Polifenoli - florarii intestinali - sanatosi cu intestinele
Recomandare de carte
Polifenoli - florarii intestinali
Majoritatea substanțelor de protecție pe care le găsim în fructe și legume sau fructe de pădure, ceai și sucuri de fructe aparțin grupului așa-numiților polifenoli. Acestea oferă culoarea, gustul și mirosul fructelor, fructelor de pădure sau legumelor. Numeroase studii din trecut au arătat că aceste substanțe vegetale secundare oferă o protecție eficientă împotriva moleculelor agresive (radicalii liberi). Dar relația lor foarte specială și reciprocă cu microbii noștri a fost un secret până de curând.
Acum se știe că mai mult de 90 la sută din polifenolii ingerați, spre deosebire de majoritatea celorlalți nutrienți, nu pot fi canalizați în organism în intestinul subțire, deoarece tractului nostru digestiv îi lipsesc instrumentele, adică „enzimele”, pentru a descompune aceste substanțe speciale de protecție. Prin urmare, ajung la colon aproape neschimbat. Și doar aici microorganismele noastre fac din micul component alimentar „polifenol” un superstar. Fără sprijinul bacteriilor, majoritatea acestor substanțe vegetale ar migra prin intestine și ar cădea neutilizate în toaletă, iar o mulțime de substanțe de protecție și înfrumusețări ale pielii pur și simplu nu ar putea fi utilizate pentru noi, oamenii. Acest lucru arată că nu are prea mult rost să ne gândim la o dietă sănătoasă dacă nu se includ bacteriile intestinale, care joacă un rol cheie în procesarea, absorbția și utilizarea alimentelor.
Deci, pentru a beneficia de o dietă sănătoasă, trebuie îndeplinite două cerințe. În primul rând, trebuie să mâncați o dietă variată și echilibrată și să consumați suficiente substanțe de protecție și, în al doilea rând, bacteriile potrivite trebuie să fie la fața locului pentru a descompune și a absorbi polifenoli sau alte componente alimentare. Este posibil ca numai persoanele cu o floră intestinală sănătoasă și intactă să poată beneficia de numeroasele efecte benefice ale polifenolilor.
Din fericire, relația dintre polifenoli și microbiom nu este o stradă cu sens unic. Dacă alimentăm în mod regulat flora intestinală cu polifenoli și alte componente alimentare prebiotice, atunci aceasta se schimbă încet, dar constant într-o direcție pozitivă. Deoarece aceste substanțe vegetale sănătoase oferă microflorei noastre impulsuri importante pentru dezvoltarea lor. Polifenolii ajută microorganismele din intestin să se simtă bine. Acestea promovează creșterea germenilor doriți și în același timp inhibă dezvoltarea microorganismelor dăunătoare.
Cantitatea de polifenoli de ceai verde pe care o putem absorbi deja cu două căni de ceai verde determină înmugurirea bifidobacteriilor. Cacao și ciocolata neagră au, de asemenea, un gust bun pentru germenii buni, dar lăsați tovarășii nedoriti precum clostridia să moară de foame. Indiferent dacă este vin roșu, afine, coacăze negre sau muesli din cereale integrale - se pare că aproape toate alimentele bogate în polifenoli asigură un climat intestinal bun și reduc numărul de germeni nedoriti.