaurt sau smoothie, condimentează paharul de lapte sau rafinează musliul ca aditiv. Mulți utilizatori iau boabele mici drept sau într-o salată, nu există limite pentru variabile. Singurul lucru pe care ingredientele polenului nu îl tolerează este căldura, motiv pentru care nu se recomandă utilizarea acestuia în vase calde sau chiar fierbinți.

Ingerarea polenului de albine este începută cu o doză mică pentru a suna o posibilă alergie. Doza poate fi apoi mărită zilnic, dar nu trebuie să depășească două lingurițe pe zi pentru adulți sau o linguriță pentru copii. Bebelușilor și copiilor nu li se va administra polen, deoarece sistemul lor imunitar încă nu s-a dezvoltat pe deplin.

Alergic la polen? Atunci fii atent

Polenul de albine are două laturi: este temut de numeroși oameni care trebuie să se lupte cu o alergie până cel târziu în primăvară. Deși alergia la polen se manifestă de obicei prin inhalare, acest grup de pacienți ar trebui să se abțină de la a lua polen de albine pentru a nu se expune la niciun risc. Nici cei care sunt alergici la înțepăturile de albine nu ar trebui să ia polen de albine, deoarece albinele conțin enzime în granule. În general, dacă nu sunteți sigur sau aveți îndoieli, medicul dumneavoastră sau un specialist alternativ este cel mai bun punct de contact.